Basmati orez: cum să gătești în mod corespunzător. Basmati pilaf

Orezul Basmati este cereale indiene, care are un gust și o aromă deosebită. Granulele acestui produs sunt subțiri și lungi. După recoltare, orezul este maturat timp de cel puțin un an. Ca urmare a uscării prelungite a cerealelor, cerealele devin mai grele. Trebuie remarcat în mod special că atunci când gătesc, practic nu își pierd forma și cresc de circa 2,5 ori.

Orezul Basmati crește în nordul Punjabului, între Pakistan și India. Cerealele prezentate sunt cele mai scumpe soiuri din lume.

Cum să gătești orez Basmati?

Pregătirea meselor cu ajutorul acestor cereale se poate face în moduri diferite. Dar dacă aveți nevoie doar de fierbere, atunci trebuie să vă pregătiți:

• cereale de orez - 1 fatete din sticlă;
• sare gătită - la gust;
• apa potabila - 1,5 fatete. sticlă.

Pregătirea boabelor de cereale lungi

Nu știi cum să gătești orezul basmati? Trebuie spălat bine cu apă rece. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de boabe trebuie să fie turnată într-o sită mare. Apoi, orez cu bob lung ar trebui să fie spălate ușor, bine pereminaya mâinile sale până când apa este complet curat.

Tratamentul termic al cerealelor indiene

După procesarea orezului basmati indian, acesta trebuie pus într-un vas profund și se toarnă 2 cesti de apă rece obișnuită. În această situație, este recomandabil să lăsați crusta la o jumătate de oră. După acest timp, tot fluidul trebuie să fie drenat, iar orezul trebuie păstrat în vas timp de încă 10 minute. Produsul este în continuare necesar să se toarnă în oală, se toarnă 1,5 cani de apa rece, a pus pe un foc puternic și așteptați fierbere. După ce lichidul începe să fiarbă în vase, focul trebuie redus la valoarea minimă. După ce ați acoperit tigaia cu un capac, crupul trebuie să fie gătit timp de aproximativ 20 de minute.

Etapa finală în pregătirea prânzului

Orez fiert Basmati, rețeta pe care o considerăm, nu se recomandă să reziste la foc mai mult decât timpul prescris. În caz contrar, crupul va fi digerat și va avea o consistență lipicioasă și rigidă. După ce produsul este complet gătit, acesta trebuie turnat într-o sită și clătit bine în apă rece. În concluzie, orezul Basmati fiert ar trebui să fie sărat la gust, precum și să adăugați orice condimente și condimente.

Cum să serviți un vas la o masă?

Cerealele fierte indiene vor servi ca o farfurie ideală pentru carne, păsări de curte sau gulaș. În plus, un astfel de produs este adesea folosit pentru a face chifteluțe, arici, rulouri leneș leneș, sushi și așa mai departe.

Gatim cel mai delicios și satisfăcător pilaf

Orezul Basmati este un produs ideal pentru prepararea unui vas oriental, cum ar fi pilaf. Pentru a face delicios, parfumat și maxim friabil, ar trebui să pregătiți în prealabil următoarele componente:

• long-orez basmati de grâu - 1.5 fațete. sticlă;
• pulpă de carne de oaie sau carne de vită cu straturi grase - aproximativ 400 g;
• morcovi proaspeți mari - 3 buc.;
• usturoi - un cap mare;
• becurile sunt albe amare - 2 capete;
• ulei vegetal - adăugați la discreție;
• Sare și condimente, concepute special pentru pilaf - adăugați la gust.

Prelucrarea produselor

Orezul basmati pentru pilaf ar trebui tratat exact la fel ca în rețeta anterioară. Cu toate acestea, nu este necesar să-l înmuiați în apă. În plus față de cereale, pentru astfel de cursuri ar trebui să ia o mică bucată de carne de vită grăsime sau de miel, spălați-l bine și se taie în cuburi mari. De asemenea, trebuie să coajați morcovii și ceapa, apoi să le tăiați în semicercuri și inele.

Tratamentul termic al unei părți a ingredientelor

Înainte de a prepara o fel de mâncare orientală delicioasă, cum ar fi pilaf, trebuie să frigeți în prealabil bucăți de carne și legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tavă cu pereți groși, turnați uleiul vegetal și maximizați căldura. Mai departe, în vase, este necesar să se așeze carne de vită sau miel și să se prăjească în foc rapid până când apare o crustă roșiatică. După aceea, la bucățile de carne, ar trebui să turnați legumele tăiate și să țineți timp de aproximativ 5-8 minute.

Procesul de gătire a întregului antena

Îndreptați cu grijă carnea și legumele grase, ar trebui să începeți să așezați orezul. Pentru aceste ingrediente de bază dorit se presară cu generozitate mirodenii sare și parfumate, apoi se distribuie uniform pe fundul vasului. Pe lângă carnea și legumele prăjite, trebuie să așezați orezul cu grijă lungă și un cap mare de usturoi. Fără amestecarea produselor, acestea trebuie turnate cu apă fiartă abundentă, astfel încât să acopere ingredientele cu 2-2,5 centimetri. Această cantitate de apă este suficientă pentru a se asigura că prăjiturile sunt bine gătite, sunt mărită, dar rămân friabile.

După ce produsele sunt umplute cu apă clocotită, vasele trebuie închise bine și focul trebuie să fie minim. În această poziție pilaf ar trebui să fie gătit timp de aproximativ 35-40 de minute. După această perioadă, antena trebuie amestecată bine, amestecată (dacă este necesar) și apoi închisă din nou, scoasă din farfurie, învelită într-un prosop gros și lăsată deoparte timp de o jumătate de oră.

Corectați alimentarea la masă

Acum știi cum să gătești orezul basmati. După 30 de minute, se recomandă pilaf să se amestece din nou cu o lingură mare și apoi să se distribuie pe plăci adânci și să servească la masă cu ierburi proaspete. Trebuie remarcat faptul că mancarea orientală, preparată conform rețetei de mai sus, este foarte delicioasă, aromă și satisfăcătoare.

Care este particularitatea acestui tip de orez?

Orezul Basmati este folosit pentru gătitul garniturilor ușoare și pilafului friabil, deoarece conține mult mai puțin amidon decât în ​​cerealele similare, dar rotunde. De aceea, un astfel de produs este considerat alimentar și este foarte des folosit pentru o alimentație sănătoasă.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că orezul indian prezent conține o mulțime de substanțe utile, și anume: acid folic, amidon, fibre, fier, aminoacizi, fosfor, niacină, tiamină, potasiu și riboflavină. Apropo, cereale fierte astfel nu provoacă secreția de excitare de suc gastric, ca și de a proteja plicului mucoasa intestinală.