Lapte lapte. Rețetă pentru Spania însorită

Desertul spaniol "Lapte Fried" este puțin cunoscut în lume. Dar aceasta este doar o delicatesă uimitoare - are un gust acasă, este plăcut de copii și adulți. Rădăcinile acestui fel de mâncare sunt bască, dar laptele prăjit este răspândit acum în întreaga parte centrală a Spaniei. Desertul are o mulțime de variații. Descriim cele mai simple și populare.

Lapte lapte: o rețetă și o modalitate de depunere în detaliu

Serviti-l cu sosuri de boabe, minge de inghetata, cu orice crema sau fructe feliate feliat. În restaurante, uneori acest desert este flamburat prin arderea de alcool - acest lucru vă permite să vă imaginați ca un fel de mâncare cu adevărat de lux. Laptele prajit, reteta pe care o prezentam acum, se prepara prin adaugarea de amidon. Desigur, poate fi înlocuită cu făină. Însă, amidonul de porumb este mai bun. Și nu toată făina va asigura coerența potrivită. S-ar putea să trebuiască să experimentați pentru a vă pregăti laptele tău prajit ideal. Rețeta spune că trebuie să ia un litru de lapte mai gras, o jumatate de cana de amidon (de preferință utilizarea de porumb), un cuplu de gălbenușuri de ou, baton de scorțișoară, 250 g de zahar si coaja de lamaie. În primul rând, trei cesti de lapte cu miros și scorțișoară aduc la fierbere și lăsați-o să bea. Strain. În laptele rece rămas, dizolvați tot amidonul, adăugați gălbenușele bătute cu o furculiță. Este ideal pentru a scapa de gălbenușul filmului care o acoperă - pur și simplu străpungeți-l cu o furculiță și lăsați-l să se stingă. Împingeți laptele filtrat cu zahăr, încălziți-l la căldură. Porțiuni se toarnă amestecul de amidon de ou, amestecând cu atenție fiecare dată (acest lucru se poate elimina chiar și tava de căldură înainte de a adăuga o altă porțiune). Este foarte important să se prevină formarea de bucăți. Și, în același timp, pentru a asigura o îngroșare uniformă a amestecului. Și nu lăsați-o să fiarbă. Se toarnă masa rezultată este într-o formă dreptunghiulară pentru coacere (pentru mai târziu comoditate recuperare poate fi recomandabil să se acopere cu ulei) sau într-o tigaie adâncă. Crema va fi destul de groasă. Trebuie să fie așezat cu un cuțit. Stratul trebuie să înghețe - pentru aceasta, acesta este plasat în frigider pentru câteva ore sau lasat peste noapte la temperatura camerei.

Lapte lapte, o rețetă. Partea a doua

Masa rezultată seamănă cu jeleu dens. Ar trebui să fie, încercând să nu se deterioreze, să se așeze pe masă din formă. Masa poate fi ușor murdară cu făină. Tăiați stratul pe chiar dreptunghiuri mici. Pregătiți oul din ou. Încălziți uleiul într-o tigaie. Într-un castron separat, amestecați scorțișoară cu zahăr sau zahăr pudră. Coborâți dreptunghiurile de jeleu în ou, apoi în făină, prăjiți (de preferat, dacă uleiul le acoperă complet). După aceasta, tăiați bucățile de zahăr cu scorțișoară. Servește laptele prăjit mai bine răcit. Nuanțele rețetei se pot ocupa de aspecte precum adăugarea gălbenușurilor - uneori desertul se face fără ele. Puteți face un stick dublu - în acest caz, crusta poate fi grosieră. Dar această metodă va economisi în cazul în care jeleu este rece, și vă este teamă că acesta va curge.