Sos de afine pentru carne

Sosul - nu este un fel de mâncare, ci un instrument, odată ce a fost considerat un indicator al calității bucătarului, astăzi este folosit mai rar, dar până acum el este responsabil pentru gustul vasului. Francezii cred că bucătarul își acoperă greșelile cu un sos bun. Să vorbim despre sosul de afine astăzi, care poate fi servit cu carne.

Toți, bineînțeles, știți despre multe calități utile de merișor. bun sos de afine la carne este foarte posibil să se pregătească în avans și să se păstreze până la 2 săptămâni într-un frigider.

Despre minunata combinație de afine și carne a fost cunoscută de mult timp. Sosul de afine pentru carne a fost servit pe mese la diferite festivități. Astăzi, amicii nu sunt atât de atașați de vechile obiceiuri și tradiții și își pregătesc mâncărurile preferate atunci când doresc. Pregătirea acestui sos este o procedură destul de simplă, care nu durează prea mult, cu toate acestea, sosul în sine va ajuta cel mai obișnuit carne de vită transformați-vă într-un tratament pe masa festivă.

Ingrediente pentru sos de afine: afine proaspete (o livră), zahar granulat (300 g), ceapa fin tocat (150g) oțet de cidru de mere (150 ml) timp de o jumătate de scorțișoară mese, sare, ienibahar, semințe de țelină, usturoi zdrobit, o jumătate de linguriță de piper negru.

Ceapa și afine nevoie să se toarnă într-o tigaie potrivita, se toarna un pahar de apă și se fierbe. Apoi capacul oală necesită suficient de strâns și să păstreze conținutul său la foc mic timp de aproximativ 10 minute folosind amestecătorul afine și ceapă C necesită ștergere până la uniformizare. Apoi, într-o oală trebuie să adăugați oțet, zahăr și condimente, apoi se fierbe la foc mic până când amestecul nu ajunge suficient de consistenta ketchup-gros (aproximativ o jumătate de oră). Sosul terminat trebuie răcit, se toarnă în farfurii și pot fi depuse la orice o farfurie de carne. De asemenea, acest sos de afine pentru curcan va face bine.

Un alt sos de afine pentru carne poate fi preparat în conformitate cu următoarea rețetă, care este considerată foarte rapidă și ușoară.

Aveți nevoie de o lire de afine mari, un litru de apă, o jumătate de kilogram de zahăr.

Apa ar trebui să fie turnată într-o cratiță, în ea pentru a dizolva zahărul și a aduce totul la punctul de fierbere. În siropul de fierbere, trebuie să adăugați afine și să continuați să fierbeți până în momentul în care pielea fructului nu explodează (10 minute). Apoi, tava trebuie să fie scoasă din căldură, ștergeți conținutul cu un blender și serviți sosul pentru vasul preparat în prealabil. Această variantă de sos de merișor este bună atât la cald, cât și la rece.

Spuneți-ne acum cum să pregătiți sosul de afine pentru viitor în timpul sezonului de recoltare de afine.

Aceasta este o versiune clasică a sosului de afine, admirabile combinată cu carne, vânat, păsări de curte și pește.

Ingrediente: (. 1 lingura) afine proaspete (1,5 kg), ceapa tocata marunt proaspat (o livră), zahăr (1 kg), diluat cu oțet (2,1 L), usturoi zdrobit, sare, scorțișoară fărâmițate (1 linguriță ), piper dulce, semințe de țelină, piper negru.

Pentru a face acest sos, puneți ceapa și afinele într-o cratiță și turnați în jumătate de litru de apă, apoi aduceți la fierbere. Acoperiti tigaia, fierbeti timp de 10 minute, pana cand afinele devin destul de moi.

Cartofii dulci care rezultă trebuie să fie frecați cu grijă printr-un filtru sau amestecați într-un amestecător.

Apoi, se amestecă în tigaie piureul obținut cu zahăr, sare, otet, usturoi, țelină, scorțișoară, ienibahar și negru. Amestecul rezultat se fierbe într-o tigaie fără a închide capacul, timp de aproximativ o jumătate de oră, ar trebui să dobândească consistența ketchup. Uneori este necesar să se agite sosul, astfel încât să nu fie ars.

Scoateți sosul de afine la carnea de la foc, îndepărtați spuma.

Sosul finit trebuie plasat în borcane sterilizate fierbinți, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu în partea superioară.

Închideți capacele cu capace, sterilizați-le într-o baie de apă fierbinte timp de 5 minute. Rulați, puneți sosul finit într-un loc răcoros pentru depozitare.