Hidrosulfit de sodiu. Proprietăți fizice și chimice. cerere

Hidrosulfitul de sodiu este un compus anorganic, o sare acidă de sodiu și de sodiu acid sulfuric, conservant (E222) și antioxidant. Are proprietăți de albire. Are următoarea formulă chimică: NaHSO3.

Proprietățile fizice ale hidroxidului de sodiu:

1. Este o pulbere albă, cu o nuanță gri cenușie.
2. Masa molară este de 104,061 grame / mol, densitatea fiind de 1,48 grame / centimetru sup3-.
3. Punctul de topire este de 150 de grade Celsius.
4. Se dizolvă bine în apă (H2O) și în alcalii diluate.

Proprietăți chimice ale hidroxidului de sodiu:

1. Se descompune la încălzire:

2NaHS03 (hidrosulfit de sodiu) = Na2S03 (sulfit de sodiu) + SO2 (gaz acid, eliberat ca gaz) + H2O (apă)

2. Descompus prin acizi:

NaHS03 + HCI (acid clorhidric) = NaCI (clorură de sodiu) + SO2 (gaz acid) + H2O (apă)

3. Se descompune prin alcalii:

NaHS03 + NaOH (hidroxid) = Na2S03 (sulfit de sodiu) + H20 (apă)

4. Oxidat cu oxigen:

4NaHS03 + 02 = 2Na2S04 (sulfat de sodiu) + 2SO2 (dioxid de sulf, volatilizat) + H20 (apă)

Cum se obține hidroxidul de sodiu?

Această substanță poate fi obținută în următoarele moduri:

1. Prin reacția hidroxidului de sodiu cu oxidul de sulf:
NaOH (bază de sodiu) + S02 (oxid de sulf) = NaHS03 (hidrosulfit de sodiu)

2. Prin reacția (la temperatura camerei) a ditionatului de sodiu cu apă și acid clorhidric:
2Na2S2O4 (ditionit de sodiu) + H2O (apă) + HCI (acid clorhidric) = 2NaHSO3 (hidrosulfit de sodiu) + S (sulf, precipita ca) + NaCl (clorură de sodiu)

3. Utilizând o reacție în care reacționează ditionitul de sodiu, apa și oxigenul:
2Na2S2O4 (ditionit de sodiu în formă diluată) + 2H2O (apă) + 02 (oxigen) = 4NaHSO3 (hidrosulfit de sodiu)

Aplicarea hidrosulfitului de sodiu:

- industria chimică și altele;

- în industria alimentară este folosit ca un antioxidant sau conservant;

- este utilizat în aproape toate vinurile exportate (proprietățile chimice ale hidroxidului de sodiu contribuie în acest caz la prevenirea oxidării și la menținerea gustului băuturii);

- Se aplică la conservarea fructelor pentru lupta împotriva microbilor și prevenirea întunecării;

- atunci când colorarea și albirea diferitelor țesuturi este folosită ca conservant;

- pentru îndepărtarea coloranților activi în timpul vopsirii bumbacului;

- la vopsirea poliesterului pentru reconstituire;

- Ca conservant în procesul de înălbire a țesuturilor și ca agent de reducere a coloranților cuvă;

- în ingineria biochimică este folosită pentru a menține condițiile anaerobe în reactor.

Este sulfitul de sodiu toxic pentru oameni?

Substanța pe care o considerăm în concentrații excesive poate provoca reacții alergice grave. Cu nouăsprezece ani NaHSO3 optzecea (ca bisulfit de potasiu, E 228) este interzisă în Statele Unite pentru utilizarea pe fructe si legume crude, după un anumit număr de cazuri, moartea. Hidrosulfitul de sodiu provoacă diverse afecțiuni ale sistemului digestiv. În conformitate cu Directiva UE privind substanțele periculoase pentru om, aditivul E 222 aparține grupului de compuși chimici periculoși. În Ucraina și în Federația Rusă, această substanță este autorizată pentru utilizare numai cu respectarea strictă a tehnologiilor.

Utilizarea sulfatului de sodiu în industria alimentară

Această substanță din industria alimentară este utilizată sub denumirea E 222. Este un aditiv alimentar de origine sintetică, care prezintă un nivel ridicat de pericol. Cu utilizare sistematică îndelungată, provoacă daune corporale grave. Datorită proprietății inhibării reproducerii și creșterii microorganismelor și bacteriilor, este utilizată ca antioxidant și conservant. În mediu acid, hidrosulfitul de sodiu se descompune în compuși care conțin sulf și sulf în sine.

Măsuri de prim ajutor pentru otrăvire

Se recomandă odihnă și căldură, haine uscate și curate, precum și aer curat. Pielea și ochii trebuie spălate cu apă rece. În cazul arsurilor, trebuie aplicat un bandaj aseptic. Apoi, apelați o ambulanță.