Mingi cu sos. Rețeta pentru gătit

Nu este nimic mai gustos decât carnea gătită apetisant. Abilitatea de a crea o varietate de feluri de mâncare de la acest produs a fost întotdeauna foarte apreciată în timpul gătitului. Acest articol va vorbi despre cum să gătești bile de carne.

Ce este "biți mici"

Înainte de a trece la descrierea rețetelor, este necesar să clarificăm ce se înțelege prin denumirea de "biți mici". De fapt, acest fel de mâncare aproape nu diferă de tăițe. Cu toate acestea, există o diferență. În primul rând, forma de produse din carne este diferită: la chiflele - ovale și la cățele - rotunde. În al doilea rând, modul de pregătire a felului de mâncare este, de asemenea, diferit. Cutletele sunt de obicei prăjite sau coapte, în timp ce bucățele de carne cu sos de zahăr sunt în cea mai mare parte coapte.

Istoria apariției de feluri de mâncare

În țara noastră, acest produs a migrat din Franța. Bitochki - un analog al faimoaselor medalioane, un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze. Un astfel de nume pe care l-au primit în limba rusă pentru că au fost făcute inițial exclusiv din bomboane, care a fost special dată sub forma unui cerc drept. Ulterior, produse similare au început să fie preparate din forța de masă sau tocat carne. În prezent, bilele de carne cu sos sunt doar de formă rotundă. Acesta este principalul criteriu prin care acest fel de fel de mâncare este diferit de pâine.

Secretele de gătit

Bitochki prăjiți, coaceți, stingeți, dar cel mai adesea - sunt tăbăcite într-o varietate de sosuri (roșii, smântână și altele). În acest fel de mâncare delicioasă puteți adăuga o varietate de umpluturi. Pentru a face acest lucru, utilizați orice produse: brânză, ouă, ciuperci, ceapă, varză, broccoli. Bucățile de gătit mai bine în cratiță, al cărui fund este pre-uleiat cu ulei de floarea-soarelui. O tigaie cu acoperire neaderenta. Bucătarii experimentați oferă câteva sfaturi pentru gătit:

1. Carnea de sfeclă cu sos înainte de gătit este mai bine să se rostogolească în făină sau pesmet - pentru a păstra mai bine forma.
2. Se preferă să se prăjească produsele din carne în cremă, dar nu în ulei vegetal.
3. Pentru a da crochetelor o formă rotundă corectă, trebuie să le aruncați ușor cu un cuțit.
4. Cele mai delicioase sunt bilele de carne cu sos. Impregnate cu sos de roșii sau smântână, ele devin foarte suculente.

Cribs în sos de roșii. Ingredientele

Pentru pregatire avem nevoie de:

• ou de pui - 1 bucată;
• pâine albă - 2 felii;
• carne de vită tocată din carne de vită și de porc - 500 grame;
• morcovi - 0,5 bucăți;
• roșii - 1 bucată;
• făină - 1 lingură de masă;
• lapte - 120 mililitri;
• smantana - 1 lingura de masa;
• pasta de tomate - 1 lingura de ceai;
• ceapă - 3 bucăți.

Sticle în sos de roșii. Metoda de preparare

Este suficient să pregătiți doar bile de carne. Rețeta cu fotografie vă va ajuta să stăpâniți mai repede pregătirea vasului.

1. Mai întâi de toate, ar trebui să pregătiți carnea tocată. Pentru aceasta, este necesar să conduceți prin mașina de tocat carnea de pâine albă, ceapa (2 bucăți) și carnea tocată. În masa de carne, trebuie să adăugați și piper negru, sare și ouă. Toate ingredientele trebuie amestecate bine.
2. Apoi, este necesar să se prăjească ceapa, morcovii, roșiile și pasta de tomate pe foc moderat.
3. După aceasta, trebuie să formați un pic de carne tocată. Apoi ar trebui să fie ușor prăjite în uleiul de floarea-soarelui.
4. Acum este necesar să se deplaseze legumele de legume într-o cratiță sau o cratiță profundă, să se adauge apă, smântână, făină și să se amestece totul cu atenție pentru a exclude apariția bucăților. Apoi, sosul trebuie fiert. După aceasta, este necesar să se pună bucățile prăjite și să se toastă la foc moderat timp de aproximativ cincisprezece minute.

Ghiveci de carne cu sos sunt gata! Se vor potrivi în orice garnitură.

Sticle de carne din sos de smantana. Ingredientele

Există o opinie că cei mai delici biți sunt obținuți cu sos de smântână. Deci, sau nu, puteți afla singuri. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele produse:

• tocat carne de porc - 200 grame;
• carne de vită tocată - 200 de grame;
• condimente - la gust;
• ceapa - 2 bucati;
• ou pui - 2 bucati;
• făină de grâu - 8 linguri;
• patrunjel proaspat - la gust;
• unt - pentru prăjire;
• apă - 150 mililitri;
• smântână - 200 mililitri.

Sticle de carne din sos de smantana. Metoda de preparare

1. Mai întâi de toate, trebuie să curățați, să spălați ceapa și să o tăiați în bucăți mici.
2. Apoi, într-un recipient profund, combinați oul, carnea tocată și jumătate de ceapă. Apoi, masa de carne trebuie să fie condimentată cu condimente și sare.
3. Acum trebuie să încălziți tigaia și să o ungeți cu o bucată de unt.
4. Apoi, puneți biții formați pe o tigaie fierbinte și prăjiți-i timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
5. După aceasta, trebuie să faceți sos de smântână. Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați verdele. Apoi, ar trebui să amestecați în smântână cu apă grasă și să adăugați restul de ceapă și patrunjelul tocat.
6. Acum bucățile de prajit trebuie să fie turnate cu sos și să le înmuiați sub capacul închis până când sunt gata. Timpul de gătire finală este de 8-10 minute.

Astfel se prepară chiftele din sos de smântână. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să stăpâniți procesul de gătit mai repede.

Sticle cu umplutura de ciuperci. Ingredientele

Așa cum am menționat deja mai sus, biții mici se fac cu adăugarea unei varietăți de umpluturi. Luați în considerare rețeta pentru gătit un fel de fel de mâncare. Pentru aceasta avem nevoie de:

• carne de porc sau carne de vită - 300 grame;
• ou de pui - 1 bucată;
• apă - 1/4 cană;
• piper și sare - la gust.
• ciuperci uscate - 100 grame;
• ceapa - 1-2 bucati;
• unt - 1 lingura de masa;
• ulei vegetal (pentru prăjire).

Sticle cu umplutura de ciuperci. Metoda de preparare

1. Mai întâi trebuie să spălați carnea, să o tăiați în bucăți de dimensiuni medii și să treceți prin mașina de tocat carnea.
2. Apoi, tocatul rezultat este condimentat cu condimente și sare. După aceasta, trebuie să conduceți un ou în el, să îl amestecați în mod corespunzător și să-l împărțiți într-un tort plat de dimensiuni mari.
3. Atunci ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile pre-îmbibate, le exodați din bulion, tăiați și prăjiți împreună cu ceapa.
4. În continuare, umplutura ar trebui să fie turnat, pus pe prăjituri de carne și să formeze un pic din ele.
5. Acum este necesar să se prăjească produsele din carne într-o tigaie fierbinte, cu ulei de floarea-soarelui, într-o crustă de udare.
6. Apoi, este necesar să terminați boabele de carne în cuptor la temperatura medie până când sunt gata. Durează aproximativ cincisprezece minute.

Bon apetit!