Cum să gătești creveți în aluat: 5 rețete cu o descriere detaliată

Crevetele în aluat nu sunt doar un produs nutritiv, ci și un fel de mâncare excelentă, care este cel mai adesea folosit ca o gustare ideală pentru vin sau bere. Pentru pregătirea lor, există multe rețete interesante. Practic, toate opțiunile sunt reduse la prăjirea fructelor de mare în grasimi adânci. Și principala diferență constă în compoziția aluatului utilizat. În plus, există subtilități mici de tehnologie pe care trebuie să le cunoașteți și pentru a afla cum să preparați acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, merită luată în considerare în detaliu unele dintre cele mai interesante rețete.

Creveți în aluat simplu

Pentru a pregăti cele mai comune creveți în aluat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de creveți proaspeți;
• 30 grame de amidon din cartofi;
• 1 lingură de apă;
• 5 grame de sare;
• 140-150 grame de făină de grâu;
• 12 grame de sifon (sau praf de copt);
• ulei de floarea-soarelui.

Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe să lucrați:

1. Într-o cratiță profundă se fierbe apa.
2. Îndepărtați creveții în ea. După 2 minute, aruncați-le într-o gaură și lăsați mâncarea să se răcească.
3. Goliți scoici. În acest caz, coada poate fi lăsată.
4. Acum fă un băț. Pentru aceasta, combinați făina într-un vas profund cu sare și amidon.
5. Adăugați treptat apă rece, amestecați un aluat de consistență medie.
6. Puneți-l în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. În tigaia încălzită, trebuie să turnați uleiul.
8. Luați aluatul și adăugați sifon (oțetul ars) și amestecați bine. Masa începe să explodeze.
9. Creveți curățați, prima tigaie în făină, apoi se înmoaie în aluatul gătit și coborâți în uleiul fierbinte. Aluatul din jurul scoarței este coaptă instantaneu, formând o coadă roșie.
10. Produsele finite obțin o zgomot și se pun pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime de la ei.

Se dovedește creveți uimitori în aluat, pe care îl puteți mânca la fel sau le puteți servi la o masă cu sosuri diferite.

Creveți în bere

Nu mai puțin gustoase vor fi creveții în aluat, fierte cu adaos de bere răcită. Este datorită acestei componente faptul că pe suprafața produsului finit se formează o crustă crocantă plăcută. În acest caz, în plus față de creveți înșiși, va fi nevoie de un set diferit de produse:

• 160-180 mililitri de bere ușor răcită;
• 1 ceașcă de făină;
• sare;
• 1 ou alb;
• 300-350 grame de ulei vegetal;
• sos de ghimbir.

Pentru acest fel de mâncare se utilizează următoarea tehnologie:

1. Creșteți dezghețarea (dacă este necesar) și apoi treceți-le cu apă clocotită și aruncată înapoi într-un șuviu pentru a face apă din sticlă.
2. După un astfel de tratament, va fi mult mai ușor să curățați crustaceele. În primul rând, fiecare creveți ar trebui să fie scos cap, apoi scoateți cu grijă coajă. Numai carnea pură va rămâne. Uneori, pentru efectul extern, coada este de asemenea păstrată.
3. Pentru aluat într-un castron, trebuie să turnați făina și apoi turnați încet berea, amestecând constant cu o lingură.
4. Adăugați 2-3 vârfuri de sare.
5. Se separă separat proteina în spumă.
6. Acordați-l cu atenție la masa totală.
7. Fiecare creveți, ținând coada, se înmoaie în aluat și apoi aruncă în ulei vegetal fierbinte.

Bunurile finite trebuie mai întâi să fie ținute pe un prosop de hârtie, apoi să se pună pe o farfurie și servite la masă cu un sos de ghimbir ascuțit.

Tempura japoneză

Tempura este o categorie specială de bucătărie japoneză. Trăsătura lor distinctivă este că mai multe alimente sunt mai întâi gătite în aluat, apoi prăjite prăjite. Astăzi aceste feluri de mâncare sunt deosebit de populare. Una dintre variantele de Tempura - sunt creveți în aluat. Reteta pentru prepararea lor in limba japoneza necesita urmatoarele componente:

• 500 de grame de creveți mari;
• 5 grame de sare;
• 300 mililitri de apă cu gheață;
• 1 lingurita praf de copt;
• 10 mililitri de ulei de susan;
• 160 de grame de făină;
• orice ulei vegetal rafinat (pentru prăjire).

Procesul de gătit poate fi împărțit în mai multe etape:

1. Toate creveții trebuie curățați de coajă. Pe fiecare dintre ele din interior, faceți o tăietură încrucișată. După aceasta, carnea de moluscă poate fi întinsă în formă de bandă uniformă.
2. Făina cu pudră de copt într-un castron se amestecă cu sare, apoi se diluează cu apă cu gheață. Se toarnă uleiul de susan într-o masă omogenă și se amestecă bine din nou.
3. Se pune uleiul într-o cratiță pe o sobă și se încălzește la 200 ° C.
4. Creveți înmuiată în aluat și coborâți cu grijă în grăsime fiartă.
5. Păsările de curcan trebuie să fie scoase din tigaie și să se răspândească pe un șervețel.

La masă se servesc de obicei cu sos de soia. Dar dacă vrei, poți lua acasă exact pe cel care seamănă mai mult.

Creveți în aluat de usturoi cu ouă

Cum altfel puteți face creveți în aluat? Fotografia unei rețete nefamiliare vă va ajuta să o înțelegeți mai bine. În primul rând trebuie să aveți grijă de ingredientele de bază. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

• creveți;
• 4 oua;
• 100 de grame de smântână;
• 120 grame de amidon;
• 2 cuișoare de usturoi;
• sare;
• 6 linguri de nuci decojite;
• 400-450 grame de ulei vegetal;
• 2-3 grame de piper negru macinat;
• 4 linguri de pătrunjel mărunțit.

Gatirea vasului în sine este ușoară:

1. Pătrunjelul se fierbe timp de 5 minute în apă ușor sărată.
2. Nucile se prăjește puțin într-o tigaie, apoi se răcesc și se opresc.
3. După aceasta, trebuie să se adauge verdeață tocată, usturoi ras, smântână și 2 gălbenușuri. Se amestecă bine produsele, se adaugă sare și se adaugă puțin piper.
4. Se separă toate alburile într-o spumă cu puțină apă. Fără oprirea procesului, introduceți încet 60 de grame de amidon (restul produsului va fi necesar pentru frigere). Lutul este gata.
5. Acum puteți trece la etapa finală. Creșteți creveți în amidon, apoi dunk în aluat și aruncați imediat în ulei fierbinte.

Combinația de ingrediente diferite după coacere dă "testul" un gust original, care este ideal pentru o carne delicată de crustacee.

Gustul fast-food-ului popular

În Rusia, o rețea bine dezvoltată de restaurante de tip fast-food, care lucrează la sistemul popular al companiei americane McDonald`s. În meniul unor astfel de instituții există o mulțime de feluri de mâncare gătite în aluat. Printre ele există carne, legume și, bineînțeles, fructe de mare. Dar o gospodină experimentată, dacă se dorește, poate de asemenea să facă creveți în aluat ca în McDonald`s. Acest lucru va necesita:

• 200 de grame de carne proaspătă de creveți;
• 60 de grame de făină;
• 2-3 grame de sare;
• o jumatate de cana de apa;
• un vârf de sifon;
• un sfert linguriță de linguriță;
• 200-220 grame de ulei vegetal;
• 2 lingurițe de semințe de susan;
• frac12 - o linguriță de boia roșie măcinată.

Pentru a nu face greșeli, este mai bine să realizați pas cu pas munca:

1. Pentru reteta aveti nevoie de carne de creveti curata. Dacă nu este prezent, este necesar mai întâi să îl scoateți din cochilie de molusci. Este recomandabil să folosiți creveți regali (mari). Cu cei mici trebuie să te agiți de-a lungul timpului.
2. Următorul pas este gătitul. Făina trebuie diluată cu apă, adăugând sare, condimente, sifon și semințe. Masa ar trebui să fie destul de lichidă.
3. Transferați creveții în aluat. Deci va fi mai rapid. Dacă doriți, puteți să-l împingeți în fiecare piesă separat.
4. Într-o cratiță (sau prăjitură adâncă), ulei de căldură.
5. Coborâți portativ creveții în ea. Ei ar trebui să înoate liber în grăsimile fierbinți și să nu rămână împreună.
6. Odată ce spațiile sunt înnegrite, trebuie să fie îndepărtate cu un cuțit zgomotos și așezate pe o placă acoperită cu un șervețel.

Pentru a servi un astfel de creveți brânză, soia, orice fel de sos dulce și acru.