Squid în sos de usturoi: descriere și diferite moduri de gătit

Iubitorii de fructe de mare trebuie să le placă calmarul în sos de usturoi. Carnea de crustacee, preparată în acest fel, se transformă în tendință, parfumată și se topeste literalmente în gură. Pentru a face acest fel de mancare nu este deloc dificil, folosind una din metodele descrise mai jos.

Calmarul fructat într-un sos cu vin

Având în vedere beneficiile uriașe ale fructelor de mare, multe gospodine visează să învețe cum să le gătească în mod corespunzător. Acest lucru necesită sfatul unor bucătari experimentați. De exemplu, puteți încerca să faceți squid în sos de usturoi. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele componente:

• 300 de grame de calmar;
• 1 cap și 50 de grame de tulpină de usturoi;
• 5 grame de oțet;
• 2 linguri de untură proaspătă;
• sare;
• 40 de grame de praz;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• 20 de grame de amidon;
• o lingura de vin de desert;
• glutamat de sodiu (la vârful cuțitului).

Succesul de gătit în sosul de usturoi este necesar în conformitate cu următoarea tehnologie:

1. În primul rând, carcasa moluștei trebuie să fie înmuiată în apă rece și după o oră clătiți și îndepărtați-o cu atenție de pe ea.
2. Restul carnii este tăiat în pătrate de 3 cm lățime.
3. Bucăți pentru a arunca într-o tigaie cu apă clocotită.
4. Dupa 2 minute, trebuie sa fie atinse, aruncate inapoi intr-o gaurita si asteapta sa se scurga apa.
5. Pentru a pregăti sosul, mai întâi trebuie să tăiem usturoi și ceapă. Produse pliate într-un vas profund.
6. Adăugați diluat cu apă rece, amidon, sare, vin, oțet și glutamat de sodiu. Ingredientele ar trebui să fie bine amestecate.
7. Ungeți tigaia.
8. Puneți bucățile de calmar în ea și prăjiți-le cu agitare constantă timp de cel mult două minute. În acest caz, flacăra trebuie să fie suficient de puternică.
9. Încălziți uleiul într-o altă tigaie.
10. Îndepărtați calmarul prăjit în el și rotiți-l de mai multe ori.
11. Se toarnă sosul gătit peste tigaia.

După aceea, focul trebuie oprit imediat, astfel încât aroma să nu se evaporă. O farfurie gata preparată poate fi transportată în siguranță la masă.

Squid în sos cu nuci

Există o altă cale, pe care unii o consideră mai simplă. Cu acesta, calmarul din sosul de usturoi se prepară mult mai repede și este mai aromat. Pentru muncă aveți nevoie de:

• 300 de grame de carcase de calmar mic;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 60 de grame de nuci;
• sare;
• 20 de grame de unt;
• o lingura de verdeata de marar tocata;
• 35 grame de ulei vegetal;
• piper ardei.

Totul se întâmplă repede și destul de simplu:

1. Carcase calmarul cu apă clocotită.
2. Se prăjește în unt într-o tigaie timp de 3 minute.
3. Adăugați mărar, amestecați și puneți imediat pe o farfurie.
4. Nucile și usturoiul se macină în mod aleatoriu, apoi se încălzesc puțin în uleiul vegetal fierbinte. După aceea, tava trebuie să fie scoasă din foc imediat.
5. Adăugați sare, piper și amestecați bine.

Acum, sosul finit se va pune numai într-o farfurie pe calmar. Gustul delicios, gustos și gustos neobișnuit este gata.

Squids în sos de usturoi-lămâie

Ce altceva puteți folosi pentru rețetă? Squid în sos de usturoi va fi la fel de gustos, chiar dacă utilizați un set minim de produse pentru prepararea sa. Se vor cere următoarele ingrediente:

• 3 carcase de calmar mediu;
• un catel de usturoi;
• proaspete patrunjel;
• suc de o jumătate de lămâie.

Această opțiune nu trebuie făcută cu produse ale unor manipulări complicate. Pentru a pregăti vasul de care aveți nevoie:

1. Squid spălate, curățate de pe film, și apoi tăiate în benzi sau ineluri.
2. Usturoiul și verdele tăiați mărunt.
3. Bucățile de calamar se prăjește într-o tigaie neacoperită fără a adăuga ulei. Procesați alimentele în porții mici timp de un minut și jumătate, amestecând în mod constant. Pune fiecare lot pe o farfurie.
4. În timpul prăjirii, calmarul poate uneori să ardă ușor. Prin urmare, înainte de a găti sosul de prăjit trebuie să "deglazirovat". Pentru a face acest lucru, trebuie să toarnați sucul de lamaie și să răsturnați puțin suprafața cu o spatulă din lemn. Acidul va dizolva rapid "prăjirea" rezultată.
5. Puneți usturoiul și patrunjelul tăiat pe o tigaie fierbinte și încălziți-le timp de 30 de secunde.
6. Adăugați calmarul procesat. Puneți-le într-un sos sub capac pentru cel mult 2 minute.

Multe gospodine experimentate folosesc această rețetă. Squids în sos de usturoi cu ierburi sunt moi și aromatice. Doar nu exagerati sau stingeti excesul de timp. Acest lucru poate face doar rău. Tratamentul cu durată mai lungă va face ca carnea să fie tare și fără gust.

Fructe de mare în sos aromat

Multe gospodine sunt sigure că un sos bun trebuie pregătit cu smântână sau maioneză. Se crede că, în prezența unei astfel de componente, va fi mai delicată și va face mâncarea principală mai gustoasă. Dar acest lucru nu este adevărat. De exemplu, puteți găti cu ușurință pur și simplu calmar uimitor în sos de usturoi fără maioneză. Și această metodă este atât de simplă încât specialiștii o referă la rețete "în grabă". Pentru muncă este necesar să existe numai:

• 300 de grame (aproximativ 3 carcase);
• 5 grame de sare comestibila;
• condimente pentru pește;
• 2 frunze de dafin;
• 1 litru de apă;
• amestec de ardei uscați.

Pentru sos:

• 50 mililitri de ulei de măsline;
• sare;
• 15 grame de oțet de vin;
• o atingere de piper;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt.

Felul este pregătit în trei etape:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o muratură. Pentru aceasta, sarea, frunzele de laur, un amestec de ardei și mirodenii trebuie adăugate la apa fiartă. Lichidul ar trebui să lase câteva minute. După aceea, este necesar să se coboare o carcasă de calmar cu unul timp de 10-15 secunde. Aceasta finalizează procesarea preliminară.
2. Pentru a pregăti sosul, patrunjelul și usturoiul trebuie să fie zdrobite cât mai mult posibil. Puteți face acest lucru cu un cuțit ascuțit obișnuit. Apoi combinați usturoiul cu oțet într-o farfurie. Apoi adăugați restul ingredientelor pe rând. Se amestecă mai bine cu o măturică.
3. Căldurii calzi tăiați în benzi. Apoi, puneți-le într-un castron de salată, turnați sosul preparat și amestecați. Antena trebuie să se prăjească timp de aproximativ 20 de minute.

Carnea delicată și suculentă din îmbrăcămintea parfumată se dovedește atât de gustoasă încât orice amantă va dori să mai gătească o astfel de gustare din nou.

Tentacle squid pentru gurmanzi

Ventilatoarele de feluri de mâncare delicioase ar trebui să aibă cu siguranță tentaculele de squid în sosul de usturoi. La urma urmei, pentru pregătirea aperitivelor reci, este folosită nu numai carcasa acestei moluște neobișnuite. Mai ales că de curând tentaculele sale pot fi cumpărate în mod liber la un magazin alimentar. Pentru pregătirea unei astfel de gustări este necesar:

• 1,2 kg de tentacule de calmar;
• 1 lămâie;
• 17 grame de ulei de măsline;
• piper ardei;
• 1 buchet de patrunjel;
• 150 mililitri de vin alb uscat;
• sare;
• 50 de grame de unt.

Tehnologia de preparare a gustarilor:

1. Cu tentacule, îndepărtați pielea, tăiată în prealabil de frații mari.
2. Restul carnii tăiate în bucăți mari.
3. Acum trebuie să facem sos. În primul rând, untul trebuie încălzit într-o tigaie.
4. Se prăjește în 2 minute cuișoare de usturoi tocate.
5. Puneți carnea de calmar pe tigaie, turnați-o cu vin și fierbeți sub cap, la căldură scăzută.
6. După câteva minute, adăugați restul ingredientelor. Iar lămâia va avea nevoie doar de o doză.

Într-o astfel de compoziție, produsele ar trebui stinse pentru încă câteva minute. După această gustare încă fierbinte pot fi transportate la masă.