Charlotte cu banane: moduri diferite de gătit

Fiecare amantă, probabil, de câteva ori și-a stricat carnea de parfumare cu mere. Dar orice, chiar și cele mai delicioase produse de patiserie se pot plictisi. Ce să ne gândim la original? Cum de a adăuga un fel de mâncare familiară o notă de originalitate și piquancy?

Vă sugerăm astăzi să pregătiți o carlotină foarte delicată, incredibil de aromată și crocantă, cu banane. Datorită acestor fructe, plăcatul are un gust exotic inimaginabil și o aromă bogată de caramel.

Trailul Charlotte lipsă

După cum știți, adevărații cunoscători ai culturii și istoriei gastronomice susțin că în Germania au apărut mărfuri delicioase de copt cu mere numite "charlotte". Dar este într-adevăr așa? Există mai multe versiuni ale originii și originii acestui fel de mâncare.

În istoria carlottei se poate urmări amprenta engleză, germană și chiar rusă. Cu ce ​​melodie culinară mergem astăzi? A cui rețetă este luată ca bază a populare în prezent carlotte cu banane și mere?

Regina engleza de aragaz?

Unele surse susțin că felul de mâncare a apărut pentru prima dată în bucătăria castelului Reginei engleze Charlotte, soția lui George al III-lea. Renumita reteta de budinca cu carne a fost modernizata de catre maiestatea sa si transformata intr-o placinta dulce cu mere. Cu toate acestea, pe lângă consonanța numelor, nu există nici o dovadă că Regina Angliei stătea lângă sobă și experimenta cu propria sa rețetă de carlotte cu propriile sale mâini.

Carlotina rusă, fără un indiciu de fructe

Există dovezi documentare că țarul Alexandru I a iubit foarte mult "Charlotte-ul rusesc". Bucătarul francez a preparat-o pentru Împărat. Felul a fost o plăcintă din biscuiți de biscuiți de jos și o cremă bavareză cremă de sus. Nu exista nici un indiciu de mere sau de alte fructe.

Poate că bucătarul Karim a auzit de la distanță cum a fost pregătită carlotoul. Poate că bucătarul a decis să-l numească un fel de mâncare, deoarece în acea vreme în Rusia toate fetele străine erau în franceză - Charlotte.

Adevărul german

De fapt, o plăcintă cu mere, și mai târziu o rețetă pentru carlotte cu banane, a fost inventată de experții culinari germani. Pentru prima oară această patiserie dulce apare în brutăriile germane. Multe decenii vechea pâine a fost aruncat sau trimis într-un castron pentru animale de companie. Dar femeile germane economice au considerat că este păcătos să arunce pâine, deci la un moment dat ei au decis să-l pună în reciclare și au inventat o rețetă pentru un minunat desert dulce.

Nimeni nu argumentează: o carlotă cu mere și banane nu a apărut imediat. A fost o cale lungă și complexă de experimente culinare, care a luat naștere în secolul al XVII-lea. Ea nu a fost frică de ridicol avariției și prostia de bavareze Frau, nu a fost frică să fie amuzant la câteva zeci de ani o tradiție în multe țări, naționale pentru Germania și un fel de mâncare universal favorit.

Pregătirea lui Charlotte în cuptor

Am ales astăzi cel mai simplu și nu împovărat cu numeroase ingrediente recipe charlotte cu banane în cuptor. Este perfect pentru acele gospodine care încep doar o călătorie culinară și doresc să își răsfețe animalele de companie cu ceva dulce și gustos.

Astfel, pentru pregătirea de carlotte cu banane și mere, vor fi necesare următoarele produse:

• Oua de pui - 4 buc.
• Făină de grâu - 220 g.
• Unt pentru lubrifierea mucegaiului - 10 g.
• Zahăr - 140 g.
• Trei mere mari.
• Două banane.
• Strângeți vanilina.
• Pudră de copt pentru aluat.

Învățăm o rețetă pas cu pas pentru o carlotină delicioasă cu banane și mere

Vom sparge ouăle în vase profunde. Acolo adormim zahărul. Cu un blender (este mai puternic decât o corolă făcută manual), bateți o masă dulce pe spumă. Gospodinele experimentate spun că, cu cât este mai magnific amestecul, lirierul va fi carlotta cu banane.

Cu o scurgere subțire, turnați praful de copt în procesul de biciuire. Apoi adăugați făina de grâu cernut amestecată cu un vârf de vanilină. Făina, după cum se știe, are o capacitate diferită de a absorbi lichidul, astfel încât suma exactă nu poate fi apelată. Vary, așa cum spun ei, pentru tine. Rețineți că rezultatul final ar trebui să fie destul de lichid. Aluatul pentru Charlotte se va asemăna cu o cremă groasă care curge.

Fructele sunt decojite. Tăierea este arbitrară. Amplasarea în interiorul plăcii este aceeași cu cea a tăierii. Cineva va împacheta bananele în interiorul unei carlotte și, în partea de sus, se va concentra pe un șir frumos așezat de felii de mere. O altă gospodină va ascunde întregul fruct într-o plăcintă. Al treilea, dimpotrivă, va pune merele în interior, iar bananele vor împodobi topul. Există o mulțime de opțiuni.

Cuptorul se încălzește până la 190 de grade. Un vas de copt cu o hârtie de pergament este turnat într-un aluat de carotă. Cu bananele și merele intră, așa cum vrea sufletul fantezist al bucătarului. Timp suficient până când rezultatul este de 25 de minute. Uneori se întâmplă ca vârful tortului să înceapă să se înroșească. Dacă se întâmplă acest lucru, luați carlotte, acoperiți partea superioară cu folie și trimiteți-o înapoi la cuptor.

Puteți decora plăcinta cu frunze proaspete de menta, cremă ușoară, fructe proaspete sau fructe de pădure.

Charlotte cu mere și banane. Rețetă cu pâine veșnică

Dacă aveți o dorință de a găti o carlotte în conformitate cu rețeta clasică, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• 200 g de pâine neagră veche sau o pâine albă (care este în bucătărie).
• Două ouă.
• 180 ml de lapte.
• Un vârf de sare.
• Jumătate de pahar de zahăr.
• O pereche de mere mari.
• Câteva banane moi coapte.

Procesul de gătit

Pentru a pregăti o carlotă cu banane în cuptor, este necesar să zdrobiți pâinea de ieri la starea de mizerie cu ajutorul unui blender. Împărțim masa totală în trei părți. Turnăm o parte a miezului în partea inferioară a vasului de copt. Ultimul strat de banane, stropiți a doua parte a miezului. Apoi puneți din nou merele și adormiți cu aluatul rămas.

Într-un castron separat amestecăm laptele, oul de pui, zahărul și sarea. Puteți adăuga vanilină sau scorțișoară la gust. Amestecul rezultat este umplut cu o pâine cu mere și banane. Am fixat în cuptor o temperatură de 170 de grade și un timp de 20 de minute.

Charlotte în multivark

Dacă doriți un pic de timp pentru a salva un desert delicios, atunci puteți folosi asistentul bucătăriei. În cutia multi-quart, carlotoul este gătit puțin mai repede decât în ​​cuptor. Procesul de preparare a aluatului și a umplerii este exact același ca în primele două rețete. Se toarnă sau se toarnă aluatul în castronul multivarkerului, se întinde umplutura selectată și se închide capacul.

De regulă, în modelele moderne există un mod de a "coace". În unele modele se va numi "Pie". Dar esența numelui nu se schimbă, durata de gătire necesară și temperatura dorită vor fi setate automat. Este suficient doar să apăsați butonul și să așteptați semnalul despre finalizarea operației.

Rețineți că în cariera cu mai mulți barili cu banane (fotografia produsului finit - confirmarea directă a acestuia) nu este mai rău decât în ​​cuptor. Timpul și efortul de a pregăti este redus cu un ordin de mărime mai mic.

Sfaturi și trucuri

Dacă făina este mică, atunci ea poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz, zdrobiți într-un blender sau cu gris.

Dacă nu aveți zahăr la îndemână, puteți folosi gem de casă, miere sau mai multe banane dulci.

În cazul în care cuptorul nu funcționează, atunci o carlotte cu mere și banane poate fi întotdeauna gătită într-un producător de paine multivariat, cu aburi, chiar și în aerogrill și într-un cuptor cu microunde.

Dacă nu ați găsit vasul de coacere corect, luați o placă ceramică sau de sticlă tridimensională. Poate chiar și o tigaie mică sau un castron.

Dacă nu există mixer pentru biciuire, atunci se poate obține o spumă solidă în aluat și se poate lucra cu mâinile. Desigur, timpul de proces va avea un ordin de mărime mai mare, dar fără un dispozitiv modern de bucătărie puternic, puteți face fără.

În cazul în care charlotte sa dovedit a nu fi chiar magnific, aceasta indică faptul că biscuit (în esența sa) produse de cofetărie au fost perturbate în primele 15 minute de a fi în cuptor. Nu se recomandă acest lucru categoric. În plus, puteți obține o plăcere mai magnifică dacă amestecați amestecul de ou corect și suficient de lung. În unele rețete, se recomandă amestecarea aluatului pentru o carlotă numai cu o spatulă.

Merele pentru placinta pot fi alese oricare. Dulci-toothers va fi servit cu dulce rosu, pentru iubitorii de aciditate picant - Antonovka sau verde Grushevka. Merele dulci și acru vor fi o opțiune ideală, oferind un gust echilibrat al umpluturii.

Dacă doriți să îngheți plăcintă, așa cum se spune, "pentru viitor", atunci bucătarii cu experiență vă sfătuie foarte mult. Deoarece placinta este un biscuit plăcintă, apoi după decongelare de umplere a merelor și a masei biscuit în sine devin zloată neplăcut.

Care este conținutul de calorii al unui desert popular? Această întrebare îngrijorează, poate, fiecare a doua amantă, gândindu-se la pregătirea acestui desert. Dacă vorbim despre versiunea de biscuiți, vom primi aproximativ 240 kcal la o sută de grame de plăcintă. Dacă ne vom concentra pe a doua reteta de pâine ieri, atunci va fi un pic mai puțin de calorii - 216. reduce tort de calorii puteți, dacă utilizați făină în loc de fulgi de ovăz fin măcinat, dar în loc de banane dulci limita mere scăzut de calorii.

Dacă o mamă sau o mamă viitoare vrea să gătească o carlotă, o poate face cu plăcere. Nu există ingrediente interzise pentru femeile însărcinate sau care alăptează în vas.