Budinca: retete cu fotografii

Pudingul în sensul rus al capodoperei englezești este un desert delicat. Componenta principală poate fi cerealele sau făina, precum și brânza de vaci. Se fixează cu ouă sau doar cu făină sau grâu. Aceste cereale au proprietatea de a se umfla bine și de a menține forma, adică ele sunt agenți de îngroșare și stabilizatori ai budincă. Dar, bineînțeles, budinca cu ouă se dovedește a fi mai gustoasă și mai delicată, deoarece ouăle sunt bine bătate și dau un gust excelent preparatelor dulci. În plus, ouăle în combinație cu lapte și alte produse lactate lichide, formează o cremă blândă în compoziția budincă.

Reteta clasica

Această rețetă, desigur, vine din Anglia. Puddingul clasic este pregătit pentru Crăciun pentru câteva secole. Această capodoperă culinară necesită câteva ore de gătit. Chiar și după ce totul pare pregătit, felul de mancare trebuie păstrat timp de 2 luni. În acest moment, este înmuiat cu toate fructele uscate și nuci care sunt în budinca.

O budincă clasică este preparată pe o baie de apă. Este necesar să aveți un vas mare, care este convenabil pentru a pune un castron pe 1,5-2 litri, rezistente la temperaturi ridicate. Vasul este așezat astfel încât, de la fundul acestuia până la partea inferioară a tăvii, să fie plasat un minim de litru de apă, altfel lichidul se va evapora rapid complet.

Reteta pentru budinca este interesanta cu o mare selectie de ingrediente. Sunt necesare fructe uscate. Ele pot fi selectate după dorință: stafide, caise, prune, smochine, date fără gropi. Ei bine, dacă puteți obține fructe uscate: cranberries, cireșe și altele. De obicei, pun nuci în budinca de Crăciun, deoarece adaugă o atmosferă festivă.

Procesul de gătit

1. Pentru a face o budincă trebuie să luați împreună jumătate de kilogram de fructe uscate, fructe de pădure și fructe cu coajă lemnoasă. Se toarnă 150 ml de alcool strălucitor, de exemplu, rom. Această tinctură ar trebui să stea timp de câteva zile, astfel încât fructele uscate și toate celelalte ingrediente să fi absorbit substanțele de băutură.
2. Sift peste 120 de gr. făină. Adăugați sare (0,5 linguriță de sare) și 5 grame de condimente diferite (nucșoară, rădăcină de ghimbir, scorțișoară).
3. Într-un castron separat, bateți până la 180 de gr. unt la temperatura camerei, adăugându-se 120 gr. zahăr (mai bine brun).
4. La unt și zahăr pune 2 ouă și o lingură de miere. Puneți pâinea albă într-o miez. O jumătate de cești de pâine se adaugă la vasele de ulei. Apoi puneți în acest castron de făină cu condimente și nuci cu fructe uscate. Toți se amestecă.
5. Pereții vasului, rezistenți la temperaturi ridicate, pot fi bine procesați cu unt. Puneți multă budincă în acest castron. Aliniați partea de sus. Acoperiți vasul cu un capac dens pentru a preveni scăparea lichidului. Aceste feluri de mâncare trebuie așezate pe o baie de apă timp de 6 ore. Din când în când, verificați cantitatea de apă din tava. În 6 ore se va evapora în mod semnificativ. Trebuie să fie turnat astfel încât apa să se închidă mai mult de jumătate din castron.
6. După ce au trecut 6 ore, scoateți vasul din tigaie și lăsați-l să se răcească. Puddingul răcit trebuie îndepărtat din castron și înfășurat în tifon și apoi într-un film alimentar. Deci va trebui să fie stocată timp de 2 luni. Din când în când, acesta poate fi impregnat cu câteva mililitri de alcool.

Această rețetă pentru budinca clasică necesită angajament sau doar o mare dorință de a obține un rezultat gustos. Și toate eforturile vor fi cu siguranță justificate.

Pudding recipiente în cuptor

În Rusia, budincile sunt de obicei fierte în cuptor, deoarece această metodă este cea mai simplă. Toată lumea are o formă de coacere. Este unsă, acoperită cu pesmet, apoi turnată într-o matriță pentru budinca viitoare. Îți pasă foarte repede. Puteți să vă încălzi sau să vă răcoriți imediat.

Cu ajutorul grisului

Rețeta pentru budinca de gem este foarte simplă, mai ales în comparație cu cea precedentă. Felul este foarte util deoarece conține legume și fructe.

Ingrediente pentru reteta pentru budinca cu manga:

• 350 g de carne de dovleac,
• 350 g de mere,
• 200 ml de lapte,
• 3 linguri. linguri de mango,
• 40 g unt,
• 2 ouă,
• 2 linguri. linguri de zahăr,
• 1 g de scorțișoară.

Procesul de gătit:

1. Tăiați mere și cuburi de dovleac.
2. Laptele aduce la 100 de grade, se înmoaie în mere și dovleac. Gatiti timp de 5 minute.
3. Să adormi un bob. Se fierbe încă 5 minute. Când terciul se răcește, puneți zahăr, gălbenușuri de ouă, scorțișoară în ea. Apoi porniți proteinele biciuite și amestecați ușor masa.
4. Înfășurați vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui. Se toarnă multă budincă. Pentru a păstra cuptorul timp de 15 minute la 180 de grade.
5. Puneți bucățile de unt pe o caserola fierbinte.

Manichiura budinca clasica

Aceasta este cea mai simplă rețetă. El este, de asemenea, un clasic.

Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt foarte simple:

• o bucată de pâine albă sau pesmet,
• 1 cană de mango,
• 1 litru de lapte,
• 2 ouă,
• o jumătate de pachet (90 g) de unt,
• o jumătate de lingură de zahăr granulat,
• 1 lingura de miere,
• 1 gram de sare.

Rețetă pas cu pas pentru budincă cu fotografie:

1. Se fierbe un litru de lapte, se adaugă sare și zahăr. Turnați cu grijă mango-ul, amestecând constant. Komochkov într-o budincă blândă, desigur, nu ar trebui să fie. Imediat ce ovăzul se îngroațește, opriți gazul. Adăugați miere și unt.
2. Se separă albul de ou de gălbenușuri. Este bine să bici proteinele (puteți folosi doar o furculiță).
3. Când porumbul de gris se răcește la o temperatură de 40 de grade, puteți pune proteinele și gălbenușele, amestecați ușor.
4. Înfășurați vasul de coacere cu ulei de floarea soarelui sau smântână. Presați pesmetul în partea de jos. Se toarnă în matriță pentru budincă. Puneți vasul în cuptor sau în cuptorul electric. Temperatura necesară este de 180 de grade. După 15 minute, vasul va fi gata.

Cum să gătesc pesmet?

Dacă casa nu este pâine, ea poate fi făcută cu ușurință din pâine albă. Pentru a face acest lucru, se taie pâinea în cuburi de 0,5 până la 0,5 cm. Se prăjește bucățile de ulei vegetal rafinat.

Focul trebuie să fie neapărat mic. Lăsați să prăjească timp de 5-10 minute. Apoi lăsați pâinea să se răcească puțin. În timp ce toastul se răcește, continuă să se usuce pe o tigaie fierbinte.

Apoi, folosind tolkushku din lemn, este necesar să frământați toasturile la mici fărâmițate. Breadcrumbs sunt gata.

Cum să serviți budinca clasică de mană?

Mancarie budinca poate fi mâncat cald. În această formă, este potrivit pentru copii și înlocuiește terci de mană. Călduțelul cald este încă lichid, așa că puneți-l mai bine în vase sau mici plăci adânci. Puteți stropi restul de pâine prăjită.

Când budinca se răcește, va deveni mai densă, ca o caserolă, dar încă foarte delicată.

Orez de orez

Această rețetă pentru budinca de orez este renumită pentru ceea ce îi plac copiii. Pentru pregătirea acestui fel de mâncare, trebuie să vă stocați cireșe de vară fără gropi.

Ingrediente 1 cana de orez fiert, 100-200 g făină, 300 g fără sâmburi, cireșe 200 g de zahar, 2 oua, 3 branza cu ciocolata coagulului (sau 200 g de brânză), 2 grame de dezintegrant.

Se amestecă toate ingredientele. Aluatul nu trebuie să fie lichid. Așezați vasele de coacere cu unt, presărați cu pesmet, toarnă o mulțime de ea. Coaceți până la gătit.

Budinca de brânză

Această rețetă de budincă cu o fotografie, care arată că felul de mâncare este foarte delicat. Se va adresa tuturor iubitorilor de deserturi.

Budinca de brânză de vaci este coaptă în cuptor. Rețeta este foarte simplă.

Ingrediente: jumătate de kilogram de brânză de vaci, 100 gr. manki, 3-4 oua, 160 gr. zahăr, 30 gr. unt, 80 gr. stafide, 1 gr. vanilină, ulei vegetal, pesmet, 1 gr. sare, apă.

Procesul de gătit:

1. Manco se toarnă apă fiartă (200 ml). Ar trebui să se umflească timp de 5-10 minute.
2. Sortați stafidele.
3. Se separă gălbenușurile de proteine. Separați separat proteinele de o spumă care deține forma și gălbenușurile de culoare albă. Adăugați zahăr la gălbenușuri.
4. În branza de vaci puneți gălbenușurile de ou, vanilină, unt topit, stafide moale și grâu. Introduceți ușor proteinele, puneți sarea.
5. Înfășurați vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui. Puneți multă budincă. Se gateste la o temperatura de 180 de grade pana cand se formeaza un strat superior de culoare roz.

Pentru a face budinca mai blândă, trebuie să injectați puțin mai mult decât spune rețeta. De exemplu, atunci când se prepară budinca de brânză de brânză descrisă mai sus, pot fi adăugate 100 ml lapte sau apă în plus. Ouăle vor fixa componentele existente într-o masă care nu se va desprinde.

Budinca din mei

Mei este un cereale foarte util. Acesta depășește valoarea grâului (adică mango și făină, adesea principalele ingrediente ale budinelor). Milletul este bine umflat și perfect în armonie cu restul budincației.

Ingrediente: 200 g mei, 450 ml lapte, 3 oua, 40 g unt, 1 lingura. o lingură de zahăr, 2 grame de sare.

Procesul de gătit:

1. Milletul este foarte bine clătit. Se fierbe terci cu lapte.
2. Când terciul se răcește, puneți în el gălbenușuri, zahăr, sare, unt. Toți se amestecă.
3. Împingeți proteinele până când spuma care ține forma și introduceți ușor în masă.
4. Gatiti vasul de copt cu ulei de floarea-soarelui, presarati pesmetul sau grisul. Coaceți într-un cuptor sau cuptor electric. La o temperatură de 180 de grade, vasul va fi gata în 10-15 minute.

Pudingul de miel este un mic dejun excelent pentru întreaga familie.

Hrană de hrișcă

Hrișcă este un alt cereale foarte valoroase. Cu toate acestea, budinca din hrișcă de hrișcă va trebui să fie gătită cu un blender, deoarece crupa nu se umflă prea mult când gătești.

ingrediente:

• un pahar de hrișcă,
• 30 g unt,
• 2 ouă,
• lapte,
• 5 linguri. linguri de zahăr granulat,
• vanilină.

Procesul de gătit:

1. Gatiti terci de hrisca pentru ca boabele sa fiarba bine.
2. La porridge puneți toate ingredientele, cu excepția proteinelor. Grind blenderul cu adăugarea de lapte.
3. Veveritele biciuie și intră în terci.
4. Puneți amestecul în tava pentru coacere. Gatiti cuptorul timp de 15 minute.
5. Finalizați vasul cu smântână.

Puddingul este o artă culinară. Aici puteți experimenta componente. Principalul lucru - să fie conștienți de baza de cereale, făină sau smântână, adăugați cantitatea necesară de lichid pentru a forma o consistență moale, și să aibă grijă de componenta de fixare sub formă de ouă sau produse bine-gonflabili.

Într-o masă pentru budincă, puteți pune ceea ce face desertul special: nuci sau fructe de padure. Și dacă ai decora budinca cu zahăr pudră, bucăți de chips-uri de fructe sau ciocolată, vasul se transformă într-o plăcere în festiv plăcut gustul și frumusețea lor.