Sfaturi privind modul de diluare a acidului acetic 70%

Astăzi vă vom spune despre acest lucru, cum se diluează oțetul

Este foarte simplu: adăugând la esența acestei sau a cantității de apă obișnuită de băut, puteți obține cu ușurință condimentele culinare ale concentrării dorite.

Informații generale despre produs

Cum se diluează acidul acetic 70%? Înainte de a răspunde la întrebare, vreau să vă spun despre acest produs.

Acidul acetic este o materie organică. Este un lichid incolor care are un miros caracteristic ascuțit și un gust foarte puternic acide. Acest produs este capabil să se amestece cu mulți solvenți. De exemplu, este foarte solubil în gaze și compuși anorganici.

Densitatea acidului acetic 70% este de 1.0685 kg / l.

Domeniul de aplicare al produsului

Înainte de a ne spune cum se diluează acidul acetic 70%, ar trebui să ne spuneți de ce acest produs este utilizat în general.

După cum știți, un astfel de ingredient, a cărui concentrare este foarte aproape de 100%, se numește gheață. Dacă se diluează puțin acidul cu apă obișnuită (de exemplu, până la 70-80%), atunci această soluție se va numi esență. De regulă, acest produs este utilizat în gătit pentru obținere otet de masă. Pentru aceasta, este diluat la 3-10%.

Creșterea acidului acetic 70 nu ia mult timp. Și înainte de a efectua acest proces, trebuie să vă gândiți la motivul pentru care produsul menționat este necesar pentru dvs.

După cum se știe, soluțiile apoase de acid acetic sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară, precum și în viața cotidiană. Datorită unui astfel de ingredient, puteți recolta legume pentru iarnă, ridicați alimente, pregătiți sosuri, salate etc.

De asemenea, trebuie menționat faptul că acidul acetic nediluat este foarte des folosit pentru fabricarea de arome și medicamente. Este aproape întotdeauna utilizat în vopsire și imprimare.

Având în vedere faptul că alimentele cu acid acetic 70% au un miros ascuțit iritant, uneori sunt folosite în scopuri medicale ca un fel de substituție pentru amoniac.

Concentrația necesară de oțet

Cum se diluează acidul acetic 70%, nu toată lumea știe. La urma urmei, în magazinele moderne au fost de mult timp de vânzare un astfel de condimente în deja diluat de stat. Cu toate acestea, opțiunea cea mai economică este esența. Din ea puteți obține câteva litri de oțet de masă. Dar cum știți ce concentrare aveți nevoie?

Trebuie remarcat faptul că în industria alimentară, oțetul este utilizat cel mai adesea de la 10% sau mai puțin. Datorită acestei concentrații, puteți păstra cu ușurință alimente, carne de murături și, de asemenea, să preparați sosuri, salate și alte lucruri. Mai mult decât atât, prin diluarea esenței la 4,3 sau 2%, poate fi utilizată în scopuri cosmetice. Acest lucru se datorează faptului că o soluție apoasă slabă nu este capabilă să afecteze iritant pielea.

Principiul de diluare a acidului

După cum știți, acidul acetic (70%) este vândut în aproape orice magazin. Dar, după ce a cumpărat o astfel de sticlă, multe gospodine sunt nedumerite: cum ar trebui să fie plantat corespunzător acest produs? La urma urmei, dacă îl adăugați la orice produs în forma sa pură, atunci riscați nu numai să deteriorezi în mod semnificativ gustul acestui fel de mâncare, ci și să obțineți cele mai puternice otravă alimentară. De aceea este foarte important să cunoaștem principiile de bază ale reproducerii acestui produs.

Deci, pentru a obține o soluție apoasă de oțet care poate fi ușor utilizată în gătit, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să aplicați o anumită capacitate, care va servi ca un fel de unitate de măsură. Dacă trebuie să obțineți o cantitate mică de oțet de masă, vă recomandăm să luați o lingură mică. Volumul acestui dispozitiv trebuie citit în 1 parte.

După cum știți, condimentul cel mai frecvent utilizat în gătit este oțetul de 6%. Pentru a obține de la 70% din esență, trebuie să păstrați anumite proporții. Astfel, pentru a obține concentrația menționată, sunt necesare unsprezece părți de apă potabilă curată pentru a fi turnate într-o lingură mică de acid. Cu alte cuvinte, plasarea într-un vas a 5 ml de esență, este necesară diluarea a 55 ml de lichid obișnuit.

Acest principiu trebuie urmat și în cazul în care trebuie să obțineți un produs mai mult sau mai puțin concentrat, adăugându-i cantitatea potrivită de apă.

Pe formula computationala

Astăzi există mai multe formule, prin care puteți calcula cu ușurință proporțiile necesare pentru diluarea corectă a esenței acetice. Dar, din nefericire, nu fiecare hostess va fi angajat în calcule matematice, înarmați cu un calculator. În acest sens, am decis să vă prezentăm rezultatul final. Folosind valorile de mai jos, puteți obține cu ușurință o oțet de masă cu concentrație scăzută, care poate fi utilizat în afacerea culinară.

Detalii privind modul de diluare a acidului acetic 70%

După cum sa menționat mai sus, otetul de masă este cel mai des folosit în gătit, concentrația acestuia fiind de 10% sau mai mică. De aceea am decis să vă arătăm proporțiile care trebuie respectate pentru a obține condimentele potrivite pentru diferite feluri de mâncare.

Deci, esența (acetic) trebuie diluată după cum urmează:

• pentru a obține oțet de masă de 10%, în produs trebuie adăugate 6 părți de apă filtrată;
• pentru a obține 9% oțet de masă - 7 părți de apă filtrată de băut;
• pentru a obține 8% oțet de masă - 8 părți de apă filtrată de băut;
• pentru a obține oțet de masă 7% - 9 părți apă potabilă filtrată;
• pentru a obține 6% oțet de masă - 11 părți de apă filtrată;
• pentru a obține 5% oțet de masă - 13 părți de apă filtrată;
• pentru a obține 4% oțet de masă - 17 părți apă potabilă filtrată;
• pentru a obține o oțet de masă de 3% - 22,5 părți apă potabilă filtrată.

Observând toate proporțiile de mai sus, puteți face independent oțetul de masă din esența oțetului achiziționată în magazin.

Precauții în timpul diluării cu acid

Dacă decideți să economisiți bani și să cumpărați oțet de masă pentru a cumpăra esența, atunci trebuie să vă amintiți că în timpul reproducerii unui astfel de produs este necesar să urmați anumite reguli fără greș.

Mai întâi, purtați mănuși de cauciuc dense. Ele vor proteja bine pielea mâinilor dacă acidul intră în ea la întâmplare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în timpul diluării directe a esenței acetice, este necesar să se folosească numai un container de sticlă sau ceramică, care în viitor nu este de dorit să fie utilizat pentru depozitarea oricărui produs alimentar.

Printre altele, trebuie spus că, în timpul transfuzării lichidelor agresive în recipiente, este interzis să se îndoaie foarte mult spre el, pentru a evita inhalarea vaporilor dăunători.

Cum se păstrează corect?

Divorțat oțet de masă, precum și esența de oțet ar trebui să fie depozitate numai într-o sticlă de sticlă cu un dop închis. Dacă este posibil, această capacitate trebuie plasată într-un loc întunecos și rece (de exemplu, într-un magazin rece).