Cum să murăți piept de porc: două opțiuni diferite

Nu toată hostessul știe cum să mănânce burta de porc. De fapt, un astfel de produs gustos și parfumat poate fi găsit în orice supermarket. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că, de multe ori în magazine vinde piept, care a fost sărat cu utilizarea de aditivi alimentari și alte coloranți. De aceea majoritatea oamenilor preferă să gătească acest fel de tăiere acasă.

Astăzi, vă vom spune în detaliu cum să murăți pieptul de carne de porc prin metoda obișnuită și cu ajutorul unei soluții saline fierbinți.

O variantă simplă de lubrifiere a saramurii

Pentru astfel de metode avem nevoie de următoarele componente:

• sarea este o bucătărie mare - la discreția personală;
• o piept de carne de porc - 1,5 kg;
• proaspăt usturoi - 5-6 dinți;
• piper negru parfumat si mazare - frac12- lingura de desert și 8-10 buc. (pentru saramură fierbinte);
• garoafe uscate - 3 buc. (pentru saramură fierbinte);
• ierburi uscate, și anume oregano, busuioc, rozmarin și marjoram adăugați la gust și dorință (pentru saramură fierbinte).

Procesul de a face felierea parfumată

Înainte de a săturați burta de porc, ar trebui să fie bine spălată și uscată cu prosoape de hârtie. Mai mult, este necesar să tăiați pelicula și venele superioare, precum și pielea, dacă este disponibilă. Apropo, unii iubitori de zgarieturi ca aceasta parte a pieptului. Dacă le tratați, atunci o puteți lăsa.

După ce produsul care urmează să fie preparat, ar trebui să fie plasat pe placa de tăiere și un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi paralele adânci și mai multe din întreaga piesă (aproximativ la fiecare 3 cm). Apoi, trebuie să curățați și să tăiați usturoiul în plăci subțiri și puneți-l în fiecare tăietură. După acțiunile de mai sus trebuie să fie o bucată de slănină pentru a se presara sare pe toate părțile și frecați ienibahar.

La sfârșitul tratamentului, carnea trebuie plasată într-o cârpă de bumbac curată, frământată și lăsată la temperatura camerei timp de 10-14 ore. După o anumită perioadă, o bucată din material trebuie să fie înfășurată film de hrană și lăsați mai mult pentru a bate, dar deja în frigider.

Astfel, un cap de piept murat jumătate de zi doriți să implementați din nou, un pic de sare, a pus într-o nouă bucată de pânză și lăsați să stea în această stare timp de încă 24 de ore în frig. Numai după aceea, pieptul este complet sărat și gata de utilizare.

Cât de delicios este să mănânci pieptul într-o soluție salină caldă?

Componentele necesare pentru această metodă rămân aceleași cu cele utilizate în rețeta anterioară. Cu toate acestea, pentru această metodă, se recomandă utilizarea suplimentară a cojii de ceapă, care trebuie adăugată la culoarea salinei fierbinte.

Procesul de gătit

Înainte de asta, cum să mănânce pieptul trebuie să fie spălat, curățat de folii și piei, apoi tăiat în bucăți cu o lățime de 6 centimetri. Apoi, carnea trebuie să fie plasată într-o cratiță și turnată cu apă, astfel încât să o acopere complet. După aceea, măsurați volumul lichidului și calculați cantitatea necesară de sare. Pentru această tăiere va dura aproximativ 1/2 cană pe litru de apă potabilă.

Pentru murarea bacon gustoase, bucăți de carne la tigaie pentru a turna fi cantitatea calculată de fluid cu sare, piper ca mazare, ierburi uscate si tarate de ceapă. Apoi, trebuie să puneți vasele la foc, aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

La sfârșitul timpului menționat, potul ar trebui să fie scos din cuptor, arunca într-o murătură arpagic proaspete, tăiate în jumătate, și se lasă să se răcească în bulion direct piept. Când carnea este rece, ea trebuie să-l, uscați-l folosind un prosop de hârtie, ușor freca cu usturoi zdrobit, învelite în folie și plasat într-un răcitor timp de o zi. După 24 de ore, pieptul va fi complet utilizabil.

Cum să serviți?

Acum știți cum să murăți pieptul de carne de porc în moduri obișnuite și fierbinți. Înainte de a servi, se recomandă să-l spălați din surplus de sare, tăiat în bucăți subțiri și prezentat cu pâine de secară sau grâu.