Informații interesante despre ciocolată. Secretele producției de ciocolată. Vacanță de ciocolată

Ciocolata se referă la anumite tipuri de produse comestibile obținute din boabe de cacao. Acestea din urmă sunt semințele unui copac tropical - cacao. Există mai multe fapte interesante despre ciocolată, despre originea ei, proprietăți medicinale, contraindicații, tipuri și metode de aplicare.

Ciocolata este un delicios tratament pe care toată lumea îl iubește, de la cei mai mici gurmani la cei în vârstă. Această sărbătoare idolizează, organizează festivaluri în onoarea sa, deschide muzee și își dedică expoziții întregi. Prin urmare, ciocolata are ceva de spus.

Un pic din istoria ciocolatei

Pentru prima dată, ciocolata a apărut printre triburile aztece, Olmec și Mayan. Dar cum a apărut exact acest produs, de unde a venit la noi, cine la descoperit exact pentru lume, nimeni nu știe până astăzi. Dar există o versiune conform căreia ciocolata provine din Mexic. Zeul suprem al Aztecii - Quetzalcoatl - poseda o grădină magnifică de fructe. O varietate de plante au crescut în ea. De asemenea, erau și cacao foarte inestetici, iar fructele lor aveau un gust amar și un aspect neobișnuit. Regele sa gândit mult să folosească aceste fructe fără gust și ce să facă cu copacii înșiși.

Și o dată, i se părea un gând: Dumnezeu a curățat culturile de coajă, le-a tăiat în stare pudră și ia umplut cu apă. Băutura rezultată a fost foarte populară la Quetzalcoatl, deoarece a inspirat bucurie și a dat putere. Băutura a fost numită "chocolatl" și, după un timp, a găsit o distribuție largă printre indieni. Ca rezultat, noua farfurie ia primit numele de "băutură a zeilor". Christopher Columbus, care a vizitat Mexicul, a fost onorat să încerce acest nectar.

Informații interesante despre ciocolată sunt legate Anne din Austria. La urma urmei, datorită ei, acest produs a ajuns în Europa. Când viitoarea regină avea 14 ani, sa căsătorit cu regele francez Louis XIII. Pe un teren ciudat, fata avea o dorință incredibilă. Pentru a crea într-un fel atmosfera casei ei și a-și ridica puțin spiritele, a băut ciocolată caldă pe care a adus-o cu ea din țara ei. De asemenea, Anna a adus un număr foarte mare de fructe nerezolvate în Franța, fără precedent, și un servitor care știa rețeta de a face ciocolată. Mai târziu, preotul a folosit noua băutură pentru ai învăța soțul. Știind cu toată puterea mea a încercat să obțină mâncare și băuturi, pe care însăși regele le-a îngăduit. Așa și-a început răspândirea ciocolată pe continentul european.

Richelieu, Casanova și ciocolată

Cu astfel de figuri istorice celebre Cardinalul Richelieu și doamna Casanova, există și câteva fapte interesante despre ciocolată. Cardinalul francez, care suferea de multe boli, a băut o băutură de ciocolată la sfatul medicului său. În fiecare dimineață, Richelieu a folosit ciocolată, fără să știe că doctorul adaugă în secret medicamente acolo. Curând, cardinalul sa recuperat. Nu se știe ce a dat un efect mai mare - medicamente sau ciocolată, dar produsul a devenit de atunci cel mai bun medicament.

Lovelace Giovanni Casanova și-a început, de asemenea, ziua cu o ceașcă de băutură delicioasă și era sigură că datorită "puterii omului" lui neclintit îl datorează. Casanova la tratat cu ciocolată lichidă neagră și cu amantele sale, astfel că s-au încălzit puțin.

Toată distracția despre ciocolată

Toate cele mai interesante fapte despre ciocolată vom încerca să rezulte mai jos. Deci, pentru prima dată, plăcile de ciocolată au fost făcute în 1842 de către fabrica britanică Cadbury. Astăzi, Côte d`É quo-Ivoire este cel mai mare producător de cacao. Acest stat reprezintă aproximativ 40% din toate transporturile mondiale ale produsului. În fiecare an în lume, încasările din ciocolata vândută depășesc 83 de milioane de dolari. Dar aceasta nu este limita - economiștii susțin că cererea în viitorul apropiat va crește cu încă 15-20%.

Cacao crește în America Centrală și de Sud, Asia de Sud-Est și Africa de Vest. Pentru a face 400 de grame de ciocolată, trebuie să utilizați aproximativ 400 de boabe de cacao. Pentru sănătate, ciocolata neagră este mai utilă. Varietatea albă și lapte nu va face la fel de bine ca relația lor întunecată.

Cu mulți ani în urmă, numai secțiunile de elită ale societății puteau permite utilizarea de delicatese dulci din boabele de cacao. La Barcelona, ​​în 1870, a fost proiectată prima mașină mecanică care a făcut ciocolată.

Beneficiile ciocolatei

Beneficiile ciocolatei au fost observate de triburile indiene. Oamenii de știință moderni și-au confirmat doar teoriile. Astfel, se dovedește că o ceașcă de ciocolată caldă ajută rana să se vindece mai repede, mărește tonul corpului și eliberează o persoană de oboseală. Iubitorii de ciocolată nu se pot îngrijora de apariția unei astfel de boli ca ateroscleroza. Uleiurile esențiale conținute în produs împiedică depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge și, prin urmare, boala nu se va dezvolta.

Neurochirurgii și cardiologii remarcă, de asemenea, beneficiile tratamentelor. Astfel, pacienții care mănâncă în mod regulat dulciuri și dale din cacao nu formează cheaguri. Și flavonoidele, disponibile în produs, protejează împotriva atacurilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. 50 de grame de bunătăți în fiecare zi împiedică dezvoltarea ulcerului și a cancerului.

Procesul de producere a bunurilor

Producția de ciocolată este un proces lung și dificil care începe cu extracția boabelor de cacao din fructe. Ei scapă de bila gelatinoasă care le înconjoară și lasă boabele pentru fermentație timp de câteva zile. În acest timp, elementele care afectează ulterior aroma cacao se manifestă. Apoi, boabele sunt din nou curățate și prăjite la o temperatură de 120-140 de grade. În timpul acestui proces se formează gustul produsului final.

Producția de ciocolată în plus arată astfel: granulele prăjite sunt măcinate într-un măcinat, care este apoi măcinat fin și se adaugă unt de cacao și zahăr. Acum puteți adăuga și migdale, băuturi alcoolice, lapte și alte ingrediente. Pentru a da dulciuri și aromă de ciocolată, masa rezultată este curățată de cele mai mici cereale și amestecată în rezervoare speciale timp de câteva zile.

O astfel de compoziție este răcită la temperatura la care ciocolata arată apetisantă și este turnată în matrițe. Modelarea este etapa finală de fabricare a ciocolatei. Formele sunt umplute cu o masă lichidă, apoi produsul se răcește, se îndepărtează cu ușurință din recipiente și se trimite pe piață.

Expozitii muzeale

Ciocolata este un astfel de tratament popular și favorit că aproape fiecare țară are un muzeu de ciocolată. Într-o astfel de instituție puteți învăța o mulțime de lucruri interesante despre produs și istoria sa, și încercați, de asemenea, diferitele sale tipuri. Unul dintre cele mai bune muzee este în Belgia. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece această țară este considerată o stare de ciocolată, iar dulciurile ei - cele mai bune din lume. Situat în orașul Bruges în vechiul castel al Castelului Harze și numit Choco-Story. Aici este o colecție de ciocolată a dinastiei regale. Muzeul are un bar Choc, care vinde 44 de soiuri de ciocolată.

Un muzeu interesant de ciocolată este în Praga. Muzeul Vladomira Cech este dedicată ciocolată ca o băutură. O expoziție fascinantă prezintă istoricul produsului. De asemenea, aici este o expoziție interesantă de picturi pictate cu ciocolată lichidă. După vizionarea expoziției, vizitatorii pot lua examenul și, ca recompensă, pot obține o plăcere dulce și câteva semințe de cacao.

Celebrarea ciocolatei

În plus față de muzeele dedicate delicateselor din cacao, în multe țări, în fiecare an există un festival vesel de ciocolată. Cel mai renumit este festivalul Eurochocolate, care are loc în orașul italian Perugia. În fiecare an, la eveniment participă aproximativ un milion de oameni. Vacanța adună aproximativ 200 de producători de ciocolată din întreaga lume.

La Paris, de asemenea, în mod regulat autoritățile locale aranja ciocolata de vacanță, în cazul în care producătorii din lume de delicatese de ciocolată oferă vizitatorilor festivalului este nu numai să mănânce și să bea, dar, de asemenea, pentru a pune pe. triumf parizian este considerat cel mai mare din lume.

Festivalul de ciocolată din Lviv este cel mai tânăr, deoarece a fost fondat abia în 2007. Are loc în fiecare an în Ziua Îndrăgostiților. În această zi, toată lumea are ocazia să încerce numai cea mai bună ciocolată delicatese.

Ai grijă, ciocolată!

Multe dependență dulce Ciocolata se observă astăzi. Pentru a vedea dacă sunteți dependent de acest produs nu, asigurați-vă că comportamentul dumneavoastră: dacă observați că nu poți adormi până când ciocolata mânca și bea o ceașcă de băutură fierbinte din boabe de cacao, puteți fi siguri că suferința aceasta boala. El este comparabil cu alcoolismul si dependenta de droguri, și, prin urmare, necesită tratament imediat.

Dependența de ciocolată provoacă motive psihologice. La urma urmei, la televizor, difuzează adesea reclame colorate, chemând să mănânce un bar de ciocolată. Și o persoană este greu să reziste, mai ales dacă țiglă este stocată gustos. De asemenea, cacao provoacă cocaina, în care există multe substanțe care stimulează producerea hormonului de fericire - feniletilamină. Astfel, ciocolata este un excelent antidepresiv.

Ca urmare a consumului excesiv de ciocolată în organism, există o lipsă de substanțe necesare funcționării sale. Aceasta duce la dezvoltarea multor afecțiuni. Prin urmare, dependența de ciocolată ar trebui eliminată cât mai repede posibil.

Tipuri neobișnuite de ciocolată

Toată lumea știe că sunt patru fel de ciocolată: amară, lăptoasă, întunecată și albă. Dar astăzi există dulciuri de ciocolată, care sunt o curiozitate, mai ales pentru consumatorul intern. De exemplu, ciocolata din lapte de camila. Este produs în Emiratele Arabe Unite. Experții sunt siguri că o astfel de varietate este mult mai utilă decât de obicei și poate fi consumată chiar și de persoanele care suferă de diabet.

Compania elvețiană oferă ciocolată pe piața europeană cu absint. Într-un moment în care dulceața începe să se topească în gură, ea eliberează tinctură amară de pelin, iar gustul ciocolatei este deosebit de acut. Produsul conține numai 8,5% alcool, astfel încât să nu vă puteți îmbăta.

Acum, de asemenea, disponibil ciocolată neagră cu sare. Este o marfă ecologică produsă de o întreprindere americană. Compoziția de gresie inclusă sare de mare, dar se pot întâlni cazuri cu sare și piper, cu sare și cafeaua măcinată, precum și sare și zahăr din trestie.

Cea mai scumpă ciocolată din lume

Pentru mai mult de un secol, compania americană Chocopologie de la Knipschildt (Connecticut) oferă cea mai scumpă ciocolată exclusivă din lume. De la el, toți locuitorii Casei Albe sunt nebuni. Regina Elisabeta a II-a din Marea Britanie, de asemenea, îi place să se bucure de dulceața americană. Această ciocolată este produsă exclusiv manual. Un kilogram din această delicatețare costă 2.600 de dolari SUA.

Există vreun rău

Mulți sceptici cred că ciocolata nu este în măsură să aducă nimic altceva decât rău. afectează în mod negativ dulceața doar persoanelor care sunt predispuse la alergii, persoanele cu diabet zaharat si persoanele care pot să nu se limitează la utilizarea de feluri de mâncare. Toți ceilalți pot cu pace sufletească să se bucure de gustul divin al delicatețe, care vor beneficia numai.