Lecho pentru iarna cu fasole: schimbarea tradițiilor

Rețeta obișnuită lecho constă din roșii și ardei dulci. Este un gust familiar din copilărie. Dar există mai multe opțiuni modificate pentru gătit. Dacă adăugați un ingredient nou, cum ar fi fasole, veți obține un mare fel de mancare vegetariana care poate fi folosit ca o garnitura pentru preparate din carne. Lecho este preparat din roșu sau verde de fasole de coarde. Principiul de pregătire este simplu.

Lecho de fasole roșie

Lecho cu fasole este preparat pe același principiu ca și felul de mâncare tradițional. Va fi nevoie de două pahare crude fasole roșie, 3,5 kg de ardei gras, morcov kilogram, un kilogram de ceapă, 200 ml de ulei vegetal, 3,5 litri de suc de roșii (poate substitui tomate răsucite), trei linguri mari de sare și două linguri de zahăr. Începem cu fasolea, deoarece acest proces durează foarte mult. Am pus un vas de apă pe foc și l-am împrăștiat. Gatiti pana gata, adaugand putin sare. Legumele rămase sunt spălate și curățate. Lecho pentru iarna cu fasole nu necesită o tăiere fină a ingredientelor. Piper tăiat cu paie mare, ceapă - jumătăți de inele. Morcovii pot fi tăiați în benzi și pot fi rași pe o răzătoare mare. Acum toarnă-te suc de roșii într-o cratiță și lăsați-o să fiarbă. După aceea, adăugați ulei vegetal și gătiți la foc mediu timp de încă 15 minute. Apoi am pus toate ingredientele rămase, inclusiv boabele, într-o tigaie. Facem focul minim, dar la lecho pentru iarna cu fierberea fierbinte. Gatiti-l timp de aproximativ 30 de minute. În cele din urmă, adăugați sare și zahăr. Așteptăm încă 5 minute și lăsăm lecho în cutii, care sunt pre-mine și sterilizate. Clătiți recipientele cu capace și folie. Când lecho pentru iarna cu fasole rece, acesta trebuie mutat într-o cameră cu o temperatură mai scăzută.

Lecho cu fasole verde

Aceasta este o altă opțiune de gătit. Rețeta lecho cu fasole este calculată pentru aproximativ 9 cutii de 0,7 litri. Pentru gătit, luăm 3 kilograme de verde fasole verde, 5 kg de roșii, de kilograme și jumătate de ardei gras și morcov, două mari linguri de sare, zahar si otet, 2 capete de usturoi, 150 g de ulei vegetal și ierburi proaspete (oregano, mărar, pătrunjel). Începem cu pregătirea bazei. Acesta va consta din roșii. Pentru a face acest lucru, sortați și clătiți roșiile. Apoi le-am tăiat în bucăți și le-am trecut printr-un măcinător de carne. Mergeți roșiile într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, puteți pregăti fasolea. La păstăi tăiați vârfurile și le tăiați în bucăți, aproximativ 3-4 cm. Usturoiul este curățat și tăiat fin. De asemenea, curățăm morcovii și ardeii și le tăiem cu paie. În roșiile fierbinți infuzăm ulei vegetal și oțet de masă. Apoi coaceți sarea și zahărul. Am amestecat totul bine și încercați. În funcție de dulceața roșiilor, turnarea se poate dovedi a fi diferită în gust. Dacă este necesar, adăugați apoi ingredientele necesare. După aceea, turnați legumele pregătite. Gatim aproximativ 30 de minute, dar nu mai mult. Apoi adăugați verdele tăiate și după 5 minute se toarnă în cutii. Lecho pentru iarna cu fasole rostogolească în sus și asigurați-vă că să-și încheie, astfel încât toate ingredientele încălzite. Am pus într-un loc rece iar iarna mâncăm cu plăcere.