Sos de afine: rețete pentru servirea cu carne și deserturi

Sosul de afine, datorită gustului dulce și acru piquant, este un pansament unic, care este ideal atât pentru preparatele din carne, cât și pentru deserturi. În unele țări, inclusiv în America de Nord și în Regatul Unit, alimentarea cu carburanți se face pentru carne și păsări de curte. Adesea, sosul de merișor devine o completare a felurilor de brânză.

Timpul de preparare a sosului variază de la 5 minute la jumătate de oră.

Pregătirea produselor

Este mai bine să folosiți boabe proaspete. Dar, dacă se ia preparatul, merișorul congelate, fără a fi nevoie de ea pentru a dezgheța. Procesul de dezghețare va mări timpul de gătire. În plus, boabele congelate sunt mai ușor de sortare și clătire.

Clătiți și curățați ar trebui să fie merișoare proaspete. Boabele proaspete după clătire sunt aruncate înapoi în santină. Apoi mănânci în piure cu o sită sau într-un mixer.

Sfaturi culinare folosite în rețetele de sos de afine

• Pentru a evita căderea în gropi într-un sos, sos se recomandă să ștergeți printr-o sită. Acest lucru va ajuta la eliminarea oase mici și de a face sosul mai omogen.
• Cantitatea de zahăr în fiecare rețetă specifică condiționată: suma acestora este determinată în funcție de preferințe. De asemenea, zaharul poate fi înlocuit cu mierea.
• La servirea sosului pentru diferite feluri de mâncare, este important să se ia în considerare temperatura sosului. Pentru carne, umplerea la rece este mai potrivită, pentru produsele de cofetărie - temperatura camerei.
• Oțetul din rețetă poate fi înlocuit cu vin de masă.

Rețeta pentru umplutura de merișor pentru carne

Combinația dintre carne și alimentarea cu dulce și acru pentru mulți poate părea ciudată. Dar sosul cu acești indicatori de gust va ajuta la dezvăluirea întregului farmec al vasului. De asemenea, pansamentul promovează asimilarea accelerată a cărnii fără un sens de gravitate.

Sosul de afine pentru carne se prepară din următoarele ingrediente:

• Afinele proaspat sau congelat - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Zahăr - 35 gr.
• Oțet de oțet - 45 ml.
• Apă fiartă - 100 ml.
• Sarea este o pensula.
• Scortisoara si piper negru - cateva ciupituri.

Metoda de umplere:

Pasul 1. Fructele sunt spălate, ușor uscate și sortate, îndepărtându-se fructele defecte (mărunțite, imature, putrezite).

Pasul 2. Se taie ceapa.

Pasul 3. Cranberries sunt amestecate în piure în orice mod convenabil pentru tine.

Pasul 4. Se amestecă ceapa preparată și piureul de merișor zdrobit într-o cratiță.

Pasul 5. Turnați apa fiartă.

Pasul 6. După ce așteptați fierberea, fierbeți încă 10 minute la căldură scăzută.

Pasul 7. Opriți și lăsați alimentarea să se răcească. Blender sau într-o mașină de măcinat cu carne, se toacă sosul într-o masă de consistență omogenă.

Pasul 8. Nu uitați să adăugați condimente: scorțișoară, piper, sare și zahăr. Se toarnă în oțet.

Pasul 9. După amestecare, reveniți la foc: gătiți până la consistența necesară. Dacă procesul este întârziat, iar dressingul pare prea lichid, se îngroașează cu amidon.

Sosul este gata: se va potrivi perfect cu carnea de vită sau cu vitele.

Rețetă pentru sosul de merișor pentru carnea de pasăre care folosește fructe citrice

Ce trebuie să faceți:

• Cranberry - 400 gr.
• Portocale.
• Zahăr: cantitatea este determinată de gust.

Luăm portocale atât de mult încât să putem stoarce 100 ml de suc și să scoatem jumătate de pahar de coajă.

Metoda de umplere:

Pasul 1. În tigaie se așază fructele de fructe de pădure.

Pasul 2. Adăugați ingredientele rămase în el.

Pasul 3. Asteptam fierberea si fierberea la foc mic.

Pasul 4. Obținem consistența necesară, apoi zdrobim totul în blender.

Sosul de afine pentru această rețetă va fi complementul perfect pentru curcan și pui.

Sosuri rafinate din afine, nuci si stafide

Ce trebuie să faceți:

• Cranberry - 600 g.
• Stafide - 75 gr.
• Nuci (pecan) - 60-80 gr.
• Zahar - aproximativ 100 gr.
• Apă - 200 ml.
• Coji de portocale de la 1 fruct.
• Nucșoară și scorțișoară - 0,5 linguriță.

Metoda de umplere:

Pasul 1. Cranberry este macinat cu zahăr.

Pasul 2. Se diluează afinele cu zahăr și se aduce la fierbere: vom lua încă 7 minute.

Pasul 3. Adăugați nuci prăjite, stafide spălate și uscate. Nu uitați de mirodenii și coaja de portocale.

Carnea și păsările de curte se vor juca cu gusturi noi dacă sunt servite împreună cu sosul de merișor preparat conform acestei rețete.

Sos de afine cu ghimbir proaspăt

Ingrediente pentru sosul de afine:

• Cranberry - 250 g.
• Lemon peel - ch.l.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.
• Apă -3 linguri.
• Zahar - 75 gr.
• Ginger fresh ground - 1 lingură.

Metoda de umplere:

Pasul 1. Se freacă fructele cu zahăr.

Pasul 2. Se diluează cu apă.

Pasul 3. După ce așteptați fierberea, adăugați restul de ingrediente: ghimbir, scorțișoară, zest.

Pasul 4. Gatiti dupa fierbere timp de 4-5 minute: sosul este gata.

Acest sos este mai potrivit pentru deserturi.

Sos de afine fără tratament termic

ingrediente:

• Boabe proaspete de afine - 250 gr.
• Portocale - 150 gr.
• Zahăr - 100 gr.

Metoda de umplere

Cranberries-urile spălate și sortate împreună cu portocala (toate componentele sale, este permisă îndepărtarea pietrei) sunt trecute prin mașina de măcinat cu carne. Se freacă cu zahăr.

Sosul de armonie este potrivit pentru carnea de curcan.

Sos pentru produse de cofetărie

ingrediente:

• Cranberry - 400 gr.
• Apple - 1 buc. (aproximativ 100-120 grame).
• Orange este jumătate.
• Nuci de nuc - 100 gr.
• Zahăr - 50 gr.

Metoda de preparare a sosului de merișor (foto de mai jos)

Fiecare ingredient, cu excepția zahărului, este măcinat individual cu un malaxor: în acest caz consistența va fi mai uniformă. Se taie, se amestecă și se adaugă zahăr.

Sosul este gata - este un complement ideal pentru clătite și produse de patiserie dulci.

Sos de afine cu miere pentru brânză

ingrediente:

• Cranberry - 200 g.
• Suc de struguri - 100 ml.
• Miere - 60 gr.
• Nuci de nuci - 2 linguri. l.
• Plante provensale - 1 linguriță.

Metoda de umplere

Pasul 1. Cranberries se macină și se amestecă cu suc.

Pasul 2. Am făcut un foc lent și încălzit înainte de procesul de fierbere.

Pasul 3: Adăugați mierea.

Pasul 4. Scoateți din foc și adăugați nuci și ierburi.

Sosul se potrivește bine cu brânza, dar le puteți adăuga și carnea.