Savon delicios și delicat în coaja de ceapă

Porc de sân înăuntru ceapa de ceapa, poate fi o alternativă excelentă la magazinul de cârnați și fumat în condiții industriale piept sau balyk. Procesul de pregătire a acestuia este suficient de simplu și nu necesită aptitudini sau adaptări speciale. Iar rezultatul va fi cu siguranță apreciat de membrii familiei. La urma urmei, pieptul gătit în coji de ceapa se dovedește a fi foarte gustos, suculent, delicat, arată bine și are un miros ușor de carne afumată. Fără niciun indiciu al mirosului de ceapă de ceapă.

Pregătirea oricărui fel de mâncare începe cu achiziționarea de alimente. Bărci selectate corect, aceasta este jumătate din succesul vasului. Iată câteva sfaturi, după care probabilitatea de a cumpăra un produs substandard este semnificativ redusă.

1. Cumpărați o piept de porc pe piață, acordați atenție prezenței unui semn distinctiv special al laboratorului.
2. Dacă există o astfel de oportunitate, asigurați-vă că miroșiți piesa achiziționată - prezența mirosurilor străine, inerente de carne, va indica condițiile de prospețime și de depozitare. Dacă acest lucru nu este posibil (cumpărați o piept în supermarket), examinați cu atenție data expirării - lipiți cu alte informații, frecați, lipiți pe toată eticheta termenul de valabilitate, cel mai probabil, vorbește despre stalența produsului și despre încercarea de al ascunde de cumpărător.
3. În cazul în care grăsimea de pe piept a dobândit o nuanță gri sau gălbuie - înseamnă că nu este destul de proaspătă.
4. Atunci când apăsați pe o bucată, ar trebui să restabilească aproape imediat forma originală, dacă acest lucru nu sa întâmplat, atunci pieptul este învechit.
5. Pielea trebuie să fie subțire, bine, dacă va avea o aromă de paie ușor.
6. Stratul superior al cărnii ar trebui să fie întunecat roz, iar cel din mijloc - să aibă o culoare roz roz.

Alegerea unui piept de carne de porc, îl puteți lua pentru gătit.

Rețeta mamară în coji de ceapă

Avem nevoie de: carne de porc (800-1000g.), Sare (100-120 gr.), Cateva catei de usturoi, un litru de apa, coji de ceapa (6-8 bulbi). Condimente: mazărea de piper negru, bay, piper negru și roșu, cuișoare și alte mirodenii din familia ta. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de fum lichid.

Pregătirea. Spălați bine pleava cu apă rece, stoarceți. Se toarnă într-o cratiță și se toarnă un litru de apă. Vărsăm sarea, aruncăm piersici, cuișoare, frunze de dafin și o punem pe foc. Spalam pieptul, dupa ce apa cu coaja se fierbe, o punem acolo. Întreaga suprafață a pieptului trebuie acoperită cu apă, dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga puțin apă în fierbere sau puteți lua o cratiță mai mică.

Se fierbe timp de 25-30 minute pe o căldură scăzută. Apoi scoateți cratița de pe foc și lăsați pieptul în acest saramură pentru noapte sau timp de 10-12 ore. După ce este în picioare, scoateți-l din salină și grătar în prealabil cu mirodenii pregătite: piper negru și roșu, usturoi zdrobit. Puteți utiliza, de asemenea, un set de condimente pregătite pentru grăsimi sau piept. După frecare, pieptul trebuie înfășurat în folie și trebuie pus în frigider să înghețe timp de ore (și poate fi pentru o zi).

Pentru aceeași rețetă, puteți să preparați sos de ceapă în coji de ceapă, dar trebuie să digerați puțin mai puțin - sau șuncă de porc - aceasta necesită, prin urmare, un tratament termic mai lung.

Pieptul de coajă din coji de ceapă gătit în conformitate cu această rețetă va fi o gustare excelentă pe masa festivă și va înlocui cu ușurință cârnații pe un sandwich de dimineață. Și cel mai important, este un produs natural, ecologic, care este atât de ușor de pregătit. Și reteta însăși, datorită unei lungi liste de mirodenii, lasă hostessului un loc pentru experimente. Pieptul de coajă din ceapa de ceapă după sudură poate fi frecat de fiecare dată cu mirodenii diferite - de aici va avea de fiecare dată un gust ușor diferit.