Cum să prăjești chanterelles cu cartofi? Cum să prăjești chanterelles cu cartofi

Vasele cu ciuperci și cartofi sunt iubite de toți cei care apreciază mâncărurile gustoase, hrănitoare și sănătoase. Ca ingrediente integrale, aceste produse vin în diferite salate, tocană și friptură, umpluturi cu plăcintă. Cu toate acestea, și în sine, ca să spunem așa, un "duet", cartofi și ciuperci fac o bază excelentă pentru mâncăruri minunate. Vă vom prezenta câteva dintre cele mai interesante rețete.

Oda la chanterelles

Tema articolului nostru este "Cum să prăjești chanterelles și cartofi". De ce chanterelles? Deoarece ciupercile acestei specii sunt răspândite în pădurile și zonele de pădure, sezonul colecției lor se încadrează în cel mai bun timp de vreme - august. Și "vânătoarea" pentru bărbații frumos-roșii galbeni se transformă într-o plimbare fascinantă în aerul curat. Acest lucru este în primul rând. În al doilea rând, vorbim despre exact cum să se prăjesc bureții cu cartofi, deoarece carnea de ciuperci cu miez foarte gustos, perfect conservat, practic nu infesta insecte și larve de parazit. De exemplu, este imposibil să otrăvim ciuperca, precum și să o confundăm cu cele otrăvitoare. Apropo, datorită acestor proprietăți, precum și o plăcută, cu un miros de fructe, un miros acru de chanterelles, Bucătăria evreică se referă la ciuperci la categoria de kosher, ceea ce înseamnă "de înaltă calitate", "cel mai bun". Și, în sfârșit, de ce ne mai vorbim despre cum să prăjească cartofi cu bureții și nu un alt tip de ciuperci - au prăjit uimitor de delicioase cu ceapa si smantana.

Gătirea într-un mod simplu

Se fierbe jumătate de kilogram cartofi în uniforme în apă sărată. Lăsați-l să se răcească, apoi se coajă, se taie în betisoare și se prăjește într-un fontă într-o crustă crocantă. Scoateți zgomotul și puneți-l pe sită pentru a face din sticlă excesul de ulei. Deoarece avem în vedere, cum să prăjești un chanterelle cu cartofi, spuneți câteva cuvinte despre pregătirea ciupercii în sine. Clătiți-le bine și folosiți un cuțit ascuțit pentru a răzui bine capacele. Punctele întunecate se taie. În cazul în care chanterelles sunt mari, taie-le în bucăți destul de mari. Cazurile de concediu mai mici intacte. Luați 100 g de slănină de porc sau doar șuncă afumată, tăiați în cuburi mari și puneți-le pe o tigaie încălzită. Când se topeste grăsimea, prăjiți ceapa tăiată în jumătăți de inele, apoi puneți cățelele. Într-o tavă deschisă se prăjește timp de 10 minute, amestecând. După sare, presărați cu piper, reduceți căldura și gătiți timp de 15-17 minute sub capac. În ultima etapă de prăjire a chanterelles cu cartofi și ceapă, adăugați cartofi pregătit la tigaie, adăugați un foc mic și se prăjește produsele pentru încă 10 minute. Rastolkite câteva cuișoare de usturoi, se pune într-o friptură, se amestecă și se îndepărtează de pe farfurie. Serviți vasul fierbinte, stropiți cu ierburi tocate.

Cartofi prăjiți - numărul de prescripție 2

Acum vom discuta cum să prăjești chanterelles cu cartofi și smântână. De data aceasta, încălzi legumele crude. Spălați cartofii, le coajați, le tăiați cu "petale" sau cubulețe mici. Cu cât felii sunt mai subțiri, cu atât mai bine sunt prăjite și acoperite cu crustă crocantă. În timpul gătitului, puteți vărsa mâncarea, dar nu prea mult. Acum chanterelles. Se spală și se fierbe într-o tigaie și se prăjește, amestecând până când tot sucul se evaporă. Apoi adăugați uleiul vegetal, ceapa tăiată și aruncați totul până când este gata. În cele din urmă, puneți câteva linguri de smântână, lăsați sosul să fiarbă și să se oprească. Răspândiți plăcile cartofi prăjiți, Pe partea dealului puneți chanterelles și se toarnă sos.

Rețeta # 3

Următoarea opțiune pentru prăjirea chanterelles cu cartofi și smântână este după cum urmează. Într-o tigaie se gatesc cartofi. Puneți-o aproape până când este gata, adăugând. La sfârșit, amestecați 2 ouă, turnați cartofii, amestecați, acoperiți și îndepărtați de căldură. În acest proces, ciuperci. Spălați-le, lăsați-le să se scurgă. Se freacă, fără regret, fundul tăvii de prăjit cu usturoi, pune o bucată de unt în el, se topește și se prăjește chanterelles în ea. În mod separat, blanchați un bec mediu, tăiați în cuburi mici. Apoi combinați ceapa și ciupercile și prăjiți încă 35-40 de minute. La sfârșit, se toarnă o jumătate de ceasca de smântână, sare, piper, fierbe timp de 10 minute și opriți gazul. Transferați cartofii în tigaie, amestecați-le și serviți-le la masă. Puteți întreba de ce tigaia trebuie frecat cu căței de usturoi înainte de a prăji chanterelles și cartofi în smântână. Este foarte simplu. Acest truc vă ajută să dați farfuriei un miros apetisant.

Gătit într-un multivariat

Dar aici este o rețetă excelentă pentru cum să prăjești chanterelles cu cartofi într-un multicarquet. În primul rând, ciupercile se înmoaie aproximativ o jumătate de oră în apă rece, acidulată. Apoi tăiați în bucăți de dimensiuni medii. În modul "Coacere" pe ulei de floarea soarelui se prăjește ceapa tocată. Când friptul devine culoarea aurie, puneți ciupercile în el și prăjiți în "Coaceți" încă 20 de minute, ocazional amestecând. În timpul pregătirii chanterelles, preparați cartofi: coaja și tăiate în bucăți mici. Adăugați-l la ciuperci, sare, presărați cu condimente. Din nou, selectați modul "Coacere" și gătiți vasul timp de 40 de minute, amestecând de mai multe ori. Serviți vasul fierbinte, presărați cu usturoi tocat tocat.

Ciuperci cu cartofi

Dacă ați introdus în lemne chanterelles mari, atunci puteți pregăti un fel de mâncare original care seamănă cu "tutun de pui". Separă picioarele din ciuperci de pălării, se spală, se usucă. Fiecare capac cu atenție, pentru a nu rupe, frecați sare pe ambele părți. Tăiați capul de usturoi și puneți fiecare pălărie în picioare. Apoi se presară cu piper și se rostogolește în făină. Uleiul încălzit în tigaie Puneți capacul, capacul, acoperă mai puțin de tigaie, dimensiunea (pentru a le apăsa ca sarcina) și ofili mai întâi cu o parte și apoi cealaltă. Se fierbe tăiat în 4 bucăți de cartofi, se prăjește cu ceapă. Gatiti sosul de smantana separat, turnati ciupercile si serviti cu cartofi.

Cartofi cu slănină și ciuperci

Dacă doriți să vă surprindeți familia, încercați această rețetă. Cu siguranta el va place intreaga familie si va deveni un brand pentru tine. Luați aproximativ 200 g de grăsimi sărate, de preferință cu un strat de carne. Tăiați-o în fâșii și prăjiți-o. Puneți într-o cracklery o lingură de muștar, 4 becuri cubate și o rădăcină de țelină zdrobită. Se prăjește până la culoarea maro deschisă. furuncul cartofi în uniforme, coaja, se taie în 4 părți, se adaugă la tigaie, se amestecă, se prăjește cu un "coace" ușor. Acum ciuperci. Din jumătate de litru de bere, făină, 2 ouă și 50 de grame de brânză rasă, gatiți aluatul, adăugați și piper. Împingeți în chanterelle chanterelle (mici și mijlocii - întregi, mari - împărțite în părți) și se prăjește până când se face. Combinați ciupercile și cartofii într-un vas mare și puneți-le pe o masă. Extrem de apetisant trateaza!