Pies în cuptor: rețete de gătit cu o fotografie

Pentru fiecare familie, plăcatele reprezintă o parte integrantă a mesei de bucătărie. Sunt iubiți de adulți și copii. Coacerea cu umpluturi diferite a fost întotdeauna prezentă în fiecare familie, iar astăzi nimeni nu refuză un astfel de tratament. În acest articol, vom analiza câteva rețete pentru plăcinte în cuptor cu umpluturi diferite.

Istoricul originii

Oamenii sunt foarte pasionați de plăcinte, motiv pentru care în fiecare țară există modalități de a face acest fel de mâncare. După cum se știe, în secolul al XVI-lea oamenii au găsit o mențiune despre plăcinte. În general, există câteva versiuni ale cuvântului. Unii spun că cuvântul "plăcintă" a venit din vechea "piroză" rusă, în traducere - "grâu". Potrivit altora, cuvântul are semnificații precum "sărbătoarea", "sărbătoarea". Continuând de aici, se poate concluziona că în vechime era sărbătoarea gătită. Apropo, poporul rus a inventat un mare număr de proverbe și zicări despre plăcinte.

valoare

Pentru poporul rus, au o semnificație specială. Sa crezut, de asemenea, că oamenii trăiesc din abundență dacă au plăcinte pe masă. Este uimitor faptul că, din copilărie, mama ia învățat pe fiica ei să coacă plăcinte. De regulă, în toate zilele de naștere a fost întotdeauna o pâine pentru omul de naștere. Și oricum, a fost un delicios tratament la fiecare sărbătoare.

Timpul a trecut, și au început să apară pe mesele noastre destul de des. Unele femei sunt fericite să le coase și bunicile încearcă în mod constant să-și hrănească nepoții cele mai bune plăcinte cu umpluturi din diferite alimente. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au preparat această delicatețe din făină de secară și de secară și plăcinte făcute din făină de grâu au fost considerate a fi prea scumpe, deci au fost de obicei coapte doar în sărbători. Umplutura poate fi absolut oricine: dulce sau sărat - nici o diferență, pentru că coacerea mulțumit tuturor.

Rezumând, putem concluziona că plăcatele sunt considerate parte a culturii și tradițiilor rusești, în ciuda faptului că se coace în toate țările.

Cu ce ​​sa coaceti?

Într-adevăr, există prea multe umpluturi, puteți veni chiar și pe propriile dvs., pe care nimeni nu le-a cunoscut înainte. Aici este lista de topping-uri folosite de bucătari cel mai des: pui, cartofi, varză, pește cu ceapă sau carne tocată. Pentru dinți dulci potrivite: fructe de padure, lapte condensat, căpșuni, brânză de vaci, măr, zmeură.

Sfaturi

Mai întâi, să ne uităm la ingrediente. Pentru a obține plăcinte delicioase, ar trebui să urmați câteva sfaturi simple pe care le cunoașteți acum.

Sfat 1. Fiecare hostess ar trebui să-și amintească faptul că calitatea de coacere depinde în primul rând de făină. Se recomandă să se ia cel mai înalt grad de făină, care diferă de restul cu culoarea albă și lipsa de aderență la mâini.

Sfat 2. Din ce fel de drojdie depinde ce fel de aluat. Cel mai bine este, bineînțeles, să luați pe cele proaspete. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie pentru a pregăti rapid un fel de mâncare, aveți posibilitatea de a lua unul uscat. Este important să spunem că, în procesul de gătit, drojdia este uneori înlocuită cu chefir.

Sfat 3. După ce ați făcut un aluat, puneți-l în căldură timp de aproximativ o oră. Ar trebui să fie moale și să nu vă lipiți de mâini. Apoi treceți la rulare.

Sfat 4. În timpul producerii aluatului, asigurați-vă că nu există o pescaj în încăpere. Ajută la obținerea unei cruste neplăcute la coacere.

Unele secrete

Aderarea la aceste secrete simple și minunatul copt vă vor fi oferite.

1. Rețineți: atunci când rulați aluatul, mâinile trebuie să fie uscate.
2. De asemenea, este important ca ingredientele din care se prepară aluatul trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Când amestecați sifon cu vanilie, aveți grijă. Mai bine un pic nedosyp decat sa toarna si sa strici.
4. Dacă doriți să introduceți un aluat subțire, cel mai bine este să înfășați pinul de rulare într-o cârpă curată.
5. Patiseria dintr-o patiserie scurtă trebuie îndepărtată numai după ce sa răcit complet.
6. Crusta crudă este destul de ușor de obținut. Trebuie doar să îl faci cu ou alb.
7. Nu vă grăbiți să trimiteți articolele coapte la cuptor. Lăsați-l să stea câteva minute pe masă.

Asta e tot. Doar câteva secrete complicate, iar patiseria ta va arăta de parcă ar fi dintr-un magazin. Notați-le sau memorați-le data viitoare când coaceți plăcinte uimitoare.

Rețeta pentru plăcinte cu varză

Cea mai faimoasă umplere este plăcinta - varză, este cunoscută tuturor de la copilărie. Astăzi ne vom uita la retete pentru plăcinte cu varză în cuptor. Aceasta este o patiserie tipică, care se va potrivi fiecărei stăpâni novice, începe cu curaj să gătească. Un tort simplu în cuptor este pregătit rapid și ușor. Să începem cu ceea ce avem nevoie.

Ingrediente pentru aluat:

• 2 ouă;
• 1/2 linguriță. soda, zahăr și sare;
• 200 g de smantana;
• unt sau margarină + 200 g pentru lubrifiere.

Produse de umplere:

• 1/2 linguriță. sare;
• 1 kg de varză albă;
• 50 g unt sau cremă de grăsime;
• piper negru - la discreția ta.

Să ajungem la rețeta în sine. Varza mărunțită trebuie să fie prăjită într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal timp de aproximativ 15 minute. Nu uitați să puneți pentru gust sare, piper și unt sau cremă.

Să trecem la probă. Este necesar să amestecați toate ingredientele: ouă, smântână, zahăr, sare și apă, apoi adăugați untul și amestecați bine totul. În acest moment, turnați puțină făină. În acest stadiu, am pregătit aluatul, iar acum trebuie să vă umpluți forma cu ulei și să stropiți puțin cu făină. Răspândiți jumătate de aluat în matriță. Sus pune varza prăjită, iar restul testului se pune direct pe varză, ca și cum ar fi închis. Neted cu o lingură. Apoi, rămâne doar să încălziți cuptorul la 180 ° C și să așezați cu îndrăzneală coacerea timp de aproximativ 40-50 de minute.

Puteți spune că plăcinta cu varză proaspătă se dovedește a fi crustă de aur, moale, parfumată și mai degrabă apetisantă. Va fi o mâncare excelentă pentru cină, cu o ceașcă de ceai sau cafea. Prin urmare, desertul ar trebui să vă rog rudele, copiii și soțul.

Cu varză și umplutură

În cea de-a doua rețetă astăzi vom lua plombul - varză cu carne tocată. Luați în considerare tortul pas cu pas în cuptor cu o cofetărie.

ingrediente:

• bucata de patiserie;
• semințe de susan;
• carne tocată;
• un câmp de varză;
• sare, zahăr, piper la gust;
• 1 ou;
• 3 cuișori usturoi;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal.

În primul rând, pregătiți umplutele de coacere. Faceți același lucru. Puneți varza fin tăiată într-o tigaie timp de 3 minute. Apoi adăugați usturoiul și ceapa, înainte de a le trece prin presă. Puneți un foc puternic și se prăjește bine, amestecând. În această etapă, adăugați carne tocată, sare, piper și prăjiți până când este gata. Nu uitați să vă amestecați pentru a evita bulgări în umplutură.

După aceasta, puteți începe testul. Umpleți tava astfel încât să se obțină o formă dreptunghiulară, măsurând aproximativ 30 cu 25 centimetri. Se recomandă utilizarea hârtiei de copt, care trebuie pusă sub aluat, astfel încât să puteți transfera cu ușurință în tava de copt. Luați jumătate din umplutură și puneți-o în mijlocul stratului. Tăiați marginile goale rămase lateral în mai multe benzi. Și acum imaginați-vă și imaginați-vă că țeseți o panglică. Pentru a închide umplerea, închideți-o alternativ cu banda din stânga și din dreapta. Dacă umplutura ușor cădea, nu fi descurajată, corectați-o ușor. Platoul este aproape gata. Faceți același lucru cu cel de-al doilea strat și cu jumătate de umplutură. Ungeți ambele prăjituri cu gălbenuș și, dacă doriți, adăugați susan la gust. Apoi, totul este standard: într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, puneți plăcintele timp de 20-25 minute, uneori peeping pentru a verifica disponibilitatea.

Astfel, plăcile fierbinți sunt servite la masă. Tăiați numărul necesar de bucăți și mâncați cu plăcere. Gatiti mai des placintele cu varza in cuptor.

La iaurt

Această rețetă este neobișnuită prin faptul că conține un produs cu adevărat util. Acesta nu este doar un delicios tratament pentru oameni de orice vârstă, ci și destul de util. Este cunoscut faptul că locuitorii din Caucaz a fost considerată cura de băutură pentru îmbătrânire, pentru o lungă perioadă de timp a fost complet necunoscute boabe reteta de Kefir, care ajută foarte mult pentru a recupera și de a menține sănătatea lor.

Deși există o mulțime de rețete similare pentru plăcinte, acum vom lua în considerare una dintre cele mai populare rețete pentru plăcintă pe kefir în cuptor.

ingrediente:

• 2 ouă;
• 1/2 linguri. zahăr;
• 2 linguri. făină;
• 1 lingura. iaurt;
• 1 lingura. gem;
• 1 linguriță. sifon.

Aluatul este aproape la fel ca cel obișnuit. Cu toate acestea, pentru a începe, dezactivați sifonul folosind blocajul. Pentru a vedea dacă este stinsă, uitați-vă la culoarea blocajului. Va deveni o altă umbră și pot apărea bule. Facem o aluat. Este necesar să bateți ouăle, să amestecați zahărul și iaurtul, să treacă treptat făina, amestecând constant. Frământarea aluatului, adăugați gemul și agitați totul conștiincios. Ungeți vasul de coacere și turnați aluatul în el. Într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, puneți tortul timp de aproximativ 25-30 de minute.

Când tortul este gata, scoateți-l din cuptor și tăiați-l în mai multe bucăți. Mănâncă până se răcește pentru a simți gustul total de coacere. Bon apetit.

Cum se face o aluat de drojdie

ingrediente:

• 1/2 kg de făină;
• 5-6 ouă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura. lapte;
• 1/2 linguriță. sare;
• dacă produsul este dulce - 1 lingura. zahăr, dacă nu - 2 linguri. l. zahăr.

Luați în considerare faptul că, cu ajutorul unei metode de panificație, este mult mai magnific. Este important să spunem că, dacă aveți nevoie de un aluat, de aceea această metodă este potrivită.

Să începem. Mai intai trebuie sa faci un batter, care se numeste opac. Ia-un castron adânc, în care se toarnă făină, drojdie, lapte cald fiert si lingura de zahar 1, apoi se amestecă cu atenție pe mâini până când obțineți aluat. Lăsați-l timp de câteva minute până se ridică și apar bule. Apoi adaugati oua, toarnati in ulei cald si amestecati aluatul in mod constant. În acest moment, trebuie să așteptați aproximativ o oră pentru a lăsa testul să crească.

După o oră de la masă, facem plăcinte și le lăsăm timp de 15 minute să ne ridicăm exact. Ultimul pas este să vă puneți patch-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute. Nu uitați, când primiți plăcintele, le ungeți cu gălbenuș și apoi le trimiteți din nou în cuptor până când devin roșii. Apropo, plăcinte pot fi, de asemenea, murdare cu ceai, apă sau unt, atunci nu aveți nevoie să-l trimiteți la cuptor.

Piept cu cireșe

Avem nevoie de:

• un pahar cu o cireșă;
• 3-4 oua;
• 1/2 cană de apă;
• 100 g zahăr granulat;
• 100 g unt;
• 1/4 linguri. ulei de floarea-soarelui;
• 50 g drojdie;
• 4 linguri. făină.

Se amestecă zahăr, drojdie, făină și apă caldă fiartă într-un vas profund, apoi se lasă timp de 10 minute. Apoi bateți ouăle, adăugați zahăr, unt și presărați cu făină. Toate produsele ar trebui să fie frământate ușor, mânuite și lăsate pentru o vreme. Apoi plăcinte orbe, în fiecare pus 6-7 fructe de padure. Ultimul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți patatele în cuptor la 200 ° C. Puneți o jumătate de oră, iar patiseria va fi gata. Înainte de a servi, nu uitați să ungeți cu un gălbenuș, astfel că crusta este mai frumoasă și apoi trimiteți produsele înapoi în cuptor timp de 5 minute.

Acesta este modul în care preparatele de drojdie sunt preparate în cuptor. Bon apetit!

Piept cu cartofi

Pentru a face o plăcintă cu cartofi în cuptor, veți avea nevoie de:

• 300 ml de apă;
• 700 g de făină;
• drojdie uscată;
• 60 ml de ulei vegetal;
• zahăr, sare;
• 5 buc. cartofi;
• 1 ceapă.

Frământați aluatul: amestecați făina cu apă caldă fiartă, adăugând toate celelalte ingrediente, cu excepția cartofilor și a cepei. Puneți aluatul într-un loc cald. Pentru a face umplutura, este suficient sa gatiti cartofii, sa faceti cartofi piure si sa se prinda ceapa, pe care trebuie sa o adaugati in cartofii piure. Răsturnați aluatul, ștergeți paturile, adăugați cartofi piureți cu ceapă prăjită. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Bon apetit! Paturile trebuie să fie uimitoare, gustoase și aromate.

Placinta de mere

Un tort cu mere în cuptor, de fapt, este foarte gustos, așa că mai degrabă încercați să vă coaceți și să vă bucurați întreaga familie.

ingrediente:

• 4 mere;
• 200 g de făină;
• zahăr, sare;
• 150 ml de lapte;
• 50 g unt;
• praf de copt;
• 2 gălbenușuri.

Vi se cere să biciuiți gălbenușurile, amestecați-le cu zahăr și unt. Se amestecă bine întreaga masă. Apoi adăugați făină, sare și praf de copt. Se amestecă până se obține o consistență omogenă. Apoi puneți aluatul în formă, așezând felii de mere. Asigurați-vă că coji de mere. Înainte de a trimite în cuptor, turnați cu unt. Setați-l la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră. Fotografia plăcilor din cuptor nu poate transmite aroma unică pe care o eliberează.