Rețeta este albastră de cordon. Cum sa faci un cordon de pui

rețetă cordon albastru include cele mai simple și mai accesibile ingrediente. În funcție de metoda de preparare a acestui vas, acesta poate include componente complet diferite. Este, de asemenea, de remarcat faptul că nu toată lumea știe ce se înțelege printr-un vas numit "cordon blu". După cum se știe, aceasta este o șnițel creație culinară așchii de vițel, carne de vită, porc sau pui sânii, care sunt umplute cu șuncă și brânză de orice fel, și apoi împachetate într-un plic sau rola. În același timp, produsul lactat trebuie să se topească în timpul prăjirii.

Nu se poate ignora faptul că rețeta albastră de cordon poate include nu numai o bucată de carne bătută, ci și carnea tocată din ea. În acest caz, antena are un nume similar, dar numai cu prefixul "cutlets". Sunt cele două modalități prezentate de a pregăti această cină delicioasă și originală pe care o vom lua în considerare astăzi.

Pasul cu pas reteta cordon albastru cu piept de pui

Spre deosebire de carnea de vită, carnea de vită sau carnea de porc, carnea de pasăre are un gust mai moale și delicat și nu necesită tratament termic lung. În legătură cu aceasta, am decis să gătim o astfel de cină cu piept de pui. Pentru aceasta avem nevoie de:

• File de pui răcit - 800 g;
• sună parfumată - 90 g;
• brânză moale sau tare (la discreție personală) - 90 g;
• sos de soia - 80 ml (pentru marinată);
• lapte de grasime proaspata - 160 ml (pentru marinada);
• piper mirositor, sare de mare, mirodenii - adaugati la gust si dorinta;
• piersici mici - sticlă frac12-;
• ou de pui de dimensiuni standard - 1 buc.;
• ulei rafinat floarea-soarelui - frac12-glass (pentru produse de prăjire).

Pregătirea cărnii

Înainte de a face un cordon de pui albastru, ar trebui să pregătiți cotletul de pui în avans. Pentru a face acest lucru, se spală bucata de carne, se separe cu atenție carnea de pe oase și piele, și apoi implementați, se acoperă cu folie și ușor bate pe ciocan culinar pentru a nu file sfâșiate. Data viitoare ciorbe de pui Este necesar să se condimenteze cu sos de soia și să se susțină în aproximativ un sfert de oră. După aceasta, carnea trebuie să fie înmuiată cu șervețele de hârtie, pusă într-un castron adânc și se toarnă lapte proaspăt de grăsime. După o jumătate de oră, cotletul trebuie scos din vase și imediat aromatizat cu condimente aromatice.

Procesarea componentelor rămase

Pe lângă pui, rețeta albastră de cordon conține ingrediente speciale pentru umplere. Deci, trebuie să luați un șuncă parfumat și să-l tăiați în felii subțiri. Ar trebui să faceți, de asemenea, cu brânză moale sau tare. În plus, în unele boluri adânci trebuie să toarci pesmet și ou biciuit.

Formarea de prajituri și procesul de prăjire

Cordonul de pui albastru se formează destul de repede și ușor. Pentru a face acest lucru, trebuie așezate cotlete pre-îmbibate pe placa de tăiere, apoi puneți felii de miez de șuncă și brânză parfumată. Apoi, fileurile subțiri și delicate trebuie să fie înfășurate astfel încât produsul lactat topit să nu poată fi scos. după acest produs semifinit Este necesar să se ude într-un ou bătut și apoi să se răcească bine în pesmet.

Se recomandă să se prăjească produsele formate într-o tigaie adâncă, folosind ulei de floarea-soarelui. În acest caz, vasele cu grăsime trebuie să fie bine încălzite. Pregătiți produsul semifabricat din fiecare parte, de preferință, cel puțin 10 minute. În acest timp, fileul trebuie să fie bine prăjit. Puteți servi acest fel de mâncare la masă cu o salată din legume crude și cu orice fel de mâncare inimă.

Cutlets blue cordon: rețetă pentru gătit pas cu pas

Acest fel de mâncare este pregătit mult mai ușor și se dovedește nu mai puțin gustos, consistent și parfumat.

Deci, pentru a crea un prânz original și rapid, va trebui să achiziționați:

• porc macră - 210 g;
• carne de vită fără oase - 210 g;
• becuri albe - 2 capete mari;
• Sare, piper și alte condimente - adăugați la gust;
• lapte proaspăt - 2 cești (pentru înmuierea cărnii);
• ouă pui mare - 2 bucăți;
• brânză tare - 80 g;
• șuncă aromată - 80 g;
• proaspete verdeață - o grămadă mare;
• pesmet - 100 g;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - pentru prăjirea produselor semifinite.

Pregătirea umpluturii

Cutlets cordon blu pot fi preparate din diferite tipuri de produse din carne. Am decis să cumpăram carne de vită și porc cu conținut scăzut de grăsimi. Ei trebuie să fie spălați, îndepărtați din filme și trăiați, tăiați în abundență și apoi îmbibați în lapte timp de o jumătate de oră. După aceea, carnea trebuie să fie măcinată într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu ceapa, aromatizată cu condimente aromatice și mirodenii, și se adaugă oul de găină și se amestecă bine până se obține o consistență uniformă.

Pregătirea umpluturii

Înainte de a pregăti un cordon blu, ar trebui să tratați, de asemenea, șunca parfumată și brânza tare. În acest ingredient de carne se taie, de preferință, în benzi subțiri, iar produsul lactat este rase. Apoi ambele componente trebuie amestecate și adăugate la acestea proaspete proaspete ierburi tocate.

Formarea și tratamentul termic

Pentru formarea unor astfel de produse ar trebui să fie trase tifon strâmt și curat, umezește bine cu apă, pune pe masă, și apoi a pus pe suprafața 3 linguri mari de carne tocată și împletiți-o, astfel încât în ​​cele din urmă ați transformat grosime tort plat de 1 centimetru. În mijlocul ei este necesară pentru a pune un pic de umplere, și de ridicare marginile de tifon, pentru a forma un fel de perișoare. În plus, ar trebui să fie înmuiate în firimituri de ou și pâine bătut o rolă (și poate în făină de grâu).

După acțiunile făcute, produsele semi-finite trebuie așezate într-o tigaie cu unt și se prăjește la foc mediu până când apare o crustă delicioasă (aproximativ 9-11 minute pe fiecare parte). În consecință, ar trebui să obțineți o bucată frumoasă, chiar și cu un delicios și aromat.

Cum să aduceți la masă o coardă de carne tocată?

Pentru a servi un fel de fel de mâncare neobișnuită pentru cină se recomandă într-o stare fierbinte, împreună cu un fel de mâncare, în care puteți folosi cartofi piure, orez fiert, legume fierte, fasole, paste, spaghete, salată proaspătă, etc. În plus, la bucatele cu umplutură de brânză ar trebui să fie prezentat cu ketchup fierbinte, smântână sau alt sos. Bon apetit!