Reteta pentru tortul "Napoleon de la bunica lui Emma"

"Napoleon" - una dintre prăjiturile preferate ale multor oameni. Torturi multi-straturi delicate și cremă delicioasă - acesta este ceea ce la făcut tort de mai multe generații. Cu toate acestea, astăzi nu fiecare "Napoleon" îndeplinește standardele vechi. Prin urmare, pentru a vă place pe tine și pe cei dragi cu un desert delicios din copilărie, ar trebui să fie gătit acasă.

Cake "Napoleon de la bunica lui Emma" cu cremă

Ce ingrediente vor fi necesare:

Pentru test:

• Făină - patru sute de grame.
• Ou - unu.
• Margarina pentru copt - trei sute de grame.
• Apa este de o sută de mililitri.
• Sarea este o jumatate de lingurita.
• Oțet - o lingură.

Pentru crema:

• Făina este de o sută de grame.
• Laptele este șapte sute cincizeci de mililitri.
• Uleiul este cincisprezece grame.
• Ouă - trei bucăți.
• Zaharul este de două sute douăzeci de grame.
• Zaharul este vanilie - cincisprezece grame.

Pentru pulbere:

• Zahăr pudră - două linguri.

Pregătiți aluatul

Utilizăm o rețetă cu cremă pentru a face un tort "Napoleon de la Bunicul lui Emma". Pentru a simplifica procesul de gătire cât mai mult posibil, prăjiturile vor fi coapte dintr-un aluat simplu pregătit rapid de straturi. Inițial, este necesar să se pregătească o bază lichidă. Dacă aveți un fel de mâncare în bucătărie, atunci este cazul atunci când trebuie să-l utilizați, deoarece trebuie să respectați cu atenție toate proporțiile specificate în rețeta tortului "Napoleon de la bunica Emmei".

Astfel, într-un vas de măsurare, spargeți un ou, adăugați o jumătate de linguriță de sare, o lingură de oțet (7%) și amestecați. Apoi, trebuie să turnați o cantitate de răcită în frigider, astfel încât întregul volum de lichid să fie de 190 ml. Asigurați-vă că așezați amestecul preparat în frigider.

Apoi continuați procesul de coacere a biscuiților. Pe blatul de bucătărie trebuie să săturați 375 de grame de făină de grâu. Top pe grătar pe o cremă mare 300 g de margarină congelată într-un frigider cu un procent ridicat de grăsime, amestecând-o constant cu făină, dar fără al freca. Faceți o alunecare din aceste componente.

Amestecarea ingredientelor

Următorul pas în pregătirea tortului "Napoleon de la bunica lui Emma" va fi combinația de ingrediente pregătite. În ce scop în dealul format este necesar să se adâncească în centru și să se toarnă treptat în el amestecul refrigerat și se amestecă.

Pâinea simplă trebuie să fie formată destul de repede, dar în nici un caz nu frământa, deoarece își va pierde stratificarea. Aluatul ar trebui să fie ridicat de la laturi la mijloc, ca și cum ar fi să-l așeză în straturi și să nu fie puternic presat. După aceea, trebuie să fie înfășurat într-un film și plasat în frigider timp de opt până la zece ore.

Prepararea cremelor

Pentru a pregăti cremă pentru tort "Napoleon de la bunica Emmei", ai nevoie de:

1. Luați o tigaie din aluminiu, udați-o și apoi turnați 750 ml de lapte.
2. Puneți tigaia în foc și, atunci când laptele devine fierbinte, se toarnă 225 grame de zahăr granulat într-o țărână subțire. Nu uitați să vă amestecați tot timpul.
3. Aduceți astfel la fiert și opriți focul.
4. Apoi, în conformitate cu luate pentru a pregăti rețeta tort „Napoleon bunica Emma,“ este necesar să se combine lapte, făină și ouă. Pentru a face acest lucru, să ia un vas adecvat, se toarnă în ea 90 de grame de făină cernută și bate trei ouă de pui.
5. Se amestecă cu o măturică, astfel încât să nu rămână bulgări.
6. După aceasta, se toarnă 150 ml de lapte fiert cu zahăr din tigaie și se amestecă bine.
7. După aceea, se toarnă din nou 150 ml de lapte și se amestecă din nou.
8. Masa lichidă rezultată din castron, cu grijă, amestecând constant, se toarnă într-o tigaie cu resturile de lapte cu zahăr.
9. Lăsați țigla, aduceți-o la fierbere la foc scăzut și gătiți până când crema se îngroațează, amestecând în mod energic cu o măturică.
10. După îngroșare, tigaia cu cremă trebuie îndepărtată din căldură și adăugați 15 grame de margarină și o jumătate de linguriță de zahăr de vanilie. Se amestecă ușor și se toarnă în feluri de mâncare emailate.

Așteptați răcirea completă a cremelor, acoperiți vasele cu un capac și trimiteți-le la frigider.

Formați tortul

După ce timpul necesar pentru răcirea aluatului trece, acesta trebuie scos din frigider și plasat pe masa de masă turnată din făină. Tăiați aluatul în patru părți: trei identice și unul mai mic. Ultima parte după coacere va fi utilizată ca pulbere. Pentru a rupe cu ușurință prăjiturile, masa și pinul de rulare trebuie să fie presărate cu făină.

Fiecare dintre piesele de testare rola grosimea stratului de care nu trebuie să depășească trei până la patru milimetri, iar dimensiunea ar trebui să fie mai mare decât dimensiunea tigaie, în cazul în care acesta este copt. De asemenea, este important să umezi tava de coacere în jurul marginilor, astfel încât aluatul să nu înceapă să crească. În plus, este necesar să perforați aluatul laminat cu o furculiță.

Puneți o foaie de copt, tortul viitoare este trimis la un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Pregătește-te timp de treizeci de minute.

Pregătirea tortului este foarte ușor de verificat. Dacă tortul ridicat deasupra muchiei rămâne plat și nu se îndoaie, atunci a fost deja coaptă până se pregătește. Prăjiturile pe bază de prajit trebuie așezate pe masă și lăsate până se răcește complet. Iar cel care va fi folosit pentru pulverizare trebuie lăsat în cuptor pentru o perioadă mai lungă de timp, astfel încât să se dovedească a fi o culoare maro închis.

Atunci când crema și prăjiturile sunt gătite, rămâne doar să se formeze un tort de la ei:

• Așezați prima tortă pe placa de tăiere și aplicați cremă.
• Repetați procesul cu restul de prăjituri.
• Crusta pentru stropirea într-un blender cu adăugarea a două linguri de pudră.
• Decoreaza cu amestecul rezultat de tort clasic "Napoleon de la bunica lui Emma".

Lăsați să se înmoaie câteva ore, apoi se răcește în frigider și se servesc.