Oțet de struguri la domiciliu: Rețetă pentru gătit

Datorită aromelor și gustului său, strugurii (vin) oțet

Domeniu de aplicare al oțetului de struguri

Acest produs este utilizat aproape oriunde. Se utilizează ca umplutură pentru salate din carne și legume, pentru marinarea peștelui, carnea de porc, carnea de vită, păsările de curte și așa mai departe. Acest lucru se datorează faptului că oțetul accentuează bine gustul produselor, oferindu-le un tartness neobișnuit și piquancy. Deoarece are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv, normalizează activitatea rinichilor și a ficatului, este adesea folosit în medicină. Cu ajutorul său, ei fac, de asemenea, frecarea diferite pentru a elimina oboseala, elimina puf și lupta cu varice.

Otetul de struguri, reteta pe care o vom considera mai jos, este de asemenea folosit in cosmetologie. Deci, ștergerea din ea ajută la îndepărtarea inflamației pielii, dă-i elasticitate, elasticitate și netezime. Cu ajutorul ei scapa de calus pe pielea picioarelor, ei clatesc, de asemenea, păr, astfel încât acestea sunt moale și strălucitoare.

Nutriționiștii recomandă să mănânci mușcăturile de struguri pentru a le elimina din zgura și sărurile inutile, normalizând scaunul. Să vedem cum poate fi gătit acasă.

Rețetă antică pentru oțet de vin

Ingredientele: struguri, sirop (un litru de apă are două sute de grame de zahăr).

Pregătirea. Boabele sunt separate de crengi, se toarna siropul cald astfel incat sa acopere strugurii cu patru centimetri. Totul este pus într-un loc cald întunecat timp de cincisprezece zile, fără a uita să se amestece regulat pentru a preveni formarea unei cruste. Odată cu trecerea timpului, lichidul se filtrează și se toarnă într-un vas curat, incomplet de umplere a borul zece centimetri, deoarece procesul de fermentare este încă nu sa terminat. Pe partea de sus a ambalajului acoperite cu tifon și pus în același loc timp de două săptămâni. Apoi, otetul de struguri de casă se toarnă în sticle pre-sterilizate și se pune într-un loc răcoros. Utilizați produsul sub formă de soluție pe stomacul gol, luați două linguri și amestecați cu o jumătate de pahar de apă.

Astăzi, există mai multe modalități de a pregăti oțet de vin, vom lua în considerare fiecare dintre ele.

Oțet de struguri din Ware

Aici puteți folosi resturile de struguri. Poate fi stors sau fructe de padure, amânate la sortarea strugurilor.

Ingredientele: mezga (stoarce de struguri), zahăr, apă fiartă.

Procesul de procesare. Oțetul de struguri, pregătirea pe care îl considerăm acum, este foarte simplu. Pentru aceasta, tescovină de (pulpă) este plasată în sticlă într-o cantitate astfel încât acestea ocupă jumătate din container. Apoi se toarnă în apă, numărul care este ușor de calculat: opt sute de grame de pastă de ia un litru de lichid. Apoi puneți zahăr pe cincizeci de grame pentru fiecare litru de apă. Trebuie spus că mai mult zahăr, cu atât mai acidă va fi oțet. Gâtul sticlei este acoperit cu un tifon și a pus în ambalaje loc cald întuneric, la o temperatură de cel puțin douăzeci de grade Celsius. Mustul este lăsat să fermenteze timp de paisprezece zile, iar conținutul băncilor ar trebui să fie amestecat în fiecare zi, pentru saturarea cu oxigen, accelerând astfel, procesul de fermentare. După un timp, masa se pune într-o pungă de tifon și se strânge bine. Lichidul rezultat este strecurat prin tifon și se toarnă într-un recipient de sticlă, care pune mai mult zahăr în proporție de o sută de grame pe litru de must, totul este bine agitat.

Apoi vom lua în considerare modul de a face oțet de struguri. Gâtul recipientului este din nou învelit în tifon și pus într-un loc cald pentru o perioadă de la patruzeci la șaizeci de zile. În această perioadă, procesul de fermentație trebuie să fie complet finalizat. Produsul finit este filtrat prin tifon și turnat peste borcane sterile.

Această rețetă este foarte populară printre vinificatori, deoarece au materii prime după producerea produsului principal. Gospodinele folosesc un mod diferit de a găti oțet de vin. Să o luăm în considerare.

Oțet de struguri din fructe proaspete și miere

Ingredientele: opt sute de grame de boabe de struguri, două sute de grame de miere, zece grame de drojdie uscată, un litru de apă fiartă.

preparare. Oțet de struguri preparate acasă, după cum urmează: fructe de pădure spălate și pus într-un recipient de sticlă, în cazul în care, cu ajutorul tolkushkoy le framanta bine. Adăugați drojdie, miere și apă la această masă. Pe gât pune o mănușă de cauciuc medical cu o gaură mică, care trebuie făcută mai întâi. Țara se pune într-un loc cald timp de trei săptămâni. În acest caz, mănușa după un timp se va ridica complet deasupra borcanului, iar apoi va cădea în jos. Aceasta înseamnă că procesul de fermentație sa încheiat. Apoi, masa se filtrează prin tifon și se pune din nou lichidul într-un loc cald până când se luminează complet. Gustul otet de struguri, a cărui rețetă este foarte simplă, trebuie depozitat într-un loc uscat și rece.

Câteva sfaturi simple

Se recomandă utilizarea mierei în loc de zahăr în prepararea oțetului de vin. Acest lucru contribuie la îmbunătățirea gustului umplerii și îi conferă moale. În plus, toată lumea cunoaște proprietățile utile ale mierei. Când oțul este îmbuteliat, trebuie mai întâi să fie sigilat cu dopuri de hârtie, astfel încât oxigenul rămas să poată ieși în siguranță. Apoi containerele sunt sigilate cu parafină sau ceară. Depozitați pansamentul într-un vas de sticlă, plasându-l într-un loc răcoros.

Oțet de vin din suc de struguri

Ingredientele: un litru de suc de struguri, o jumătate de litru de apă fiartă, zece grame de drojdie, o sută de grame de zahăr.

Pregătirea. Mulți oameni folosesc oțet de struguri la gătit. Cum să facem acest lucru, vom lua în considerare acum. Mai intai trebuie sa toarnati sucul cu apa, puneti zahar si drojdie acolo. Și puteți adăuga miere în loc de zahăr, acesta va crește conținutul de potasiu. Pe gâtul recipientului, în care lichidul este turnat preliminar, se pune o mănușă de cauciuc, cu ajutorul căreia se determină sfârșitul procesului de fermentare. După finalizarea acestuia, lichidul este filtrat prin tifon și plasat într-un loc cald. Când otetul devine transparent, poate fi consumat.

Oțet de struguri din vin

Ingredientele: trei sute de grame de vin uscat de struguri, o sută de grame de apă fiartă, treizeci de grame de pâine neagră de secară.

preparare. Oțetul de struguri din casă este preparat după cum urmează: vinul este diluat cu apă, amestecat și turnat în recipiente de sticlă, apoi se pune o bucată de pâine. Banca este înfășurată într-o cârpă întunecată și plasată pentru fermentare timp de opt zile într-un loc cald. După o vreme, oțetul este filtrat prin tifon și turnat peste sticle de sticlă de culoare închisă.

Oțet de struguri la domiciliu

Ingredientele: trei kilograme de struguri, trei linguri miere de întuneric, două sute de grame de apă fierte, pâine.

Pregătirea. În primul rând, boabele sunt separate de ramuri, apoi sunt presate de o zdrobire. În această masă se adaugă apă cu miere dizolvată în ea, se amestecă și se toarnă într-o sticlă de sticlă, în care se pune o bucată de pâine. Gâtul recipientului este legat cu o cârpă sau tifon și este trimis într-un loc cald timp de paisprezece zile. În această perioadă de timp, lichidul ar trebui să lumineze puțin. Apoi se filtrează și se toarnă într-o sticlă pentru fermentare ulterioară. Lăsați-l în același loc până când lichidul devine o culoare deschisă.

Oțet de vin: o rețetă simplă

Ingredientele: boabe de struguri, apă fiartă, drojdie.

Pregătirea. Oțetul de struguri, rețeta pe care o considerăm acum, este pregătit foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți boabele cu apă și să lăsați timp de opt ore. Apoi lichidul se toarnă, se adaugă drojdie, se amestecă și se toarnă într-un recipient de sticlă, ușor înclinat până la margine. Acoperiți cu tifon, astfel încât aerul să ajungă la lichid. Acest amestec de struguri este lăsat într-un loc cald timp de trei luni. La sfârșitul procesului de fermentare, oțetul este filtrat și turnat peste sticle curate și pasteurizat. Depozitați pansamentul într-un loc răcoros. Are un număr mare de substanțe și elemente utile, precum și multe acizi necesare corpului uman.

Câteva cuvinte la un moment dat

Este interesant faptul că oțetul de vin, care este un lichid fără culoare, constă din nouăzeci și cinci procente de apă. Restul de cinci procente sunt acizi, carbohidrați, eteri și alcooli, aldehide și oligoelemente. Acest produs are calorii scăzute, deci este utilizat pe scară largă în dietetică. Are proprietăți antiinflamatorii, reduce temperatura corpului, ameliorează inflamația în afecțiuni cum ar fi angina și faringita, elimină pruritul după mușcături de insecte. Se recomandă utilizarea acestuia pentru persoanele care suferă de artrită, reumatism și urolitiază.