Bucătăria ucraineană: untură marinată, rețete de gătit

Ei bine, ceea ce ucrainean nu-i place slănina? În această țară este chiar numit "vitamina C", cu toate acestea, în Rusia nu este nici mai puțin popular. Astăzi, se dovedește că acesta este un produs medical, deoarece are o compoziție de acid, care sunt implicate în formarea de celule precum seleniu, care este indispensabil în fluxul proceselor interne în corpul uman. Anterior, acest produs era destinat numai celor săraci, așa că au învățat să pregătească mesele, după cum se spune, din ceea ce este. Dar, curând, grăsimea a devenit o farfurie pentru toate categoriile de oameni, acum este pregătită în diferite moduri: sărate, marinate, afumate și așa mai departe. Astăzi vom vorbi despre cum să facem bacon de murat, rețete de gătit

O rețetă simplă pentru untură

Ingredientele: două sute de grame de grăsime, ceapă, una și jumătate de linguri oțet de masă, sare și condimente pentru gust.

preparare

Untul tăiat în bucăți, pune în boluri, pe partea de sus inelele tăiate în inele, sare și piper, se toarnă cu grijă oțet pe întreaga suprafață. Această piesă este lăsată timp de o jumătate de oră și este servită la masă.

Dacă rețete bacon marinată pe care le au în vedere, se pregătește pentru iarna, este mai întâi opărită cu apă fierbinte, apoi se toarna saramura rece (cinci litri de apă clocotită un kilogram de sare). Mâncărurile sunt curățate timp de trei zile, după care saramura este înlocuită cu una nouă. În a șasea zi, marinada este schimbată din nou și produsul este presărat cu sare. În a noua zi a saramura este drenată și slănină muiată în sare pe toate părțile, învelite în celofan și a pus într-un loc răcoros pentru depozitare.

Salo în Zakarpattia

Ingredientele: patru sute de grame de șuncă sărată, două cepe, un morcov, cinci căței de usturoi.

Pentru marinatăUn pahar de apă, o lingură de oțet, o lingură de zahăr, o linguriță de sare și frunze de dafin și piper de măsline, cuișoare.

preparare

Înainte de gătit untură, murat cu usturoi, este necesar să se pună morcovi tăiate și condimente în apă, se încălzește la fierbere, se adaugă oțet și se răcește. Grăsimea este tăiată și pusă în boluri, ceapa este așezată pe ceapă și usturoiul tăiat în jumătăți de inele, presărat cu piper și amestecat. Toate acestea se toarnă într-o marinadă rece și se lasă să stea timp de o oră la temperatura camerei. După un timp, produsul poate fi consumat.

Ovăz, murat în limba lituaniană

Salo, marinat într-o cutie conform rețetei lituaniene, este foarte delicat și parfumat. Îmbogățită cu arome de mirodenii, ea dobândește un gust nou, neobișnuit. Puteți să-l încercați în șase zile, dar să păstrați un astfel de produs în congelator.

Ingredientele: Opt grame de grăsime, cu un strat de carne, un litru de apă, două otet, sare șase linguri, trei frunze de dafin, precum și zahăr, piper și boia, usturoi gust.

preparare

Înainte de a prepara untură marinată, ale cărei rețete sunt foarte diverse, este necesar să o tăiați și să o puneți într-un borcan, turnându-l cu apă astfel încât să-l acopere complet. Apoi, această apă se toarnă într-o cratiță, se adaugă oțet, puțin zahăr, boia de ardei, piperul măcinat și frunza de dafin, precum și usturoiul tăiat și sarea după gust. Solul este pus pe foc și încălzit până la fierbere, după care este răcit complet. O marinadă rece se toarnă în șuncă și se pune într-un loc rece timp de șase zile. După un timp poate fi folosit.

Salo marinat în saramură

Această rețetă necesită grăsime cu o piele subțire fără miros. Se recomandă să se ia straturi de pe spate cu o grosime de cinci centimetri, este posibil cu dungi de carne.

Ingredientele: două kilograme de untură, un cap de usturoi, un pahar de sare, cinci pahare de apă, cinci frunze de dafin, boabe de piper.

preparare

Salo, murat într-un saramură, se dovedește foarte delicat și gustos. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să faceți o soluție salină. Pentru aceasta, se toarnă apa în tigaie, se adaugă sare, se încălzește la fierbere și se răcește complet. Între timp, ei pregătesc untură. croielii în bucăți, fiecare ștergeți usturoi tocat anterior, folosind un cuțit, și plasat liber în borcan de trei litri, schimbare de dafin și piper. Apoi, totul este umplut cu o marinadă rece, acoperită cu un prosop și lăsată timp de patru zile la temperatura camerei pentru a se marina. După un timp, produsul este scos din recipient, pus într-o pungă și plasat într-un congelator pentru depozitare.

Sare, marinata cu ceapa

Ingredientele: untură, ceapă, condimente, sare, oțet.

preparare

Înainte de a face murat grăsimi, rețete a cărui preparare este foarte simplă, este necesară înghețarea acesteia în congelator în prealabil. Apoi este tăiat în bucăți, ceapa tăiată în jumătăți de inele. În feluri de mâncare se întind straturi de untură și ceapă, turnând fiecare sare și condimentat, stropind cu oțet. Vasele sunt acoperite cu un capac și se scutură puțin, astfel încât totul se amestecă. Tara se pune intr-un loc rece timp de o jumatate de ora, dupa care produsul este gata de utilizare.

Marja de untură este foarte gustoasă și sănătoasă, este perfectă ca o gustare sau supliment față de prima și a doua feluri de mâncare.