Homemade milk chocolate: rețetă

Ciocolata, obtinuta prin adaugarea de lapte, este mult mai populara cu iubitorii de dulce decat ciocolata neagra naturala. Acest lucru se datorează gustului său dulce și delicat. Aroma lui ajută la ameliorarea tensiunii și a înălțimii stării de spirit. Prin acest articol, veți fi prezentat lucruri interesante despre ciocolată

Beneficiile ciocolatei

Ciocolata este bogata in fosfor, potasiu, calciu si magneziu. Ea afectează în mod favorabil sistemele cardiace și nervoase. Sporește activitatea creierului, dă energie, îmbunătățește memoria și capacitatea de concentrare. Ciocolata este numita adesea un antidepresiv. Se recomandă utilizarea acestuia în stări apatietice și depresive, sub stres și anxietate. Ea are un efect calmant asupra unei persoane, contribuie la normalizarea somnului.

Dar trebuie să vă amintiți că ciocolata este în primul rând un produs dulce care are un conținut ridicat de calorii. Utilizarea acestuia în porții mari poate dăuna corpului.

Cum de a alege ciocolata potrivita?

Primul lucru pe care trebuie să-i acordați atenție atunci când alegeți o ciocolată este compoziția sa. Ciocolata naturală conține cacao, zahăr și unt de cacao. Ciocolata albă nu conține pulbere de cacao. Ciocolata de lapte include lapte praf.

Dacă pachetul de ciocolată conține GOST, puteți fi siguri de veridicitatea compoziției produsului.

Ciocolata de calitate are o structură solidă și în același timp este ușor de rupt. Ar trebui să fie o culoare închisă, prezența de culori deschise în produs, indică faptul că conține soia. În cazul în care ciocolata este zdrobit prost și se desparte perfect, există mulți aditivi și agenți de îngroșare în ea.

Dacă lecitina se găsește pe un pachet de ciocolată între componente, atunci nu este nimic în neregulă cu asta. Această componentă ajută masa de ciocolată să devină omogenă.

Homemade ciocolată de lapte din boabe de cacao

Pentru această rețetă, boabele de cacao sunt cele mai bune. Dacă acestea nu pot fi găsite, puteți măcinați fasolea într-o mașină de spălat cafea sau într-un mixer. Utilizați uleiul sub formă de pulbere sau bară.

Componente necesare:

• 100 grame de boabe de cacao;
• 50 de grame de unt de cacao;
• 2 linguri. l. lapte condensat;
• 1,5 lingurițe. din lapte uscat.

Reteta pentru ciocolata de lapte:

1. Într-un castron amestecați fasolea și untul. Introduceți cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Conținutul trebuie să se topească și să devină lichid.
2. Adăugați lapte condensat și lapte praf. Se amestecă.
3. Beat cu un blender la o consistență densă, similar cu aluatul.
4. Masa gata de utilizare ar trebui să se răspândească peste matrițe și să se lase să se întărească complet.

Dacă doriți să dați ciocolată un gust mai amar și mai bogat, adăugați mai mult unt de cacao.

Ciocolata din pulbere de cacao

Pudra de cacao, spre deosebire de fasole, poate fi găsită în orice magazin alimentar. Gustul schimbării ingredientelor va fi puțin diferit de prima opțiune, dar acest lucru nu va face rău produsul.

Pentru pregătire este necesar să se ia:

• 2 cani de praf de cacao;
• un pahar de lapte;
• 30 g de făină;
• 160 g unt;
• jumătate de pahar de zahăr pudră.

Reteta pentru ciocolata cu cacao:

1. Într-o farfurie de grâu cacao cu unt moale. Puteți folosi un blender. Masa bine bătută seamănă cu o pastă groasă.
2. Masa de ciocolată se încălzește într-o baie de apă. Se amestecă bine.
3. Se adaugă praf, făină și lapte. Se amestecă bine.
4. Odată ce consistența a devenit uniformă, lăsați-o să se răcească ușor și se toarnă în forme.

Antena este gata de utilizare.

Cum să transformi ciocolata amară în lapte?

Dacă aveți la dispoziție o ciocolată amară pe care nu vă place și doriți ceva mai dulce, utilizați această rețetă. Toate componentele necesare pot fi găsite acasă sau la un magazin din apropiere. Și pentru pregătirea în sine veți petrece puțin timp.

Ingrediente necesare:

• țiglă ciocolată neagră amară;
• 100 ml de lapte;
• smântână 33% conținut de grăsime;
• 50 de grame de unt;
• 2 lingurite de zahăr alb.

Mod de preparare:

1. Gustați bara de ciocolată neagră cu o baie de apă.
2. Adăugați lapte, unt, câteva linguri de zahăr.
3. Se fierbe masa de ciocolată timp de 5 minute până la o consistență groasă.

După răcirea ciocolată, distribuiți-o pe matrițe și puneți-o în frigider. Când ciocolata se solidifică, puteți încerca și trata rudele și prietenii.

Care este diferența dintre ciocolată albă și lapte?

În preferințele dulciurilor pasionate, poziția de lider este ocupată de ciocolată cu lapte. Ciocolata albă se află pe cel de-al doilea loc onorabil. Ciocolata albă are un delicat gust plăcut și o aromă delicată de vanilie. Diferența sa principală față de frații săi de ciocolată este lipsa boabelor de cacao. Acest fapt vă va plăcea plăcut adversarii cofeinei. Dar din cauza acestei diferențe ciocolata albă trebuie consumată în cantități mai mici. Cofeina din produs ajută la descompunerea grăsimilor vegetale, iar absența acesteia contribuie la faptul că grăsimile din organism se dizolvă mult mai încet. De asemenea, conținutul de calorii al ciocolatei albe este mai mare decât cel al laptelui sau al amarului. În plus față de un gust delicat, plus sale este un procent mic de probabilitatea unei reacții alergice. Ca toate dulciurile, ciocolata alba ar trebui sa fie mancata cu moderatie.

Rețeta pentru ciocolată albă

Pregătirea ciocolatei albe diferă puțin de rețeta clasică de ciocolată din lapte. Fasolele nu sunt folosite aici, întregul accent se pune pe disponibilitatea untului de cacao și a laptelui praf.

Produse necesare:

• 100 de grame de unt de cacao;
• 80 grame de pulbere de zahăr pulverulent;
• o lingurita de vanilina;
• 90 de grame de lapte praf.

Pregătirea ciocolatei cu lapte alb

1. Se topește untul de cacao cu o răzătoare mare.
2. Preîncălziți uleiul într-o baie de apă.
3. Se adaugă vanilina și se amestecă.
4. După dizolvarea ingredientelor, adăugați praf, lapte praf. Intervineți constant, astfel încât masa să nu fie arsă.

Ciocolata cu lapte terminat se toarnă în mucegaiuri și se pune în congelator. După întărirea completă se poate consuma.

Sfaturi pentru a face ciocolata

În procesul de gătit ciocolată, astfel încât să nu se formeze bucăți în ea, utilizați cea mai mică pudră de cacao. Dacă nu s-a găsit acest lucru, apoi săturați pulberea obișnuită printr-o sită.

Adăugați masele de ciocolată, stafide, mirodenii sau coji de nucă de cocos pentru a crea un nou produs individual. În acest caz, veți obține un gust original al ciocolatei de lapte, recenzii ale oaspeților dvs. despre acest lucru vor fi doar pozitive. Ingrediente de dimensiuni mari, de exemplu, fructe uscate, adăugați la ciocolată gata făcută înainte de ao pune la îngheț.

În loc de zahăr obișnuit, încercați să adăugați miere, gem sau un alt înlocuitor dulce al masei de ciocolată. Trebuie să știți că densitatea de masă se poate schimba, astfel încât vor fi necesare componente mai uscate și mai puțin lichid (lapte).

Păstrați ciocolata de casă în frigider, astfel încât să își păstreze proprietățile de aromă. Livrați tratamentul imediat înainte de a vă servi la masă.