Reteta de muștar, gătită acasă

Sharp, searing, dulceata. Este vorba de ea, muștar, un produs care a luat un loc onorabil pe masa noastră. Calitatea sa principală este că este perfect combinată cu o varietate de feluri de mâncare, oferindu-le un gust special rafinat. Desigur, muștarul este pentru un amator, nu toată lumea poate simți tot farmecul gustului ei și preferă să mănânce carne, pește sau altceva fără participarea directă. Ei bine, fiecare are dreptate.

Mulți oameni cred că Rusia este patria-muștar. De fapt, locuitorii Romei antice știau despre asta, iar noi, de asemenea, avem muștar apărut relativ recent, la începutul secolului al XVIII-lea. Au fost adevăratele produse pentru prepararea sosului musturi și oțet de calitate. În total, omenirea cunoaște trei feluri mustar: alb, negru și rusă. Acesta din urmă, apropo, este considerat cel mai acut.

Cumpărați acest produs la orice magazin, dar dacă doriți, puteți pregăti singur muștarul. De exemplu, ați vrut să vă bucurați oaspeții cu ceva de genul asta sau pur și simplu nu doriți să fugiți la magazin. Pregătirea muștarului la domiciliu nu vă face mult timp, dar puteți spune cu mândrie că știți cum să gătiți singur acest sos fierbinte. Există mai multe rețete de muștar, dar acum veți vedea pentru voi că toate arată foarte asemănător.

Mustard Rețetă N1

Acum vă voi spune cum să faceți muștar din pulbere.

Ingrediente: 100 g pulbere de muștar, 750 ml apă, oțet, ulei vegetal, sare.

Mod de preparare: se toarnă pulberea într-un recipient mic și se toarnă 250 ml apă fiartă cu apă fiartă cu agitare continuă. Îndepărtați cu grijă întreaga masă până când dispare toate bucățile. Apoi, masa groasă rezultată este turnată cu apa rămasă (pre-fiartă). Puneți sosul într-un loc întunecat timp de 24 ore pentru perfuzie. Când trece timpul, adăugați excesul de lichid, adăugați puțin oțet, sare și ulei vegetal la muștar (la gust).

Dacă o astfel de rețetă de muștar pare plictisitoare și plictisitoare, atunci încercați să o diversificați. De exemplu, puteți adăuga condimente preferate, stafide zdrobite sau nuci la muștar. Asigurați-vă că păstrați muștarul într-un recipient bine închis, astfel încât să nu-și piardă aroma și să rămână proaspăt pentru o perioadă mai lungă de timp. Salvați gustul va ajuta și o bucată de lămâie, pusă pe muștar.

Mustard Rețetă N2

Acesta este modul de a face muștar francez.

Ingrediente: 140 de grame de seminte de muștar, 3 linguri de mustar pulbere, 1 pahar de apă, 125 ml de oțet de cidru de mere, 125 ml de vin alb uscat.

Pregătirea: măcinați pistilul într-un mortar (sau o moară pentru condimente) semințe de muștar, turnați-le într-un recipient mic, adăugați muștar uscat, oțet de cidru de mere, vin alb uscat. Se lasă timp de 2 ore, se amestecă bine și se servește cu sare și piper negru. Închideți recipientul strâns cu un capac și insistați în frigider timp de 3-4 zile.

Mustard Rețetă N3

Ingrediente: 50 g de pulbere de muștar, 100 ml de saramură castravete, 0,5 lingurițe de sare, 0,5 lingurite zahar, 1 linguriță de ulei vegetal, 1 linguriță de oțet sau suc de lămâie.

Preparare: puneți-l într-un recipient cu pulbere, sare, zahăr și turnați cu ulei vegetal. Umpleți cu saramură de castraveți. Ar trebui să fie puțin cald. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Transferăm muștarul într-un recipient de închidere și îl punem în ziua perfuziei. După o zi, adăugați amestecul de oțet de cidru de mere. Din nou, amestecăm totul cu totul. A se păstra la frigider într-un vas bine închis.

Dacă doriți să vă diversificați muștarul, amintiți-vă următoarele:

stafide middot-, caise, prune uscate, măcinate și adăugate la muștar anterior, accentua gustul de curcan, carne de porc sau legume pe gratar.

middot - Muștarul cu verdețuri proaspete (tarhon, rozmarin, cimbru) este bun pentru vasele de pește și vânatul.

middot - Cârnați sau șuncă la grătar se pot adăuga muștar cu hrean proaspăt și mărar tocat.