Umplut scoici. Ouă mari umplute: rețetă, fotografie

Bucate din paste făinoase

Ingrediente pentru Shell-uri umplute

Mai întâi de toate, aveți nevoie de paste mari. Ele sunt numite și concilii, lumaconi, cannelloni. Această pastă este utilizată pe scară largă în Italia pentru gătit atât cursuri principale, cât și gustări și deserturi. Se întâmplă sub formă de tuburi, scoici. Luați-le aveți nevoie de aproximativ jumătate de kilogram. Ca o completare în rețeta clasică utilizați carne tocată (carne de porc, carne de vită, asortată). De asemenea, trebuie să luați 1 ceapă și 1 morcov. Pentru umplerea cărnii este necesar un ou. Dacă vom scoate cochilii conform unei rețete simple și bine cunoscute, atunci pentru sosul se va folosi smântâna, pasta de tomate, verdele.

Procesul de gătit

Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți umplutura. Sare tocată de carne, se adaugă piper, alte condimente, ceapă. Apoi conduceți oul. Deci, acum suntem scoici scoici. Este important să puneți mai multă carne de vită, ca atunci când gătiți va scădea în volum. Suntem paste într-o cratiță sau într-o cratiță și se toarnă sosul. Shell-urile ar trebui să fie complet acoperite cu ele. Gatiti ar trebui sa fie pana cand pastele sunt gata. În primele 20 de minute, formularul poate fi acoperit cu folie. După circa 40 de minute, învelișurile cu carne tocată vor fi pregătite. Acestea ar trebui să fie puse într-o farfurie și turnate cu sos. Dacă doriți, puteți stropi cu verdețuri sau cu brânză rasă.

Sosul pentru farfurie

Paste pasteuroase (scoici) umplute este bine combinat cu sosul "Beshamel". Nu este dificil să o pregătiți. Pentru a face acest lucru, topiti 150 de grame de unt pe o tigaie. În ea trebuie să adăugați 2 linguri de făină. Se amestecă acest amestec cu grijă și se toarnă ușor 150 de grame de cremă caldă. Este important să se asigure că bucățile nu se formează. Sosul ar trebui să fie sare și piper. O altă variantă a umplerii este din brânză și smântână. Brânza tare trebuie să fie rasă pe o răzătoare fină și amestecată cu smântână. Apoi trebuie să adăugați câteva linguri de vin și sare. mare usturoi umplute pot fi servite cu umplutură de roșii. Pentru a pregăti acest sos, ceapa tăiată subțire, împreună cu usturoiul este prăjită într-o cantitate mică de ulei. Apoi, rosii cubulete si o cantitate mica de smantana se adauga la tigaie. Sosul trebuie să fie îngroșat cu făină. Principala regulă atunci când pregătiți o umplutură pentru cochiliile umplute - ar trebui să fie o mulțime. Toate pastele ar trebui să fie complet acoperite cu sos, altfel sfaturi care vor fi în afara nu vor fi gătite.

Caracteristicile pregătirii

Unele gospodine le pre-gătesc înainte de a umple scoici. Acest lucru este necesar pentru a scurta timpul de gătit. În plus, dacă am cochilii cu o salată sau o umplutură dulce, ar trebui să fie deja gătite. Pentru a face acest lucru, pastele sunt fierte într-o cratiță mare, locul ar trebui să fie suficient pentru a se asigura că cochilia nu se lipesc împreună și nu se lipesc de pereții vesela. Gatiti-le timp de 10-12 minute la starea al dente - astfel incat sa ramana suficient de elastice si sa nu piarda forma. Cel mai bine este să încercați una, astfel încât să puteți determina starea de pregătire. Apoi apa este drenată, pastele sunt clătite cu apă rece și se întind pe o farfurie mare. Deci trebuie să stea pentru o vreme și să se răcească. Puteți găti scoici umpluți în multivark. paste cu umplutura pus într-un castron și turnat cu sos. Apoi, setați modul la "Coacere" timp de 20 de minute, după care activați modul "Quenching" timp de 30-40 de minute. În general, pentru gătit scoici mari într-un multivarker, puteți utiliza diferite moduri, inclusiv abur.

Făină de fructe de mare de umplere

Pentru a-ți diversifica dieta, poți folosi creveții ca umplutură. Dacă facem scoici cu umplutură, atunci trebuie să fie deja pregătite. Gustările fructe de mare trebuie să fie curățate, tocate și amestecate cu usturoi stoarse, brânză rasă și verdețuri. Această umplutură este presărată cu suc de lămâie și ulei de măsline. O altă variantă a umplerii este din pește conservat. Sardine, ciuperci roz sărate, adăugați ou fiert răzuit, brânză (tare sau topită) și maioneză. Poți să taie fin ceapa verde. Toate aceste scoici umplute. Fileurile de pește vor fi, de asemenea, perfecte. Se taie mărunt, se adaugă morcovii și ceapa. Umplutura umpluta cu paste crud, se toarna sosul de smantana si se trimite vasul in cuptor. O altă variantă este bățul de crab și brânza topită.

Seashells și idei pentru umplutură

Pentru prepararea pastelor umplute, puteți folosi orice fel de brânză: brânză de vaci, brânză, feta. Se amestecă cu ierburi fin tăiate, usturoi, dacă este necesar - sare. Se duce bine cu brânză și nuci. În cazul în care umplutura (de exemplu, din brynza) este puțin uscat, se adaugă smântână sau matzoni. Gustarea inițială va fi obținută dacă adăugați castraveți sărată tocate fin. Puteți folosi carnea de pui pentru umplerea cărnii. Trebuie să fie mai întâi fiert sau prăjit cu ceapă și morcovi, puteți adăuga ciuperci. O opțiune excelentă pentru gătit rapid - umplut din cârnați sau șuncă. Pentru aceasta, puteți să prăjiți ceapa și să adăugați cârnații tăiați în tigaie câteva minute. Apoi amestecați toate acestea cu brânză rasă. În general, pentru pregătirea gustărilor cu scoici umpluți, puteți folosi orice umplutură sau salate. Principalul lucru este că componentele lor sunt legate împreună cu smântână, maioneză, brânză. O altă variantă a cărnii tocate - roșii, piper, castraveți cu ulei de măsline.

Umplut scoici cu umplutură dulce

Pentru iubitorii de dulciuri, vă recomandăm să pregătiți umplutura pe bază de brânză de vaci. Pentru aceasta se pot adăuga diferite produse: zahăr sau miere, vanilie, nuci, stafide, fructe confiate, fructe de padure sau fructe. Pentru a umple nu a fost uscat, una sau două ouă sunt adăugate la cheag. Sevilele sunt umplute și așezate într-un castron pentru coacere. Se toarnă smântână și se trimite în cuptor până când pastele sunt gata. Puteți să le presați cu zahăr și scorțișoară. Serviti mai bine in forma fierbinte cu sos de gem sau smantana.