Ciclamatul de sodiu este nociv? Supliment alimentar E-952

Este dificil să-ți imaginezi alimentele moderne fără aditivi adecvați. O popularitate deosebită a fost dobândită de diverși îndulcitori. De mult timp, cea mai comună dintre acestea a fost substanța chimică a ciclamatului de sodiu (un alt nume este e952, un aditiv). Până în prezent, faptele care vorbesc despre rău au fost deja confirmate în mod fiabil.

Proprietățile unui îndulcitor periculos

Ciclamatul de sodiu face parte din grupul de acizi ciclamici. Fiecare dintre acești compuși va arăta ca o pulbere cristalină albă. Este absolut nu miros nimic, principala sa proprietate este un gust dulce pronunțat. În impactul său asupra boboci de gust poate fi mai dulce decât zahărul de 50 de ori. Dacă îi amestecați cu alți îndulcitori, atunci dulceața alimentelor poate crește de mai multe ori. Depășirea concentrației aditivului este ușor de urmărit - în gură va avea un gust deosebit de notabil cu un gust metalic.

Această substanță se dizolvă foarte repede în apă (și nu atât de repede - în compușii de alcool). De asemenea, este caracteristic faptul că substanțele grase E-952 nu se vor dizolva.

alimente aditivi E: soiurilor și clasificărilor

Pe fiecare etichetă de produs din magazin există o succesiune continuă de litere și cifre care sunt de neînțeles omului obișnuit pe stradă. Pentru a înțelege acest nonsens chimic nu vrea niciunul dintre cumpărători: multe produse cad în coș fără un studiu apropiat. Mai ales că aditivii alimentari utilizați în industria alimentară modernă sunt de aproximativ două mii. Fiecare dintre ele are propriul cod și desemnare. Cele fabricate la întreprinderile europene poartă litera E. Aditivii alimentari frecvent utilizați E (tabelul de mai jos va reflecta clasificarea acestora) s-au apropiat de limita a trei sute de nume.

Suplimente alimentare E, tabelul 1

Listele interzise și autorizate

Fiecare produs E este considerat a priori justificat din punct de vedere tehnologic în utilizare și testat pentru siguranța alimentării umane. Din acest motiv, cumpărătorul are încredere în producător, fără a trece în detaliu prejudiciul sau beneficiile unui astfel de aditiv. Dar suplimentele alimentare E sunt o parte de suprafață a unui aisberg imens. În ceea ce privește impactul real al acestora asupra sănătății umane, încă au loc discuții. Ciclamatul de sodiu provoacă, de asemenea, o mulțime de controverse.

Aceste diferențe legate de rezoluția și utilizarea acestor substanțe să aibă loc nu numai în țara noastră, ci și în Europa și Statele Unite ale Americii. În Rusia, până în prezent, există trei liste:

1. aditivi admiși.

2. Aditivi interzici.

3. Substanțe care nu sunt autorizate în mod expres, dar nu sunt interzise.

Aditivi alimentari periculoși

În țara noastră, suplimentele alimentare sunt interzise în mod expres, după cum se reflectă în tabelul următor.

Suplimentele alimentare E în Rusia, tabelul 2

Starea actuală a industriei alimentare nu permite evitarea complet aditivilor alimentari. Un alt lucru este că utilizarea lor este adesea exagerată nejustificat. Astfel de aditivi chimici din alimente pot crește riscul bolilor foarte grave, dar acest lucru va fi clar numai după zeci de ani de la aplicarea lor. Dar, de asemenea, a negat complet utilizarea de utilizare a acestor alimente nu poate fi: cu ajutorul suplimentelor, multe dintre produsele sunt îmbogățite cu vitamine și minerale, care sunt benefice pentru om. Ce fel de pericol sau de rău este E952 (aditiv)?

Istoricul utilizării ciclamatului de sodiu

Inițial, un produs chimic găsit aplicarea în farmacologie: Abbott Laboratories compania a dorit să folosească această descoperire dulce pentru a masca gustul amar al anumitor antibiotice. Dar deja mai aproape de 1958, s-a constatat că ciclamatul de sodiu este sigur și pentru consumul alimentar. Și la mijlocul anilor `60 sa dovedit deja că ciclamatul este un catalizator carcinogen (deși nu este explicit cauza cancerului). Acesta este motivul pentru care se desfășoară încă dispute privind daunele sau beneficiile acestui produs chimic.

Dar, în ciuda acestor declarații, aditivul (ciclamat de sodiu), este permis ca un agent de îndulcire, vătămare și beneficiile care sunt studiate la această zi, în mai mult de 50 de țări din întreaga lume. De exemplu, este permis în Ucraina. În Rusia, acest medicament a fost, dimpotrivă, exclus din lista aditivilor alimentari aprobați pentru utilizare în 2010.

E-952. Este aditivul dăunător sau benefic?

Ce conține îndulcitorul? Rău sau beneficii sunt ascunse în formula lui? Îndulcitorul popular a fost vândut anterior sub formă de tablete, care au fost prescrise diabeticii ca o alternativă la consumul de zahăr.

Pentru prepararea produselor alimentare este caracterizată prin utilizarea unui amestec care va consta din zece părți din aditiv și o parte din zaharină. Datorită stabilității unui astfel de îndulcitor când este încălzit, acesta poate fi utilizat atât în ​​coacerea cofetăriei, cât și în băuturile solubile în apă fierbinte.

Cyclamate este utilizat pe scară largă pentru a face înghețată, deserturi, fructe sau produse vegetale cu conținut caloric redus, precum și în gătit băuturi cu alcool redus. Se găsește în conserve de fructe, gem, jeleu, marmeladă, biscuiți și guma de mestecat.

aditiv aplicabil și farmacologie: a făcut pe amestecurile sale de bază utilizate pentru fabricarea complexelor de vitamine si minerale și antitusive (inclusiv pastile). Există, de asemenea, aplicarea sa în industria cosmetică - ciclamatul de sodiu este o componentă a luciilor de buze și a rujurilor.

Aditiv condiționat în condiții de siguranță

În timpul utilizării, E-952 nu este digerat pe deplin de majoritatea oamenilor și animalelor - va fi excretat în urină. O doză zilnică de 10 mg / kg de greutate corporală totală este considerată sigură.

Există anumite categorii de oameni care aditiv alimentar este prelucrat în metaboliți teratogeni. De aceea, vă poate aduce rău de ciclamat de sodiu, consumând-o femeilor însărcinate.

În ciuda faptului că suplimentul alimentar E-952 este recunoscut Organizatia Mondiala a Sanatatii în condiții de siguranță în condiții de siguranță, trebuie să vă tratați cu atenție utilizarea, respectând această rată zilnică. Dacă este posibil, este necesar să se renunțe la produsele care îl conțin, ceea ce va avea un efect deosebit asupra sănătății umane.