Gluconat de sodiu

Enhancerul gustului, cunoscut sub numele de E-576 as aditiv alimentar, pe scară largă în industria alimentară. Aici, gluconatul de sodiu este folosit ca amplificator de gust, care se bazează pe creșterea sensibilității receptorilor limbii atunci când mănâncă. În conformitate cu SanPiN, substanța recunoscute ca fiind sigure pentru sănătatea umană și aprobate pentru utilizare. Are higroscopicitate excelentă. O sută de mililitri de apă la 20 ° C se dizolvă complet 60 de grame de substanță gluconat de sodiu.

Noastre de la consumul de alimente Aditivi E-576 constă în faptul că, la doze mari de utilizare, se poate manifesta așa-numitul "sindrom al restaurantului chinezesc". Aceasta include o combinație de simptome, inclusiv dureri de cap, senzație de greutate, transpirație crescută și roșeață a feței. Mai puțin frecvente sunt procesele inflamatorii în gât, durerea din regiunea toracică, dificultatea de a respira și creșterea frecvenței cardiace.

În plus față de denumirea indicată a substanței, probele industriale sunt de asemenea utilizate sub denumirea de gluconat de sodiu, D-gluconat de sodiu, sare de sodiu a acidului D-gluconic. Ca component, gluconatul de sodiu este indispensabil în compușii alcalini.

Principala sursă naturală de obținere a acestei substanțe este acidul gluconic. Atunci când interacționează cu alcalii, se formează gluconat de sodiu, producția fiind astfel însoțită de eliberarea impurităților sub formă de diferite carbonați.

D-gluconat de sodiu, ca sursa sa - acid gluconic - Se utilizează pentru producerea detergenților alcalini ca agenți de formare a cationilor metalici. Ideea este că o astfel de utilizare a unei substanțe este foarte eficientă, în comparație cu alți agenți de complexare datorită proprietăților sinergice.

Gluconatul de sodiu, datorită unor proprietăți precum rezistența la hidroliză și biodegradabilitate, acționează ca o componentă activă a diferitelor formulări ale detergenților din sticlă, de exemplu în industriile în care se efectuează spălarea sticlelor. Compozițiile care conțin gluconat de sodiu ca substanță activă sunt eficiente în ultrafiltrarea moleculelor de lapte și a zerului acumulat pe recipiente destinate depozitării și transportului produselor lactate.

la producția de bere deseori există un proces de creștere a microorganismelor, care afectează negativ gustul produsului. Pentru a preveni acest fenomen, se utilizează spălarea obișnuită a vaselor cu o soluție de gluconat de sodiu, iar acumularea de calciu pe pereții vaselor va fi redusă sau deloc. Suprafețele de spălare ale diferitelor unități și dispozitive necesită detergent cu concentrație ridicată. Aceste soluții pot elimina diverse depozite organice și minerale.

O altă direcție comună de utilizare a compusului este producția de materiale de construcție, și anume beton de diferite grade. Aici, gluconatul de sodiu, care face parte din beton ca aditiv special, îl oferă o plasticitate sporită, reduce higroscopicitatea și facilitează tehnologia de montare a betonului la temperaturi scăzute. Aceleași proprietăți fac ca gluconatul de sodiu să fie un aditiv popular în industria petrolieră atunci când cimentarea fântânilor. Acest lucru face posibilă protejarea puțurilor de vibrații și coroziune ale pământului. Cu astfel de tehnologii, conexiunea în cauză este deja introdusă direct în compoziția cimentului, pentru a spori efectul de penetrare.

Ca element care leagă în mod eficient ionii metalici, gluconatul de sodiu este utilizat în industria metalurgică, în fabricarea diferitelor aliaje metalice. Cel mai eficient în producția de aluminiu.