Cum să faci frișcă la domiciliu pentru un tort?

Nimic nu decoreaza astfel tortul, ca o crema usor aerisita, cu un gust delicat. Crema bătută nu este doar decorul produselor de cofetărie. Ele sunt, de asemenea, incredibil de gustoase. Ele pot fi servite ca o farfurie independenta cu fructe. În plus, pot corecta gustul prăjiturii (dacă, de exemplu, aluatul este prea delicios sau, dimpotrivă, nu este foarte dulce). Să luăm în considerare problema modului de a face crema "cremă bătută".

Produsul are caracteristica neplăcut că el nu poate aștepta să se întoarcă la forma sa inițială, adică lichid. Prin urmare, în cremă cofetării adăugat emulgatori, stabilizatori, gelatină, ou pulbere și alte substanțe chimice pentru stabilitatea formelor. Dar toate acestea au efectul cel mai trist asupra gustului. Dar dacă știi cum să faci asta frișcă la domiciliu, puteți obține o cremă excelentă cu consistența spumei groase.

Este foarte important să alegeți produsul potrivit. În magazine sunt vândute mai multe tipuri de cremă. În cazul în care pachetul spune „Pentru bate“, cel mai probabil în laptele adăugat deja emulgatori. Nu acordați atenție acestor inscripții - aveți nevoie doar de înghețată. Prima regulă - și secretul principal - de a face frișcă la domiciliu este un produs lactat cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Puteți face crema singur. Ar trebui să se pună lapte proaspăt pentru a se exfolia și, după un timp, trebuie doar să scoateți lingura din partea superioară formată dintr-o masă groasă de cremă. Dar, deci, riscați să biciuiți pentru a obține un ulei real. Prin urmare, se recomandă diluarea cremei de casă cu lapte.

Deci, produsul este selectat. Acum, înainte de tine este sarcina: cum să bici crema într-o spumă? Dacă începeți să lucrați cu un amestecător sau cu un amestecător cu o substanță încălzită la temperatura camerei, se va rupe în ser și ulei. Pentru a preveni acest lucru, crema trebuie răcită corespunzător. Și nu până în momentul în care cristalele de gheață vor pluti în lapte. Puneți borcanul timp de câteva ore în frigider. În congelator, puteți amplasa o miez sau duze pentru un mixer, precum și feluri de mâncare în care veți bici crema. În plus, merită pregătit cât mai multe cuburi de gheață posibil.

Înainte de a putea face frișcă acasă, trebuie să luați un castron larg și profund. Apoi, umpleți-o cu gheață zdrobită. Deja în acest bazin am pus o navă în care vom bici produsele lactate. Ea, ca și corola, ar trebui să fie înghețată. În mod separat, ar trebui să așteptați pulberea de zahăr. Acest lucru este important: nu este nisip, deoarece se dizolvă de mult timp. Și în spumă rece, rămân cristalele de zahăr. Dacă nu aveți pulbere, puteți găti singur, pur și simplu frecați nisipul sau rafinați într-un măcinător de cafea.

În această artă - cum să faci frișcă la domiciliu - are și un secret. Începeți biciuirea cu o viteză mică, crescând treptat viteza de rotație a mușchilor. Când se formează o spumă lichidă, puteți începe să adăugați praf de zahăr. În nici un caz, nu o dată, dar în porțiuni mici, fără a opri procesul de biciuire. Dacă intenționați să adăugați vanilie, cacao sau coajă de lamaie la cremă, trebuie mai întâi să amestecați aceste ingrediente cu zahăr, apoi se toarnă în cremă. Când pulberea se dizolvă, puteți crește treptat viteza de rotație a mușchilor la maxim. Curând, spuma va deveni fermă și nu va mai aluneca momeli. Apoi, în ordine inversă, treceți treptat la viteza minimă și opriți mixerul.