Nitrit de sodiu (E-250) - descriere, aplicare, acțiune asupra corpului

Azotatul de sodiu (descompunere, corect - nitrat de sodiu sau nitrit de sodiu) este utilizat în industrie ca aditiv alimentar (ca conservant). Are un efect cancerigen (conform unor reprezentanți ai medicinei, poate provoca cancer). Azotatul de sodiu în cârnați și alte produse (în cea mai mare parte carne) este cunoscut sub numele de E-250.

Conservatorii de acest tip au un indice de la E-200 la E-229. Acestea împiedică (sau, mai degrabă, încet în mod semnificativ) reproducerea ciupercilor și a diferitelor bacterii. Substanța este folosită nu numai în produsele din carne, ci și în vinificație - ca mijloc de oprire a maturării vinului (dezinfectant).

Azotatul de sodiu este o pulbere cristalină (de la galben deschis la alb). Higroscopic, foarte solubil în apă. Când este expus la oxigen (nu este ambalat bine), acesta se oxidează treptat la NaN03 (azotat de sodiu). Agent de reducere foarte puternic. Toxic.

Studiile relevat: nitrit de sodiu, care interacționează cu aminoacizi la încălzire dă un agent cancerigen, care este capabilă să provoace dezvoltarea cancerelor, inclusiv cancerul intestinal și boala pulmonară obstructivă.

De ce, fiind atât de periculos, este prezent nitritul de sodiu în produsele care intră pe piețe și pe magazine? În industrie, este utilizat în următoarele scopuri:

- Ca antioxidant, oferind o culoare "naturală" cărnii și peștelui;
- pentru a schimba modul de tratament termic (în loc de 100 ° C, tratamentul la 72 ° C devine suficient - economia se dovedește a fi impresionantă);
- ca medicament antibacterian împotriva Clostridium botulinum (agent cauzal al botulismului). Apropo, acesta din urmă devine vinovat de intoxicație severă, ceea ce duce la înfrângerea sistemului nervos.

Absența aditivului va da produselor o nuanță urâtă de la verzui până la gri-gri-culori care în mod clar nu provoacă apetitul. De la o astfel de "frumusețe" este departe de toată lumea ar dori să facă un narezochku și chiar mai multOferiți oaspeților săi. Cu toate acestea, chiar și acest lucru nu este principalul lucru. Nici un alt medicament nu poate opri creșterea bacteriilor dăunătoare. Se pare că în timp ce fără E-250 nu poți face. Cum sa fii? Gătiți-vă! Ceea ce vă pregătiți va fi exact proaspăt și precis fără aditivi. Și delicatesele propuse de fabrică vă pot răsfăța numai ocazional și în cantități modeste. În acest caz, nu trebuie să vă faceți griji că nitritul de sodiu va dăuna sănătății.

Nitrit de sodiu (GOST) 19906-74, m OCh 4-7-3) se adaugă la beton, iar construcția ca inhibitor al AK (coroziune atmosferică) - utilizată în sinteza organică - este în cerere în industria celulozei și hârtiei, metalurgică, medicală și chimică.

NaNO2 este prezent în coloranți diazoși, este utilizat pentru vopsirea țesăturilor naturale (inclusiv cele decolorate), pentru fabricarea cauciucurilor, pentru fosfatare (pentru prelucrarea metalelor), pentru îndepărtarea staniu. Foarte familiarizați cu fotografii care folosesc antioxidanți atunci când fac fotografii. Cu o abordare rezonabilă, nitritul de sodiu devine un medicament excelent care se îndepărtează spasme ale intestinului, dilată bronhiile (vasodilatator, bronhodilatatoare), actioneaza ca un laxativ și, în același timp, este un antidot în caz de intoxicație cu cianură.