Pirosulfit de sodiu în produse: este sigur?

Oricine îi pasă cu privire la propriul corp, sigur știe că alimentația corectă și utilizarea produselor organismelor benefice sunt una dintre principalele condiții pentru păstrarea sănătății. Prin achiziționarea de alimente și băuturi în magazine, ar trebui să examineze cu atenție inscripțiile de pe ambalaj, ca și în conformitate cu data de expirare, și prezența în produse chimice non-naturale. Astfel de aditivi sunt indicați de obicei prin codul "E".

Deodată este necesar să facem o rezervă, ceea ce nu este întotdeauna "E" pe ambalaj înseamnă prezența substanței, pernicioasă pentru corpul uman. De exemplu, pentru codul E330 se ascunde acidul citric obișnuit - unul dintre cei mai inofensivi și conservanți naturali.

Cu toate acestea, utilizarea substanței, care va fi discutată, nu poate fi atribuită fie substanțelor inofensive, fie naturale. Pirosulfitul de sodiu este un conservant alimentar și un antioxidant, utilizat în mod activ de către producătorii interni și mulți producători străini.

Ce este și cum stă pachetul?

În exterior, o substanță chimică cu denumirea industrială de pirosulfit de sodiu arată ca o pulbere, albă sau gălbuie și are o formă cristalină. Acest compus este fabricat din carbonat de sodiu, cunoscut cel mai mult ca carbonat de sodiu. În sine, acest produs nu provoacă teamă, iar efectul nociv poate fi furnizat numai în caz de supradozaj. Un alt derivat carbonat de sodiu - alimentul cu sifon, în general, este utilizat în mod activ în viața de zi cu zi, ca mijloc cel mai sigur.

Dar pentru a produce pirosulfit de sodiu, soda reacționează în fabrică cu dioxidul de sulf, substanță gazoasă cu multe minusuri în ceea ce privește impactul asupra corpului uman. Prin urmare, numeroasele dispute privind oportunitatea folosirii pirosulfatului de sodiu în producția alimentară.

În general, utilizarea acestui supliment alimentar nu este interzisă prin lege. Cu toate acestea, producătorul trebuie să indice prezența acestui compus în produs. Deci, atunci când cumperi un produs, cumpărătorul are dreptul să studieze compoziția produsului și să decidă dacă să cumpere sau să nu cumpere? Se indică pirosulfitul de sodiu - E223.

De ce asta? aditiv alimentar utilizate în producție?

Întrebarea logică: dacă un produs provoacă atât de multe controverse, atunci de ce să-l folosim deloc? Răspunsul este destul de prozaic: este profitabil pentru producătorii înșiși.

Pirosulfitul de sodiu este un conservant excelent, mărind semnificativ durata de valabilitate a produsului. Și este, de asemenea, un antioxidant, praf de copt, înălbitor și, important, un fixer de culoare.

Ce fel de hrană se găsește în E223?

Lista produselor în care pirosulfitul de sodiu este folosită în mod legitim este impresionantă. Cele mai frecvente dintre ele sunt:

• Produse de mezeluri.
• Legume și ciuperci uscate, murate sau congelate, precum și tot ce este făcut din ele. De exemplu, într-un aditiv alimentar semi-finisat "cartofi prăjiți" nu este doar un conservant, dar, de asemenea, păstrează o culoare albă atrăgătoare a produsului.
• Amidon și produse din amidon, inclusiv majoritatea jetoanelor. Aici există o excepție: se interzice utilizarea E223 în produsele pentru alimente pentru copii.
• Fructe și fructe congelate sau prelucrate, inclusiv sucuri, jeleuri, dulcețuri, dulcețuri, siropuri și altele asemenea.
• Produse de cofetărie, bomboane, marmeladă, gelatină.
• Băuturi alcoolice (vin și bere) și băuturi răcoritoare (limonadă, vinuri nealcoolice și așa mai departe).
• Cu creveți fierți și alte cefalopode.

Desigur, lista nu este completă. Mai mult, substanța este utilizată nu numai în produsele alimentare, ci și în industriile farmacologice și cosmetice.

Ce este nociv pentru corpul uman?

După cum sa menționat deja, pirosulfit de sodiu obținut prin expunerea dioxidului de sulf - substanțe dăunătoare atunci când sunt ingerate de vitamina B1. Nutriționiști nu sunt în zadar numite B1 sau teanina „vitamina armonie“ - el participă activ la procesul de metabolism, de asemenea, sprijină munca tiamina gastro-intestinale, sistemul nervos și inima.

De asemenea, E223 este foarte toxic. În plus, probabilitatea de întrerupere a muncii și apariția bolilor din tractul gastro-intestinal este mare. Utilizarea excesivă a pirosulfatului de sodiu poate duce la boli oculare.

În special, este de remarcat probabilitatea ridicată a unei reacții alergice, care este cauzată de produsele care conțin pirosulfit de sodiu. Răul care poate provoca utilizarea acestui produs chimic este periculos subestimat. Mai ales când vine vorba de corpul copilului.

Se poate argumenta că legislația Rusiei, a Uniunii Europene, a Belarusului și a altor țări nu interzice utilizarea E223 și, prin urmare, produsul nu reprezintă un pericol grav. Aici trebuie remarcat faptul că există multe țări în care se interzice interzicerea pirosulfitului de sodiu. Concluziile finale privind utilizarea produselor cu E223, desigur, trebuie să fie făcute consumatorului.