Roșii pentru iarnă: rețete de gătit

Tomatele sunt una dintre cele mai iubite legume de către toți. În vara și toamna, există o selecție destul de mare pe piețe și în magazine. De regulă, toate gospodinele se străduiesc să facă spații pentru sezonul rece. Tomatele sunt liderii printre legume ca recoltarea iernii. În acest articol vrem să aducem cele mai interesante rețete. Sperăm că vă vor ajuta să decideți asupra formei în care să pregătiți roșiile pentru iarnă.

Seminte de roșii

Roșiile gustoase pentru iarnă trebuie să fie în stoc pentru fiecare amantă. În climatul sever al regiunii noastre, nu trebuie să ne bazăm pe legume proaspete în timpul iernii. Culturile au un caracter sezonier. Din acest motiv tradiția recoltării fructelor și legumelor pentru o lungă perioadă de timp sa dezvoltat istoric. Strămoșii noștri au făcut un număr semnificativ de semne, care ar fi trebuit să fie suficiente pentru întreaga familie până în primăvară. Să ne amintim, de exemplu, cum au fost gătite varza și roșiile cu butoaie. În zilele noastre, desigur, nimeni nu a făcut astfel de rezerve pe scară largă pentru o lungă perioadă de timp. Oamenii pur și simplu nu au nevoie de atât de multe legume și muraturi murate. Și totuși, aproape toate gospodinele pregătesc roșii gustoase pentru iarnă.

Puteți să le păstrați singuri, dar le puteți folosi în combinație cu alte legume. Rețete de tomate foarte populare pentru iarnă sub formă de salate. Acestea vă permit să obțineți imediat mâncare gata preparată. Înainte de a găti, gospodinele trebuie să cumpere legume și să se înmulțească pe cutii cu capace.

plante aromatice de bucătărie

Ce este necesar pentru a face roșii delicioase pentru iarna? Pentru recomandările specialiștilor cu experiență culinară merită să ascultați pregătirile pentru a avea succes.

Pentru conservarea folosi o varietate de condimente: hrean, frunze de dafin, tarhon, usturoi, pătrunjel, mărar, ienibahar și mazăre, cireșe și coacăze frunze, ardei iute.

Menta, de exemplu, oferă un parfum plăcut proaspăt. Dar balsamul de lamaie este o nuanță de lamaie. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare acută, atunci trebuie să utilizați ardei iute. Usturoiul dă o grămadă de piquancy. Morcovi și ardei sunt o varietate de soiuri de gust și va face preparatul colorat. La legume, puteți adăuga și fanii de rozmarin și cimbru, ceea ce va face sosul mai saturat.

Norme de conservare

Dacă doriți să pregătiți roșiile pentru iarnă, atunci ar trebui să știți regulile de bază. Înainte de gătit, toate legumele trebuie spălate bine. Într-un singur recipient nu este necesar să se amestece roșiile de maturitate diferite. Dacă aveți un amestec de roșii, atunci merită să împărțiți legumele coapte, verde și brun. De asemenea, este de dorit să se utilizeze roșii de aproximativ aceeași dimensiune.

Pentru conservare se recomandă utilizarea roșiilor de mărime medie. Prea mare nu va trece prin gâtul cutiilor. Când privim legumele, ar trebui să fii atenți la integritatea lor. Fructele ar trebui să fie frumoase și fără pată.

Roșiile prea proaspete nu sunt foarte convenabile pentru utilizare, deoarece în timpul gătitului pot exploda și își pot pierde forma. Roșiile sunt gătite cu pielea și fără ea.

Tomate cu castraveți

Roșiile și castraveții pentru iarnă pot fi laminate într-o singură bancă. O combinație clasică de legume face posibilă obținerea unei salate delicioase. Cu toate acestea, pentru a face o pregătire delicioasă, trebuie să știți câteva secrete. În plus față de legume, oțet, zahăr, piper, sare, frunze de dafin sunt puse în salată.

Legumele se spală cu grijă și se taie cu grijă. Tomatele trebuie să fie tăiate în felii. Zdrobește castraveții. După ce legumele sunt pregătite, trebuie să faceți o marinadă. Luați un litru de apă și puneți-l în două. l. sare și patru st. linguri de zahăr. În plus, adăugați 4 lingurițe. oțet. Am plasat soluția pe foc și l-am adus la fierbere. Marinada este gata.

Apoi am pus legumele în borcane pregătite. Acestea trebuie să fie așezate în straturi, alternând castraveții cu roșii. În bănci, de asemenea, pune frunze de dafin și piper. Umpleți recipientul în partea superioară cu marinada. Apoi, fiecare borcan este sterilizat timp de 20 de minute. Prăjim roșii delicioase pentru iarna cu capace. Turnăm cutiile și acoperăm cu o pătură. Acestea trebuie să fie ținute calde până se răcește complet. Și apoi pot fi mutate într-un loc de depozitare permanentă.

Salata de roșii verzi

Roșiile verzi pentru iarnă, sub formă de semifabricate, nu sunt mai puțin bune decât cele roșii. În toamna târzie, se vând deseori legume nepătate, care sunt îndepărtate din câmp înainte de îngheț. Din astfel de roșii puteți pregăti minunate spații pentru iarnă. Roșiile sunt bune sub orice formă.

Ingredientele vom indica aproximativ din calculul pe kilogram de tomate:

• 0,5 kg de ceapă,
• ulei vegetal (120 ml),
• 3 linguri. l. zahăr,
• 1 lingura. l. sare,
• oțet (30 ml),
• bay,
• verde,
• piper.

Roșiile mele și tăiate în cercuri subțiri, se toacă ceapa în jumătăți de inele. Acum continuați pregătirea marinadei. Într-un litru de apă, adăugați oțet, zahăr și sare. Soluția este pusă pe foc și adusă la fierbere.

Puneți roșiile în borcane curate, adăugați toate condimentele și umpleți-o cu o marinadă fierbinte. Închidem capacul cu un martor pentru iarna de la o tomată. Fiecare borcan este trimis să fie sterilizat timp de 20 de minute. După recipient, înfășurați-o într-o pătură până când se răcește.

Roșii cu piper și ceapă

Roșiile verzi pentru iarnă pot fi preparate cu adăugarea altor legume. De exemplu, cu ceapă și ardei gras.

ingrediente:

• două kg de roșii,
• un kilogram de piper și ceapă,
• 0,5 kg de morcovi,
• țelină și pătrunjel pentru 300 de grame,
• usturoi,
• ardei iute.
• Cantitatea de sare și zahăr poate fi ajustată la gust.
• Pentru marinada, vom folosi ulei vegetal și oțet.

Toate legumele sunt tăiate în orice fel și amestecate într-un recipient mare. Conform rețetei, untul, condimentele și oțetul se adaugă imediat la preformă. Ingredientele se amestecă și se pun în borcane curate, care sunt sterilizate timp de cel puțin 45 de minute.

Aperitive cu orez

Această roșie rețetă pentru iarnă vă permite să preparați o gustare delicioasă. Particularitatea acestui fel de mâncare este că nu numai legumele, ci și orezul sunt folosite pentru prepararea sa. Acest aperitiv ar putea deveni un fel de mâncare independentă.

ingrediente:

• piper bulgar (980 g),
• la fel de mult piper și ceapă,
• roșii (3 kg),
• orez (190 g),
• sare,
• bay,
• ardei gras,
• zahăr (190 g).

Roșiile mele și felii. Morcovii sunt cei mai buni la frecare. Dar piperul este tăiat în benzi. Ceapa încearcă să taie bucăți mai mici. Toate legumele sunt turnate într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, piper și se toarnă ulei. De asemenea, o dată adăugăm orez. Se gătește aproximativ patruzeci de minute. La sfarsit, turnati otetul si puneti frunza de dafin. Am pus gustul în cutii și plută.

Roșii cu dovlecei

Recoltarea pentru iarna de la o tomată și dovlecei va mulțumi multor. Legumele marinate sunt incredibil de delicioase. Având o astfel de rețetă simplă și bună, ei refuză să pregătească murăturile obișnuite.

ingrediente:

• roșii (950 g),
• dovlecei (840 g),
• ceapa (230 g),
• zahăr (45 g),
• sare,
• oțet (45 ml),
• litru de lichid,
• mărar (25 g),
• cuișoare,
• piper aromat.

Tomatele se spală cu grijă și apoi se usucă cu un prosop. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Pentru o salată, luați zucchini tineri, pe care l-am tăiat în cercuri.

Pregătiți băncile - și le sterilizați. Pe partea de jos se afla ceapa, condimentele și verdele. Apoi, într-o ordine arbitrară, am pus roșii, ceapă și castraveți. Puneți o sticlă de apă pe sobă. O aducem la fierbere și turnați conținutul cutiilor cu apă clocotită. După 25 de minute, scurgeți apa și turnați marinada în cutii. Îl pregătim amestecând apa cu zahăr, sare și oțet. Se toarnă marinada în cutii și se pliază. Roșiile gustoase pentru iarnă cu dovlecei sunt gata.

Roșiile în suc propriu

Multe gospodine iubesc să recolteze roșiile în sucul lor propriu pentru iarnă. Cele mai multe rețete implică utilizarea unui proces de sterilizare. Cu toate acestea, vrem să oferim o versiune complet diferită. Sterilizarea complică foarte mult procesul de gătit, dar pentru că gospodinele nu-i plac cu adevărat astfel de rețete.

ingrediente:

• roșiile sunt solide (3,2 kg),
• roșii sucuri pentru suc (3,2 kg),
• mărar,
• ardei gras,
• zahăr (pe litru de suc luăm tsiv),
• sare (pe litru de suc care luăm st.).

Roșiile sunt spălate și sortate, înlăturând fructe rău. Verdeața de patrunjel și de mărar este, de asemenea, a mea și zdrobită.

După cum ați putea înțelege deja pentru pregătirea tăblițelor, avem nevoie de două tipuri de roșii - elastice și foarte coapte. Dintre acestea, vom pregăti sucul. Le-am tăiat și le-am pus într-o cratiță. Aduceti rosiile la fierbere, adaugati verzile si apoi gatiti-le timp de cel putin 20 de minute, amintindu-va sa le amestecati. Ca rezultat, vom avea o masă de tomate. Din ea trebuie să alocați suc. Pentru aceasta, masa trebuie filtrată printr-o sită.

Drăgiți roșii și străpungeți-o în zona pedunculului. Acest lucru este necesar pentru ca în viitor să nu se spargă. Le-am pus în bănci pregătite în rânduri dense. Asigurați-vă că adăugați piper amar. Apoi, puneți vasul de apă pe sobă și aduceți lichidul la fierbere. După turnați cutii cu apă clocotită și lăsați-le timp de 25 de minute.

Sucul de roșii filtrat într-un recipient separat este adus la fierbere. În ea vărsăm zahăr și sare. Toate se amestecă până se dizolvă complet.

Din recipiente se toarnă apa răcită și se umple cu suc. Închidem recipientele cu capacele și le împărțim. Ne întoarcem băncile și o înfășurăm. Doar după ce s-au răcit complet, ele pot fi mutate într-un loc de depozitare permanent. Astfel de roșii în bănci pentru iarna pe care probabil vă place.

Roșiile sub zăpadă

Roșii cu usturoi pentru iarnă sub zăpadă - aceasta este una dintre cele mai interesante opțiuni pentru gătitul de roșii decolorate. Rețeta este bună deoarece nu necesită sterilizare. Apetitorul gata preparat are un gust foarte delicat și ușor. Roșiile din cutii arată într-adevăr ca niște fructe în pudră de zăpadă. Usturoiul pătat acționează ca zăpada.

ingrediente:

• kg de tomate,
• oțet (două linguri),
• sare (două linguri),
• zahăr (1,5 linguri),
• usturoi.

Roșiile sunt spălate cu grijă și puse în bănci pregătite. Este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii astfel încât să fie amplasate convenabil într-un borcan. Legumele preparate în cutii sunt turnate cu apă clocotită și lăsate să se infuzeze timp de aproximativ 20 de minute. Apoi, turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Lichidul este din nou adus la fierbere. Aceasta va fi marinada noastră.

Apoi, luați usturoiul, curățați-l și frecați-l pe răzătoare. Avem nevoie de o lingură de masă. În marinadă, adăugați oțetul. Soluția rezultată este umplută cu roșii. Închidem borcanele cu capacele. Roșiile pentru iarna în bănci sunt gata.

Tomatele "linge degetele"

Vrem să oferim o nouă rețetă populară pentru roșiile de iarnă - "lingeți degetele". Apusul de soare are un gust excelent și arată minunat.

ingrediente:

• roșii roșii (2,5 kg),
• verde,
• cap de usturoi,
• ceapa (170 g),
• ulei vegetal.

Pentru marinada pentru trei litri de apă:

• zahăr (7 linguri),
• un pahar de oțet,
• sare (trei linguri),
• trei frunze de dafin,
• piper negru și parfumat.

Roșiile se spală, se usucă și se taie ceapa în inele. Verdeața este bine spălată și zdrobită. În general, calitatea produselor de spălat depinde în mare măsură de cât timp va fi stocat apusul soarelui. Usturoiul este curățat și tăiat în două părți fiecare dinte.

Apoi pregătim băncile. La baza usturoiului se pune usturoi și se toarnă trei linguri de ulei vegetal. Apoi puneți straturile de roșii și inele de ceapă. Umplem cutiile cu legume la maxim.

Acum puteți începe să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele într-o cratiță și aduceți masa la fierbere. La sfârșit, adăugați un pahar de oțet. Marinada rezultată este umplută cu cutii. Acoperiți-le cu capace și puneți-le în sterilizare timp de 15 minute. După aceea, oprim capacitatea. Turnăm cutiile și le acoperim cu o pătură caldă.

Suc de roșii

Roșiile pot fi recoltate pentru iarnă și sub formă de suc. Ceea ce ar putea fi mai bun decât o băutură gustoasă și naturală în sezonul rece. Sucurile oferite de noi în magazine nu sunt utile, deci este întotdeauna mai bine să ai propriile tale.

Rețeta oferită de noi vă va ajuta să pregătiți o băutură frumoasă și aromată.

ingrediente:

• roșii (10 kg),
• zahăr (500-700 g - la gust),
• zece garoafe,
• piper roșu (1/2 linguriță),
• sare (180-200 g),
• usturoi,
• oțet (v. l.),
• scorțișoară (trei lingurițe)
• vârf de nucșoară.

Spalim cu grijă roșiile și scoatem cozile. Apoi, le taie în bucăți și le sfărâmați pe storcător. Pulpa de tomate se toarnă într-un recipient mare și se aduce la fierbere. Apoi, la foc mediu, se fierbe masa timp de treizeci de minute. După adăugarea de sare, zahăr, condimente. Toate ingredientele trebuie să fie așezate pe baza propriului gust. Se amestecă amestecul pentru a dizolva sarea și zahărul, apoi se fierbe încă zece minute. Sucul gata este turnat în cutii și înfundat.

Marinate roșii verzi

Această rețetă de roșii verzi pentru iarnă vă permite să preparați o gustare excelentă. Dacă în toamna anului tomatele verzi nu arata atractiv, atunci în timpul iernii vă vor plăcea cu siguranță. Aceste legume au un gust deosebit, care este fundamental diferit de o tomate coapte.

ingrediente:

• piper dulce (cinci bucăți),
• roșiile sunt verzi (cinci kg),
• ardei iute,
• cinci litri de apă,
• două linguri. zahăr,
• un pahar de usturoi decojit,
• Art. l. amestec de piper negru și muștar uscat,
• un pahar de sare,
• oțet (1/2 cești).

Caracteristica principală a rețetei de roșii pentru iarnă este utilizarea umpluturii. Cu ea vom începe toate pregătirile. Pentru a face acest lucru, luați piperul fierbinte și dulce, mutați-le pe mașina de măcinat cu carne și amestecați cu un pahar de masă de usturoi.

Pentru preparare este mai bine să luați roșii medii. Le spălăm și facem fructe în mijloc. În interiorul unor astfel de buzunare punem umplutura. De asemenea, adăugați usturoi, tăiat în plăci.

Băncile, ca de obicei, trebuie sterilizate în avans. În ele am răspândit roșiile umplute. Pe partea de sus se toarnă un amestec de piper și mustar. Dacă vă plac mâncărurile picante, apoi în fiecare borcan puteți adăuga o felie mică de piper fierbinte.

Acum continuați pregătirea marinadei. Într-un rezervor mare, se fierbe apa și se dizolvă sarea și zahărul. După oprirea focului, turnați în oțet. Turnăm cutiile în marinadă și le înfundăm cu capacele.

Apoi puneți borcanele într-o cratiță mare și sterilizați-le timp de 15-20 de minute.

Potrivit recenziilor, recoltarea pentru iarnă dintr-o tomată cu umplutură se dovedește foarte gustoasă și neobișnuită. Această rețetă merită cu siguranță încercarea.

Butoaie roșii

Nu este un secret faptul că majoritatea gospodinelor recoltează tomate tocmai măcinate. Cu toate acestea, nu uitați că puteți pregăti roșiile ca butoaiele. Această gustare este, de asemenea, foarte delicioasă.

ingrediente:

• condimente,
• roșii verzi,
• apă
• sare (2 linguri pe 10 litri de apa),
• Zahăr (10 litri de apă pe litru),
• pulbere de muștar (st.1 pentru 10 litri de apă),
• două rădăcini de hrean.

Rădăcinile hreanului sunt curățate și tăiate în bucăți. Usturoiul este, de asemenea, curățat și tăiat în felii. Condimentele trebuie zdrobite într-un mortar. Mai departe, în partea inferioară a butoiului, răspândim verdele și apoi roșiile, înlocuindu-le cu mirodenii și frunze.

Acum avem nevoie de murături. Am pus pe farfurie un recipient mare de apă, lăsăm lichidul la fiert și adăugăm frunzele de coacăze și cireșe. În zece minute îi scoatem din apă. Adăugați zahăr și sare în saramură. Opriți focul și lăsați masa să se răcească. Și numai apoi adăugați pulberea de muștar.

Luați roșiile în cilindru. Trebuie să acopere complet roșiile. De mai sus puneți frunzele și acoperiți cu opresiunea din lemn. Asigurați-vă că ați pus bunurile. Acoperiți butonul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald pentru câteva săptămâni.

După cum puteți vedea, prescrierea preparatului este incredibil de simplă. Singura dificultate este de a obține un butoi. La urma urmei, îi conferă roșiilor o aromă deosebită. Gospodinele moderne au învățat mult timp să facă blănuri în recipiente de plastic, din lipsă de butoaie. Desigur, această opțiune este, de asemenea, posibilă.

Potrivit gospodinelor, semifabricatele de tomate de casă trebuie să fie cu siguranță în fiecare casă, având în vedere climatul nostru. Roșiile sunt o varietate de legume, din care puteți prepara o varietate de resturi, de la sucuri până la salate. În acest articol, am dat doar câteva dintre cele mai bune rețete pe care le-au experimentat utilizatorii de terenuri. Acesta a fost feedback-ul lor pozitiv care a devenit criteriul de selecție. Sperăm că selecția noastră vă va ajuta să găsiți rețete potrivite pentru propriile dvs. spații libere.