Marinate marinate: Rețetă

Ai o recoltă mare de dovlecei și nu știi ce să faci cu ei? Puteți găti o mulțime de salate. Dar cel mai bine este să faci mădulare marinată. Acest aperitiv se dovedește suculent și crocant. Un astfel de preparat poate fi folosit ca o farfurie separată sau adăugat la salate. Deci, ia în considerare câteva rețete populare. Unele dintre ele nu necesită eforturi excesive și cunoștințe speciale în domeniul gătitului.

Caracteristici de conservare

Marinata dovlecei sunt mult mai delicioase, dacă respectați anumite reguli atunci când le pregătiți. Trupele mici vor face o gustare excelentă, care va face apel la toți membrii gospodăriei. Iată câteva recomandări ale bucătarilor profesioniști:

1. Zucchinele cu piele groasă pot fi conservate curățându-le mai întâi. Dar dacă sunteți un fan al gustărilor crocante, nu puteți să-l scoateți.
2. Cuptoruri mici - o opțiune ideală pentru conservare. Nu este nevoie să le curățați. Este suficient să tăiați cozile de pe ambele părți și să spălați legumele.
3. Dacă legumele sunt foarte mici, atunci nu trebuie să fie tăiate. Plasați-le vertical în borcane de sticlă. Această metodă este potrivită pentru conservarea fructelor, a căror lungime nu este mai mare de 10 cm. Totuși, nu uitați să scoateți pedunculul. Legumele mai mari trebuie să fie solide.
4. Pentru conservarea dovlecelurilor se pot tăia felii, cuburi mari, semigreuri și inele. În acest caz, hostessul se alege pe sine.
5. Marinate dovlecei pot fi gătite cu aproape orice componentă acidă. Acesta poate fi oțetul sau esența acestuia, acidul citric etc. Cu toate acestea, unele componente ar trebui folosite cu prudență. De exemplu, esența acetică. Deschideți cu capacitatea ei și adăugați-o la feluri de mâncare poartă mănuși.
6. Calculați cantitatea de soluție salină. În cazul în care fructele sunt întregi, atunci este necesar 1,4 litri de lichid pe recipientul de trei litri și dacă este zdrobit - 600 ml.
7. Și ce condimente trebuie adăugate? În acest plan, nu există restricții stricte. Principalul lucru este să simți măsura.
8. Sterilizați sau nu? Întrebarea este destul de interesantă. Dacă utilizați o marinadă dulce, atunci recipientul trebuie sterilizat. Dacă există multă aciditate în soluție salină, atunci puteți trece peste această procedură.
9. Sucul de marinare este cel mai bun în recipiente de 2-3 litri.

Snack "linge degetele"

Pentru a face astfel de muraturi squash, veți avea nevoie de câteva ingrediente. Iată ce aveți nevoie de un borcan de un litru:

• 400 g de dovlecei;
• 5 muguri de garoafa;
• 6 mazăre de piper (negru);
• 36 g de nisip de zahăr;
• 40 g de sare;
• 150 ml de oțet;
• 2 frunze de laur.

Să începem

Pregătirea de dovlecei mărunțit durează puțin timp. Cel mai important lucru este să observăm tehnologia. Pentru a pregăti piesa de prelucrat, procedați în felul următor:

1. Legumele se spală, se taie în inele, a căror grosime nu este mai mare de 1 cm. Plăciți dovlecei în borcane de litru pre-spălate.
2. Pe varful inelelor de legume se puneau lauri si alte condimente.
3. Încălziți 1 litru de apă neclorurată într-o cratiță. Adăugați zahăr, oțet și sare. Se încălzește brânza până la fierbere, se scoate din căldură.
4. Se toarnă saramură fierbinte de zucchini, se rostogoleste cu capace sterilizate, se înfășoară cu un covor, se răcește.

Asta e tot. Marionete dovlecei sunt gata. Puteți mânca un astfel de preparat încă din a doua zi.

Dovlecei în marinadă dulce cu roșii

Aceasta este o altă rețetă pentru dovlecelul marinat, care seamănă mult cu simplitatea sa. În primul rând, pregătiți produsele:

• 500 g de dovlecei;
• 200 g morcovi;
• de la 1 la 1,5 kg de tomate;
• 20 g de usturoi;
• piper amar;
• mărar;
• frunza de laur.

Pentru marinada veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă neclorurată;
• 550 g de nisip de zahăr;
• 10 ml de oțet;
• frunza de laur.

Cum să gătesc

Deci, mănâncă miezul. Rețeta poate fi împărțită în mai multe etape:

1. Pregătiți borcane de litru. Puneți pe fundul de usturoi, piper, roșii, tăiate în 2 părți, cani de morcovi. Zucchini tăiați pe jumătăți de inele. Așezați-le în cutii, pe partea de sus a restului de legume.
2. În tigaie, puneți toate ingredientele pentru marinadă, adăugați apă, încălziți până la punctul de fierbere. Gatiti cateva minute si apoi turnati in borcane de legume.
3. Sterilizați martorul timp de 10 minute, răsuciți-l, întoarceți-l și împachetați-l cu un covor. Lăsați-l înfășurat până dimineața. Când recipientele se răcesc, deplasați-le într-un loc mai răcoros.

Clasicele genului

Mingea rapidă poate fi preparată în conformitate cu următoarea rețetă:

• 1 kg de dovlecei;
• 10 g de sare;
• 20 ml de oțet;
• 25 g de nisip de zahăr;
• hrean;
• mărar;
• ardei gras (negru);
• usturoi;
• frunza de laur;
• patrunjel.
  

Etapele pregătirii

Pentru a pregăti o gustare:

1. Pregătiți rezervoarele. Puneți condimentele în ele. Spălați și tăiați dovlecei. Puneți-le în borcane.
2. Într-o cratiță mică se toarnă în apă, se adaugă sare, zahăr, fierbe și apoi se toarnă în oțetul de sare. Așteptați până când componentele se dizolvă, scoateți din căldură.
3. Se toarnă marinada peste borcane, închideți capacul. Așteptați aproximativ 15 minute. Nu este nevoie ca aceste măduve murate să fie sterilizate. Prin urmare, ei pot rula imediat. Înfășurați piesa cu o pătură, răciți-o și transferați-o într-un loc răcoros.

În limba coreeană

Pentru a pregăti dovlecei marinate în coreeană, luați:

• 2,5 kg de dovlecei;
• 300 g de piper galben și roșu;
• 120 g de morcovi;
• 20 g de usturoi;
• 150 g de ceapă;
• 10 ml de sos de soia;
• 20 ml de ulei de susan;
• 100 ml de oțet;
• piper;
• sare;
• 150 ml de ulei (vegetal);
• 10 g de boia de ardei;
• 30 g de nisip de zahăr.
  

Ce trebuie să faceți în continuare?

Începeți pregătirea zucchinelor marinate în coreeană rezultă din pregătirea produselor. Deci, să începem. Zucchini Spălați, dacă este necesar, curățați și mănâncați canițele. Salata de dovlecel, pus sub opresiune și locul în frig.

Ceapa coaja, apoi tăiați în jumătăți de inele, se prăjește într-o tavă cu adaos de ulei de legume. Morcovii, de asemenea, curat, se spala si se macina, folosind un rasuc fin. Cu ardei dulci, scoateți tulpinile. Taiați păstăile în 2 părți, scoateți semințele, clătiți și tăiați în benzi.

Sucul, la care se alocă dovlecei, se toarnă într-un castron. Se adaugă piper, usturoi, morcovi. Se amestecă amestecul de legume. Se adaugă toate celelalte ingrediente, se toarnă în oțet, se amestecă. Așezați masa vegetală în frigider. Trebuie să bea. Acest lucru va dura mai multe ore.

Salata pregătită într-un recipient, se toarnă apă caldă, se rostogolestează, se înfășoară un covor. Odată ce piesa de prelucrat sa răcit, transferați-o într-o încăpere răcoroasă.

Cu coacăze roșii

Pentru a pregăti dovlecei conform acestei rețete, pregătiți:

• 1 kg de dovlecei sau dovlecei mici;
• 400 g de fructe de padure rosii;
• 1 litru de apă;
• 50 g de sare;
• 50 ml de fructe sau oțet de vin;
• 100 g de nisip zahăr.

Se spală bine borcanele, se udă cu apă clocotită. Puneți-le pe o cârpă uscată cu fața în jos pentru a face apa din sticlă. Squash-ul trebuie să fie spălat, dacă este necesar, curățat, tăiat în inele cu o grosime de 3 cm. Întoarceți coacăzul, îndepărtându-l de toate resturile și fructele rănite. Nu este necesar să scoateți boabele bune dintr-o creangă.

Umpleți borcane cu dovlecei, alternând legume cu coacăze. Pregătiți marinada. Se fierbe apă pentru asta. Adăugați zahăr și sare la el. În cele din urmă se toarnă otetul, se fierbe din nou brânza și se îndepărtează imediat din foc. Se toarnă marinada peste bănci, se rostogoleste. Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

În concluzie

În prezent există pur și simplu un număr imens de rețete pentru conservarea dovleceilor. La urma urmei, se dovedesc delicioase. Aceste dovlecei sunt ideale ca supliment pentru preparatele din carne și cartofi. În plus, procesul de gătire durează minim. Și dovlecei sunt acele legume care sunt greu de stricat cu mirodenii, alte legume și alți aditivi. Cel mai important lucru este să urmați tehnologia de gătit și să urmați recomandările bucătarilor profesioniști.