Tipuri de vin: clasificare detaliată

Într-o gamă largă de vinuri de înțeles nu este ușor. Acestea pot fi clasificate în funcție de diferitele atribute: metoda de preparare, culoarea, materialele vinicole, alcoolul și conținutul de zahăr. Pentru a nu deveni confuzi în numele care apar pe etichetele îmbuteliate frumoase, trebuie să cunoașteți principalele tipuri de vinuri. Vom vorbi despre ele în acest articol.

Clasificarea pe bază de vin

În primul rând, vinurile se disting prin sucuri, care sunt folosite pentru producția lor. Pe această bază, ele sunt împărțite în legume, stafide, struguri, fructe, fructe de pădure și fructe de pădure.

• Vinurile de struguri sunt considerate cele mai nobile. Mulți experți consideră, în general, că băuturile din fructe de padure însorite au un avantaj față de toate celelalte, iar alcoolul obținut din alte materii prime este mai degrabă o tinctură din plante. Clasificarea vinurilor de struguri este foarte diversă. Sunt permise să reziste numai în butoaiele de stejar, cu respectarea strictă a formulării. În plus, în vinul nobil nu puteți adăuga decât zahăr și struguri.
• Vinurile de fructe sunt fabricate din suc de mere și de pere. Se dovedesc luminoase, cu aromă și gust caracteristic. De regulă, acestea sunt alcoolice scăzute. Există oameni care folosesc numai astfel de tipuri de vinuri și le consideră mai delicioase.
• vin din plante create din seva copacilor (arțar, mesteacăn), precum și pepeni verzi, pepeni, petale de trandafir și chiar plante de gradina (pastarnac, rubarbă). Acest alcool exotic se aseamănă cu o tinctură vegetală, dar conține mult mai puțin alcool decât alte băuturi similare. Fanii unui astfel de alcool susțin că conține o mulțime de vitamine valoroase și alte substanțe utile.
• Vinurile de vin sunt produse din fructe de padure si de gradina. De asemenea, sunt fabricate din fructe de caise, cireșe, piersici și prune.
• Staful de vin este un vizitator rar pe masa noastră. Numele ei vorbește de la sine: pentru producția acestei băuturi se utilizează struguri uscați.
• Vinurile de calitate superioară sunt create într-un mod special: prin amestecarea diferitelor soiuri de struguri. În funcție de tehnologia de producție, distingeți între sezam și amestecuri. Primele se fac prin amestecarea mai multor soiuri de struguri în stadiul de prelucrare, la crearea celei de-a doua materiale vinificate deja pregătite.

Clasificare după culoare: vin roșu

Există diferite feluri de vinuri pe rafturi. Ele se disting adesea prin culoare. Aceasta este cea mai obișnuită clasificare a vinurilor, conform căreia acestea sunt împărțite în alb, roșu și roz. Să ne ocupăm mai degrabă de această întrebare.

Pentru prepararea vinurilor roșii se utilizează fructe de struguri pre-zdrobite de soiuri de struguri stacojiu. Cu expunere lungă, această băutură își pierde culoarea bogată. prin urmare vin mic mereu mai strălucitor decât cel condimentat.

Din struguri roșii se produc vinuri celebre. Cele mai renumite dintre ele sunt:

• "Bordeaux" este vinul produs în Franța de Vest. Este una dintre cele mai renumite băuturi nobile din lume. Este în mod tradițional servit la o prăjitură.
• "Cabernet Sauvignon" - vin cu aromă groasă și complexă. Acesta este, de obicei, servit cu pui sau paste făinoase.
• "Chianti" este un vin italian cu aromă bogată. Se potrivește perfect cu fripturile și burghezii.
• "Beaujolais" este un vin tânăr ușor.
• "Merlot" - o băutură groasă și aromată, folosită cu cea mai simplă mâncare.
• "Pinot Noir" - vin roșu și gros, care se potrivește bine cu orice fel de mâncare.

Clasificarea după culoare: vinuri albe

Mulți oameni preferă plămânii vinuri albe. În cele mai multe cazuri, ele sunt fabricate din struguri albi. Uneori se adaugă roșii în ele, dar apoi fructele sunt îndepărtate mai întâi de piele care conține elementele de colorare.

Din struguri albi se prepară următoarele vinuri:

• "Sauvignon Blanc" - o băutură cu aromă de plante, combinată perfect cu mâncăruri de pește.
• "Chardonnay" - vin, îmbătrânit în butoaie de stejar, potrivit perfect pentru mâncare simplă și ușoară.
• "Chenon Blanc" - o băutură cu un gust dulce. Este obișnuit să serviți pui și legume.
• "Riesling" - vin cu aromă de miere. Se combină cu mâncăruri de mânzat și oriental.
• "Sautern" este un vin desert gros, dulce.
• Gewuztraminer este o băutură răcoritoare potrivită pentru pește și mâncăruri picante.

Clasificarea după culoare: vin roșu

Pentru a obține o culoare delicată roz pentru producerea unor astfel de soiuri de vinuri din struguri, se coajă imediat după începerea fermentației. Băuturile sunt făcute dintr-un amestec de fructe de padure albe și roșii. Această tehnologie folosește vinuri albe.

Clasificarea alcoolului și zahărului

Prin această caracteristică, băuturile sunt împărțite în săli de mese, spumante și fortificate.

Toata lumea stie ce sunt mese tipuri de vinuri: uscate (conținut de zahăr - de până la 0,3%), semi-uscată (zahăr - 0,5-3%) și semi-dulce (zahăr - 3-8%).

Vinuri spumante pot avea un raport diferit de alcool și zahăr. Ele diferă prin faptul că în procesul de fermentare sunt saturate cu dioxid de carbon. Cel mai renumit vin din lume este șampania.

Vinurile îmbogățite, la rândul lor, sunt împărțite în desert aromat, lichior, dulce, semi-dulce și puternic. Aceste băuturi includ tipuri de vinuri celebre precum Madeira, Port și sherry. Acestea au meritat de zeci de ani popularitatea în rândul consumatorilor. De exemplu, în vremurile sovietice, mulți oameni au băut vin de port. Unii oameni preferă acum să folosească vinuri fortificate.

Clasificare după metoda de fabricație

Conform metodei de producție, specialiștii disting mai multe tipuri de vinuri: naturale, efervescente, alcoolice, diluate, îndulcite.

• Băuturile alcoolice naturale sunt create exclusiv din sucuri, adăugarea altor substanțe terțe este strict interzisă.
• Vinurile efervescent sunt făcute cu adaos de dioxid de carbon. Acestea includ șampanie și cidru.
• Băuturile alcoolice conțin în compoziția lor alcool de vin, care le mărește puterea.
• Vinurile diluate sunt preparate dintr-un amestec de apă și suc de fructe. Astfel de alcool este un petio, precum și jumătate de ceară de struguri și boabe.
• Băuturile îmbibate se prepară cu adaos de miere și zahăr. Ele sunt lichior, desert și miere.

Vinuri de înaltă calitate

Dintre toate varietățile de produse alcoolice, vinurile de înaltă calitate se deosebesc. Sunt produse exclusiv în timpul favorabil pentru maturarea strugurilor proveniți din soiuri speciale care cresc în anumite regiuni geografice. În funcție de perioada de producție, vinurile sunt împărțite în colecții, vintage și sezoniere.

Vinurile de colecție sunt băuturi alcoolice de elită. Sunt păstrate în butoaie de stejar sau în recipiente metalice, turnate în sticle speciale și insistă în plus la enotecks ​​(depozite de vin) timp de cel puțin trei ani. Acesta este cel mai scump produs din lume.

Vinurile tipice sunt băuturi de înaltă calitate, care sunt păstrate pentru o anumită perioadă de timp. Soiurile de vinuri de masă sunt insistate timp de cel puțin un an și jumătate, și puternic - aproximativ doi ani.

Vinurile vechi după fabricare sunt învechite în recipiente staționare timp de cel puțin șase luni. Timpul se calculează începând cu data de 1 ianuarie a anului următor.

concluzie

În acest articol, au fost luate în considerare toate tipurile de vinuri populare. Acum puteți să mergeți la magazin și să aflați cu grijă sortimentul prezentat în acesta: în varietatea variată de etichete de vin veți înțelege cu ușurință. Este uneori dificil să alegeți o băutură foarte bună. Într-un magazin obișnuit, cu greu puteți găsi vinuri scumpe de colectare sau vintage. Cu toate acestea, cei mai mulți oameni obișnuiți nu-și pot permite, iar printre băuturile alcoolice obișnuite din struguri găsiți exemplare foarte bune. Mult noroc cu alegerea ta!