Gustați receptorii

Toți oamenii au gusturi diferite. Unul începe să se răstoarne din mirosul unei mici arse, iar celălalt mănâncă cu plăcere o băț de ardei sau bea vin zahăr. În cursul dezvoltării sale, omul a învățat să distingă patru tipuri de gust: sărate, amare, dulci și acri. Celulele sensibile (adică gusturile) percep gustul. Ele sunt în bulbi speciale, situate în papilele limbii.

Există 4 tipuri de receptori de gust. Ele diferă una de cealaltă în localizare și formă:

- Flaut (situat pe partea din față a limbii) -
- în formă de ciupercă (pe vârful) -
- în formă de frunze (situată pe suprafața laterală) -
- filamentar (ei percep numai acțiunea mecanică și temperatura și, de asemenea, dau o senzație de gust austentic, astringent, astringent).

Unele specii de animale (cai, câini, porci) sunt înzestrate cu capacitatea de a gusta apă obișnuită. Oamenii, spre deosebire de ei, pot percepe doar gustul impurităților și al diferitelor compuși chimici conținuți în lichid. Receptorii de gust există pentru o perioadă scurtă de timp - aproximativ zece zile. Apoi mor și se formează noi. Acest proces este invizibil pentru om și continuu.

Diferite părți ale suprafeței limbii au sensibilitate diferită față de substanțe. Rădăcina este sensibilă la amar, vârful la dulce, marginile la sărat. În același timp, gustul substanțelor cel mai acide și amare este simțit de om aproape în mod egal.

Cum se formează simțul gustului? Mai întâi, o substanță intră în limbă. Apoi apare o atingere, iar apoi persoana începe să simtă gustul. Anumite substanțe pot spori senzațiile care procesează gusturile gustative. De exemplu, gustul vinului de calitate intensifică după brânză, iar după dulce poate părea foarte acru. Gustul perceptibil va depinde de procesele chimice care au fost cauzate în limbaj, precum și de percepția unui anumit gust în minte. De exemplu, gustul mentolului poate fi explicat prin senzațiile termice (răcirea locală are loc datorită evaporării) și reacția acută, astringentă, arzătoare, astringentă, tactilă. Dacă țineți respirația și fixați nasul, senzațiile de gust se pot schimba într-o mare măsură: ceapa devine dulce ca un măr. Dacă gheața timp de un minut pentru a răci limba, gustative muguri nu se va simți dulce. Această experiență poate fi efectuată cu zahăr.

Din păcate, uneori, receptorii limbii responsabili pentru gust eșuează. Poate dezvolta o sensibilitate crescută - gipergevziya (dacă există orice aliment devine imposibil), scăzută - gipogevziya avgeziya și ceea ce înseamnă că nu există nici un gust. Toate aceste condiții se pot dezvolta cu inflamație limbaj (glossitis). Aceasta poate duce la faptul că gusturile vor înceta să funcționeze corect. De asemenea, se observă o schimbare a percepției cu anumite boli ale sistemului digestiv (sarea pare dulce). Acesta poate fi diabetul, gastrita, inflamatia vezicii biliare.

Prin gusturile gustative este posibil să existe un efect terapeutic (terapeutic) asupra unei persoane. Uleiul de usturoi capabil să distrugă microbii din organism, scade colesterolul și tensiunii arteriale ulei de ienupăr realizează funcția antiseptic și diuretic ajută la normalizarea proceselor metabolice si creste elasticitatea peretilor sosudov- lavanda are hipoglicemiant, activitatea antiinflamatorie și spasmolitică și rozmarin dizolva pietre la rinichi si scade colesterolul. Receptorii de gust joaca un rol important în viața umană. Semnalul vine de la ei, reglează cantitatea și calitatea secreției gastrice. În plus, gustul - una dintre cele mai mari bucurii ale vieții de zi cu zi.