Cartofi "Dauphiné" în cuptor: rețete

O varietate de feluri de mâncare de cartofi au câștigat multă dragoste și popularitate în rândul femeilor casnice din întreaga lume. La urma urmei, aceste tratamente sunt întotdeauna foarte satisfăcătoare, gustoase și neobișnuite. Practic fiecare națiune are propria sa, o rețetă specială pentru a face această rădăcină. Deci, un fel de mâncare foarte populară din bucătăria națională franceză este cartoful "Dauphine".

Acest tratament luxos are multe opțiuni de gătit, foarte frecvente în multe țări. Un nume neobișnuit pentru cartofii "Dauphine" a primit de la locul său de origine - una din aceleași regiuni istorice din Franța. Felul în sine este un cartof copt cu sos sub o pălărie brun "pălărie". Gusturile delicate ale acestei delicatețe dau nucșug picant, iar picant este obținut din cauza notelor de usturoi. În plus, cartofii "Dauphine" din cuptor sunt întotdeauna neobișnuit de suculenți datorită adăugării unui pansament special.

Descrierea vasului

În Franța, acest faimos tratat este adesea numit și "Graten". Cel mai răspândit cartof de cereale și nutritive "Dauphine" a fost în America. De obicei, se prepară pe bază de tuberculi brute subțiri, care sunt gătite în cremă sau lapte. Apoi, cartofii sunt coapte cu brânză până la o crustă de aur crocantă. Având în vedere modul de preparare, chiar feluri de mâncare asemănătoare în compoziție pot fi complet diferite, dar va exista întotdeauna unul care să le unească - gust mereu plăcut și aromă memorabilă.

Consistența și gustul delicateselor se pot modifica cu ușurință, în funcție de preferințele dvs. O rețetă pentru cartofii "Dauphine" puteți completa o varietate de ingrediente: de exemplu, sparanghel, telina, hamsii, ceapa sau ardei gras. Datorită granulelor, utilizate în mod regulat în bucătăria franceză, felul de mâncare devine o nuanță plăcută, roșie, sucuri reale și un gust neobișnuit.

Apropo, este destul de posibil să pregătiți acest fel de mâncare delicioasă într-un multivariat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să puneți ingredientele de masă în castron și să le procesați timp de aproximativ o oră și jumătate, folosind regimul de coacere.

Produse necesare

Așa cum am menționat deja, cartofii "Dauphine" se coacă doar într-o crustă roșie. O piquancy neobișnuită pentru această delicatețe este dată de tot felul de mirodenii, usturoi și brânză în combinație cu un pansament delicat cremos. Utilizați o reteta cu cartofi fotografie „Dauphine“, puteți în condiții de siguranță, nu numai pentru gătit masa de zi cu zi, dar, de asemenea, pentru a livra pe masa de vacanță. Mai ales că acest fel de mâncare este făcut simplu, în ciuda unui nume atât de complicat.

Prin urmare, pentru pregătirea faimoasei tratări franceze, veți avea nevoie de:

• 10 cartofi medii;
• 150 g de brânză tare;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• un pahar de cremă;
• 70 g unt;
• un vârf de nucșoară;
• aceeași cantitate de cimbru;
• sare, piper și alte condimente după preferințele dvs.

Această cantitate de ingrediente se calculează la prepararea a aproximativ patru porții de cartof delicios "Dauphine". Și procesul în sine va dura aproximativ o oră din timpul liber.

Apropo, pentru pregătirea unui vas clasic, cel mai bine este să stocați pe cartofi vechi, care conțin mult mai mult amidon, comparativ cu legumele rădăcinoase tinere. Și dacă alegeți un tuber special pentru acest fel de mâncare, încercați să acordați preferințe legumelor de formă alungită - acestea sunt mult mai convenabile pentru a tăia inele subțiri. Printre soiurile comune de cartofi, cele mai potrivite pentru prăjire sunt considerate soiuri roz.

Procesul de gătit

În primul rând, ar trebui să pregătiți ingredientul principal al vasului - cartofii. Multe rețete implică utilizarea tuberculilor brute, care sunt aduse la gata în procesul de coacere în cremă. Cei mai experimentați bucătari fac altfel - pre-prepară cartofii în lapte sau bulion până la jumătate gata.

Dacă pregătiți o delicatesă gastronomică franceză pentru prima dată, asigurați-vă că pregătiți legumele rădăcinii. Pentru a face acest lucru, pre-coaceți sau fierbeți cartofii în uniformele lor până la jumătate gata. Apoi tăiați-l în inele, cu grosimea de 5-6 milimetri. Rețineți că felii prea subțiri, atunci când sunt coapte, cel mai probabil se transformă pur și simplu într-o mizerie și felii groase, dimpotrivă, nu coaceți sau absorbi suficiente sosuri.

Taiați cartofii tăiați, piper, presărați cu cimbru și nucșoară. Se amestecă bine cu mâinile, astfel încât fiecare piesă să fie înmuiată cu o aromă minunată și gust de condimente. Usturoiul a lăsat prin presă sau grătar cele mai bune răzătoare și, de asemenea, se adaugă la cartofi. În timpul următoarei amestecări, încercați să nu deteriorați lobulele.

coacere

Formați un vas de coacere sau o foaie de copt cu o bucată de unt. Distribuiți vertical felii de cartofi, astfel încât să existe un spațiu liber între ele. Restul de unt este tăiat și pus pe partea de sus. Apoi se toarnă cremă de cartofi, distribuindu-le uniform în toate feliile. Brânză se macină cu un răzuitor mic și se presară cu o farfurie pregătită.

Se pune forma în cuptor timp de o oră la o temperatură de 180 de grade. În general, trebuie să vă concentrați asupra culorii crustei - de îndată ce vârful vasului devine o nuanță de aur, acesta poate fi extras din cuptor. Este brânza roșie care este un fel de indicator al disponibilității cartofilor "Dauphine". Serviți cea mai bună mâncare direct în felurile în care este coaptă. Puteți decora cartofi rase cu cimbru și câteva ramuri de verdeață.

A doua cale

Dacă aveți foarte puțin timp liber și cu o zi înainte de planificarea evenimentului festiv, serviți-vă oaspeților cu cartoful delicios "Dauphine". Cum să economisiți timp pregătirea unui vas? Foarte simplu - trebuie să coaceți cremă brută în cremă. Pentru a pregăti un tratament delicat, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• o jumătate de pahar de lapte și smântână;
• ou;
• 200 g de brânză tare sau mozzarella;
• 0,5 linguriță de plante provensale;
• un vârf de nucșoară;
• sare și piper la gust.

preparare

Coaceți cartofii și le tăiați în inele subțiri. Într-un recipient profund, bateți oul și adăugați ingrediente lichide - cremă și lapte. Brânză se mănâncă pe un răzuitor fin și o treime din acesta se adaugă amestecului de ouă. La cartofi se adaugă sare, piper, plante provensale și nucșoară. Se amestecă bine cu mâna, astfel încât fiecare felie să fie șters.

Pentru coacere, ungeți untul și puneți cartofii pregătiți în el. În partea de sus, cu felii de cremă. Așezați tratamentul în cuptor timp de 40-50 minute la o temperatură de 200 de grade. După ce cartoful este bătut, presărați-l cu tărâțe de brânză și puneți-l înapoi timp de încă 10 minute, astfel încât brânza se topește și devine crocantă.