Îngrășăminte pentru cremă: proprietăți, compoziție, recenzii

În supermarketurile moderne există o varietate largă de dulciuri. Dar cele mai multe gospodine nu doresc să hrănească produsele de cofetărie ale comercianților cu cei dragi. Ei preferă să gătească aceste prăjituri, prăjituri sau cupcakes cu mâinile lor.

Un moment important în acest proces, desigur, este crearea unui decor original de cofetărie. Prelucrarea corectă a "decoratiunilor" conferă patiserilor de casă un gust unic. Decorul cel mai popular în această afacere este frișca. Este doar un produs universal. Gospodinele moderne folosesc adesea un agent de îngroșare special pentru cremă. Proprietățile aditivului alimentar de mai sus și compoziția acestuia vor fi discutate în acest material.

Cum să faci o frișcă bună?

Se știe că umezeala se evaporă din produs pe o perioadă lungă de depozitare. Ca urmare a acestui proces, proprietățile consumatorilor se deteriorează în mod semnificativ. Pentru a preveni aceste modificări, cofetarii recomandă folosirea fixatorilor speciali pentru prepararea cremelor. Aceste substanțe au capacitatea de a crește vâscozitatea produsului și de a-l păstra suficient de mult timp.

Îngălțăminte pentru cremă pe bază de amidon modificat se descurcă perfect cu sarcina. cofetărie salva cu mult timp cu ajutorul său aspectul său excelent.

Gospodinele cu experienta spun ca fara produsul de mai sus este pur si simplu imposibil sa pregatim o crema de calitate. În cele mai multe cazuri, există o așezare a frisca. Prin urmare, este necesar doar să folosiți trucuri culinare mici în astfel de situații.

Agentul de îngroșare pentru cremă împiedică procesul de sedimentare al acestei creme, îl face mai luxuriantă și mai aerisită.

Dar gospodinele acordă atenție alegerii cremei în sine - aceasta este componenta cea mai de bază. Cel puțin 30% conținut de grăsimi trebuie să conțină produsul de mai sus. De asemenea, înainte de a face crema, trebuie să o răciți bine. Ele sunt plasate într-un magazin rece timp de 2-3 ore.

Nu uitați de mâncărurile în care va fi pregătită crema viitoare și despre uneltele. Specialiștii spun că ar trebui, de asemenea, să fie reci.

Îngălțăminte pentru cremă: compoziție

Acest produs conține următoarele ingrediente:

• amidon modificat;
• zahăr pudră.

Un pachet de fixare cântărește numai 8 grame.

Agentul de îngroșare pentru cremă nu are nici o grăsime în compoziția sa. Conținutul de proteine ​​diferă cu un indice minim - doar 0,1 g. Carbohidrații în acest caz aditiv alimentar 93,9 g.

Cum pot înlocui fixatorul de alimente de mai sus?

Multe gospodine sunt interesate de modul în care poți să faci fără produsul de mai sus și ce ingrediente pot fi adăugate la cremă pentru a obține consistența potrivită? Deci, ce să înlocuiți îngroșătorul pentru cremă?

Cofetarii răspund că în loc să poți adăuga amidon modificat. Aproximativ 200 g din acest produs lactat va avea nevoie de o lingură de bucătărie fără o alunecare de amidon.

Dar experții avertizează că acest lucru contribuie la apariția unui gust de cartof în produsul finit. Și adăugați amidon ai nevoie de mai mult decât un îngroșător.

Proprietățile fixatorului pentru cremă

Produsul de mai sus este caracterizat de următoarele abilități:

• dă cremă consistența necesară;
• are proprietăți remarcabile de legare;
• stabilizează densitatea;
• este un agent de gelifiere;
• are proprietăți organoleptice excelente.

Îngrășăminte pentru cremă: cum se utilizează?

Instrucțiuni pentru prepararea fripturii delicioase cu un fixer:

1. Este necesar să se pregătească feluri de mâncare, unelte și cremă (se răcește în frigider).
2. Produsul lactat trebuie plasat într-un recipient.
3. Bateți-l cu un mixer: începeți cu mici revoluții, crescându-le treptat.
4. În mijlocul procesului de biciuire, adăugați un îngroșător pentru cremă.
5. Apoi stropiți cantitatea necesară de zahăr pudră. Acest ingredient este introdus numai după formarea unui film cremos stabil. Praful de zahăr preliminar trebuie să fie cernut și adăugat treptat.
6. La sfârșitul preparării cremei de mai sus, trebuie să treceți de la viteza maximă biciuirea la minimum.

Dacă este necesar, această instrucțiune vă va spune cum să utilizați corect agentul de îngroșare pentru cremă. Masa cu bici va avea o consistență foarte bună, va fi minunat să vă păstrați forma, să nu vă lăsați și să nu înfloriți pe cofetărie. Un agent de îngroșare pentru cremă în cantitate de 8 grame (un plic) contribuie la prepararea a aproximativ 0,5 litri de produs excelent finit.

Cream fixator: comentarii

Gospodinele susțin că suplimentul alimentar de mai sus ajută la pregătirea unei creme minunate chiar și din cremă foarte lichidă. Fără adăugarea fixatorului menționat mai sus, masa cu bici nu își păstrează forma și începe să se stabilească rapid.

Crema bătută, care a fost pregătită cu ajutorul aditivului alimentar de mai sus, conform informațiilor bucătarilor, pentru o lungă perioadă de timp își poate păstra perfect forma pe cofetărie. Tortul este garantat să nu se transforme, nu va pierde fostul său atractivitate și volum.

Agentul de îngroșare pentru cremă îmbunătățește perfect consistența produsului. Experții spun că cu acest aditiv alimentar cu siguranță nu veți avea starea de spirit proastă despre tipul de prăjit sau prăjit.