Jam din vinete - o surpriză pentru alții

Aproape fiecare hostess are în arsenalul ei un set de rețete preferate în familie, care an după an, vă rog nu numai gospodăria, dar și oaspeții. Acest lucru se aplică și preparatelor de iarnă: diferite tipuri de gem, gem, băuturi spirtoase din legume.

Dacă vorbim de preparate dulci pentru iarna, atunci există un set destul de standard de fructe, din care se fac gemuri și gemuri.

Rețetă specială

Dar, vedeți, fiecare dintre noi dorește să aibă o rețetă pentru feluri de mâncare care îi va impresiona pe cei dragi prin originalitate și specificitate.

Pentru gospodinele cărora le plac modalitățile neobișnuite de a găti produsele obișnuite, oferim gem de la vinete. Acest nume provoacă aceeași confuzie ca și gem de la dovlecei, crusta de pepene verde si rosii verzi. Și totuși, acest fel de mâncare este destul de popular printre cunoscătorii de noutate.

Pentru a pregăti un gem de vinete, veți avea nevoie de anumite costuri de timp și de muncă, dar, credeți-mă, merită! Fiind primită ca rezultat al încercării unor feluri de mâncare noi și originale, tu și cei dragi apreciați eforturile depuse.

Jam din vinete: reteta

Pentru pregătirea gemului din albastru, sunt necesare fructe mici, cu dimensiunile de 7-10 cm.

Vom avea nevoie de:

• 24 vinete mici;
• 14 pahare de apă;
• 2 lingurițe de drojdie;
• 2,4 kg de zahăr;
• Vanilina ca gust.

Cu vinete am tăiat tulpinile. Sepalele nu ar trebui eliminate. Acum, fiecare fruct este tăiat de-a lungul și în mai multe locuri facem prin pene cu o furculiță. În procesul de pregătire a vinetelor, păstrați-le într-un recipient cu apă rece (acoperit cu un capac), deoarece interacțiunea cu aerul va provoca o reacție de întunecare.

Într-un pahar de apă fierbinte, dizolva 2 lingurițe de sodă. Soluția obținută este combinată cu 7 pahare de apă rece.

Vinete, transferați în acest lichid și lăsați sub capac timp de 6 ore. În timp ce fructele sunt în apă, trebuie să fie spălate de cel puțin 5-6 ori.

Acum puneți-l într-o cratiță, în care veți face gem, frac12 face parte din zahăr. Umpleți-l cu 6 pahare de apă curată la temperatura camerei și fierbeți timp de 13-15 minute la foc mic.

În timp ce siropul începe să fiarbă, scoateți vinetele din soluția de sodă și clătiți-le cu apă curentă. Când siropul începe să fiarbă, se înmoaie fructele albastre în el și se fierbe timp de 15 minute într-un mic foc. După aceea, scoateți vasul din căldură și lăsați-l timp de 12 ore.

Acum trebuie să toargi restul zahărului în gem, să fiarbă și să reduci căldura. Totul are nevoie de alte 3 ore. Doar 2 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați vanilină.

La sfârșitul timpului alocat, scoateți vasul din vas din căldură și răciți ușor. După aceea, este gata să se varsă în borcane uscate. În mod ideal, ar trebui să obțineți gem de caramelizare din vinete.

Vinete și lamaie

Chiar mai atractiv este gemul din vinete cu lamaie, are rădăcini armeane. Cel puțin așa este considerat a fi, având în vedere faptul că armenii sunt, în principiu, celebri pentru a face specii exotice de gem.

Jam din vinete - reteta:

• 2 kg de vinete;
• 3 kg de zahăr;
• 800 grame de apă;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 8-10 bucăți de cuișoare;
• scorțișoară la gust;
• 8-10 boabe de cardamom.

Începem să pregătim gemul prin selectarea vinetelor mici de 6-7 cm lungime, umple-le cu apă rece și stați în ea timp de 24 de ore.

Apoi, ar trebui să scurgeți apa și să puneți albastrul în apă clocotită timp de 6-8 minute. Pentru moment vinetele sunt gătite, gătiți sirop de zahăr.

După ce legumele sunt gătite, scurgeți apa și le tăiați după cum doriți: în cercuri, cuburi, cuburi. În cazul în care fructele sunt foarte mici - ei nu pot zdrobi.

Acum turnați vinetele cu sos fierbinte și gătiți timp de o jumătate de oră. Lăsați legumele să se infuzeze în sirop pentru încă 2 ore. Repetați gătitul de două ori.

Pe parcursul a doua abordare gemul de fierbere, se adaugă nucșoară, cuișoare, scorțișoară, dip-le într-o pungă de tifon, apoi scos din tigaie. Aceste condimente vor da o aromă delicioasă delicateii. La sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lamaie. El va da o gustare savuroasă gemului.

Doar așa, este destul de ușor, am făcut-o gem neobișnuit din vinete și lămâie cu mirodenii.

Multivarka și vinete

Acum multe gospodine din bucătărie au un lucru foarte util - un multivarker. Cu ajutorul acestei mașini de miracol, ei fac multe feluri de mâncare fără prea multe dificultăți, economisind timp vinete în multivariate vă va plăcea cu ușurință de gătit.

Avem nevoie doar în timpul zilei de impregnare 1 kg vinete în apă (astfel încât acestea au pierdut un gust amar), curatati-le de tulpini, coji de fructe și sepale. După aceea, trebuie să puneți legumele în multivark, se toarnă jumătate de litru de apă și se toarnă în același zahăr 1 kg. Selectați programul "Quenching" timp de 1 oră. După ce se oprește, rulați-o din nou, astfel încât gemul să aibă coerența potrivită. Dacă doriți, puteți adăuga felii de lămâie și scorțișoară.

Aceste feluri de mâncare destul de simple vor surprinde și vă rugăm nu numai pe tine, ci și pe gospodărie. În plus, gemul din vinete este un depozit de vitamine și microelemente benefice care vă vor susține sănătatea și bunăstarea în timpul iernii.