Hummus - ce este? Cum să gătești hummus? Rețeta clasică pentru hummus

În Orientul Mijlociu, o gustare foarte populară rece este hummus. Vom lua în considerare acest lucru astăzi. În Israel, Liban, Turcia și Siria, acest fel de mâncare este servit ca sos împreună cu lavash și pita, iar în alte țări este folosit cu chips-uri sau cu pâine. Hummus este o gustare de năut, pastă de susan, ulei de măsline, suc de lămâie, boia de ardei și usturoi. Recent, acest fel de mâncare a devenit foarte popular în bucătăria vegetariană. Este deosebit de apreciat de persoanele care nu pot mânca alimente care conțin gluten.

Compoziția humusului

Hummus (ceea ce știm deja) este făcut din năut, care este măcinat cu un blender în piure. În funcție de compoziția sa, gustul vasului poate varia. Și depinde de condimente, care sunt adăugate la gust, precum și legume. Adulții foarte populari ai acestei delicatețe sunt roșiile prăjite, piure de dovleac, nuci de cedru, brânză de feta și altele. Același fel de mâncare conține o mulțime de proteine, fibre, fier și așa mai departe. Luați în considerare mai multe rețete pentru gătit acest fel de mâncare neobișnuită.

Hummus: rețetă clasică

Acest fel de mâncare este foarte popular în țările din est. Este adesea gătit. Acest fel de mâncare se găsește în restaurante din multe țări. Asigurați-vă că nu este dificil și nu durează prea mult.

Ingrediente: cinci sute de grame de năut, șapte linguri de ulei de măsline, șase linguri de susan alb, o jumătate de linguriță de zira, patru cuișoare de usturoi, patru linguri de suc lamaie, sare și condimente pentru gust.

Mod de preparare:

Hummus (reteta clasica) se prepara dupa cum urmeaza: nuca este impregnata timp de douasprezece ore, adaugand o cantitate mica de sodasa la apa, astfel incat sa se fierbe bine. În acest timp, mazărea de curcan se umflă și absoarbe toată apa. Apoi se spală, se toarnă cu apă din calculul unu până la patru (și se fierbe complet în timpul pregătirii cartofilor piure) și se fierbe timp de două ore, îndepărtând periodic spuma care se formează. Între timp, pregătesc o benzinărie.

Pregătirea umplerii

Ziru se prăjește până apare un miros caracteristic. Apoi adăugați semințele de susan și uscați semințele la foc mare timp de cinci minute, scutind constant tigaia. Ar trebui să devină de culoare aurie, dar nu întunecată. Apoi se răcește. Amestecul este zdrobit fin, se adaugă ulei și se amestecă la o consistență de smântână groasă.

Gustări de gătit

Noi pregătim în continuare hummus, rețeta clasică pe care o analizăm. Recipientele pregătite sunt scoase. Se presară bulionul printr-o sită, care trebuie drenată într-un recipient separat. Unele dintre mazăre sunt turnate cu ulei și presate cu sare. Legumele rămase sunt măcinate cu un blender, se adaugă untul, două sute de grame de bulion filtrată, susan paste, usturoi și suc de lămâie.

Hummus clasic servit, decorat cu verdețuri, boia de ardei, mazărea în formă de mazăre împreună cu lavăș. Puteți servi, de asemenea, ca un fel de mâncare independent sau ca o completare la diferite salate. Păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult zece zile.

Hummus în ebraică

Ingrediente: trei sute de grame de năut, o sută de grame de susan, o jumătate de lingură de zira, șapte linguri de suc de lamaie, nuci de pin, sare și condimente, ulei de măsline și verde la gust.

Mod de preparare:

Înainte de a găti hummusul, trebuie să coaceți mazărea turcească, să spălați bine și să turnați peste noapte apa. De-a lungul timpului, apa este drenată, năut coaja curat, umple noi de apă, și se fierbe timp de două ore și jumătate. În acest timp, legumele ar trebui să devină moi. Când sunt gătite, apa este turnată într-un vas separat (va fi totuși necesar). Ziru și susan sunt turnate într-o tigaie și prăjite timp de trei minute, amestecând ocazional. Apoi sunt măcinate într-un măcinător de cafea. La acest amestec se adaugă sare, usturoi și ulei și se amestecă cu un malaxor. Apoi puneți năutul în această masă și repetați din nou. La amestec se adaugă un decoction de mazăre, se adaugă sare și mirodenii, suc de lamaie și se amestecă. Hummus finit de năut este decorat cu nuci de pin, verdeață. Este servit atat cald cat si rece.

Hummus cu anghinare

Ingrediente: năut o cana de anghinare conserve, patru sute cincizeci de grame conserve, o jumătate de lingură de coaja de lamaie, trei linguri de suc de lamaie, doua linguri de ulei de masline, cinci linguri de tahini, si doua linguri de patrunjel tocat, un varf de cutit de sare, un sfert lingură de fulgi de ardei roșu, doi catei de usturoi.

Mod de preparare:

Homusul hummus cu anghinare prezintă un gust unic. Acest fel de mâncare este bine combinat cu chips-uri sau legume.

Deci, năuturile sunt puse într-un blender împreună cu anghinarea tăiată, pasta de tahini, unt, usturoi și toate celelalte ingrediente, cu excepția verzilor. Întregul amestec este bătut într-o pastă groasă. Terminalul a fost finisat cu patrunjel și câteva anghinare.

Când și cum să mâncați hummus

Hummus (pe care deja îl cunoaștem) este grozav pentru micul dejun, astfel încât fiecare gospodină nu va trebui să-și ridice creierul peste ceea ce să gătească pentru casa ei. Acest lucru se datorează faptului că vasul este dotat cu multe proprietăți utile. La micul dejun se servesc paine proaspata, pâine pita, biscuiti sau chipsuri.

În cazul în care humusul este servit pentru prânz sau cină, acesta este completat cu legume proaspete sau conservate sau carne. În mod ideal, acest fel de mâncare este combinat cu o friptură sau un kebab de shish. Gust neobișnuit devine, dacă este așezat pe o farfurie mare, în mijlocul căreia se pun ciuperci prăjite sau carne.

Hummus, a cărui fotografie este atașată, este un produs nutritiv care conține numai ingrediente naturale. În timpul preparării, nu folosiți aditivi aromatizanți sau aditivi alimentari. Acest fel de mâncare este foarte popular în bucătăria dietetică, deoarece conține o cantitate mică de colesterol. Utilizarea regulată a acestuia ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, împiedică apariția bolilor cardiace. După consumarea acestui produs, apare un sentiment de sațietate care persistă mult timp.

Green hummus (versiunea americana)

Ingrediente: o treime din frunze ceașcă de busuioc, patru sute de grame de năut fierte, un borcan de fasole conserve, trei linguri de ulei de masline, patru catei de usturoi, două linguri de suc lamaie, sare și piper la gust.

Mod de preparare:

Cum să gătești hummus, trebuie să gătești frunzele de busuioc timp de douăzeci de secunde și să le răciți imediat în apă rece, să se usuce și să se pună într-un blender. Se adaugă, de asemenea, usturoi, o lingură de suc de lamaie, legume, sare și piper, puțin unt. Uleiul se toarnă treptat, continuând să se miște. Apoi adăugați sucul de lamaie, dacă nu este suficient, dar nu este necesar să-l puneți prea mult, astfel încât felul de mâncare să nu devină acru. Gata cartofi piure pe o farfurie mare, servit cu chips-uri din porumb. În cazul în care busuiocul nu este potrivit din anumite motive, acesta poate fi înlocuit cu pătrunjel sau cilantru.

Hummus cu vinete

Ingrediente: cinci sute de grame vinete vârf de cuțit de piper negru, patru sute de grame de năut conserve, un cățel de usturoi, șaizeci de grame de ulei de măsline, sare lingură și jumătate, două linguri tahini, doua linguri de suc de lămâie.

Mod de preparare:

Vinete preparate tăiate în cuburi, amestecate cu sare și piper, unt, răspândit pe o foaie de copt și coace timp de douăzeci de minute. În blender, puneți puieții din conservă, după ce li se scurge apa, adăugați vinete răcite, amestecați în stare de pudră. Mâncarea finită este transferată în feluri de mâncare și servită, decorată cu verdeață, dacă se dorește. Păstrați-l într-un loc răcoros timp de cel mult zece zile.

În cele din urmă,

Acum știm că puteți găti pentru micul dejun hummus. Ce este, cunoaște bine bucătăria orientală. Cu toate acestea, recent un vas de năut, tahini și ulei de măsline a devenit foarte popular în multe țări din întreaga lume. El a fost iubit atat de adulti cat si de copii. Există multe opțiuni pentru pregătirea sa, dar trebuie în mod necesar să fie incluse următoarele componente: năut, pastă de susan, suc de lămâie și ulei de măsline, usturoi și boia de ardei. Acest fel de mâncare este bine combinat cu legume crude, carne, ciuperci, pâine proaspătă, biscuiți sau chipsuri. Indiferent ce a fost, dar această delicatesă delicioasă, neobișnuită orientală a câștigat inima multor locuitori din diferite țări ale lumii, de aceea sunt mulțumiți de pregătirea ei.