Există cafeină în cafea instant? Caracteristicile, compoziția și proprietățile utile ale cafelei instant

Există cafeină în cafea solubilă? Ce fel de băutură este asta? Răspunsurile la aceste și alte întrebări pot fi găsite în articol. Cafea solubilă este o băutură obținută din boabe pomul de cafea,

luare

Mulți oameni se întreabă dacă există cafeină în cafeaua solubilă. Atunci când creați acest produs, boabele de cafea sunt prăjite, zdrobite și se prepară apă fierbinte. Apoi băutura îmbogățită rezultată este uscată prin diferite metode:

1. Spray-dyud sau pulbere se face conform schemei "uscare prin difuzie". Extractul este pulverizat într-un curent de aer fierbinte. Ca rezultat, se usucă și se transformă în pulbere.
2. Aparatul liofilizat (uscat prin congelare) este produs prin metoda "liofilizării". Extractul congelat este deshidratat în vid prin sublimare. Acest proces face ca componentele produsului să fie mai bune, dar este mai scumpă datorită tehnologiei mai intensive în comparație cu alte tipuri de cafea instant.
3. Produsul granular este fabricat dintr-o pulbere care este produsă printr-un proces de uscare prin pulverizare prin agregare, procedeu pentru umectarea pulberii pentru a crea granule.

Cel puțin un brand este cunoscut o băutură de vivacitate solubil în forma unui lichid concentrat.

Prezența cafeină

Deci, există cafeină în cafea solubilă? De obicei, oamenii nu se îndoiesc că această substanță este prezentă în cafea. Ei consideră că este o componentă integrală a băuturii. De fapt, un alcaloid determină bine-cunoscuta fortăreață a unei băuturi revigorante. Nu are nici un miros, dar cu o densitate mare dă o băutură amănunțită amărăciune.

Cantitatea de cafeină nu determină nici gustul specific, nici aroma de cafea a băuturii. Prin urmare, pe baza numai senzațiilor de gust, nu se poate spune cu certitudine dacă există cofeină în cafeaua solubilă.

Este posibil să se judece indirect despre prezența sa într-un efect revigorant de la o ceașcă de băutură beată. Cofeina are efecte negative și pozitive asupra organismului. În plus, are calități psihostimulatoare. Prin urmare, producătorii, simultan cu cafeaua instantă simplă, produc varianta lor decafeinizată.

Nivelul cofeinei

Să vedem dacă cafeaua conține cafeină. Boabele Robusta sunt adesea folosite pentru producerea de cafea solubilă. Această specie nu are o asemenea aromă și un gust pronunțat, ca în Arabica. Dar este mai ieftin, astfel încât ponderea sa în varietăți solubile cu preț scăzut poate fi mare.

În comparație cu Arabica - Robusta conține mai mult cafeină, astfel încât băutura este puternică. Într-o ceașcă de cafea instant conține 60-80 mg de cafeină și într-o ceașcă de pământ natural - de la 80 la 150 mg.

Băutura revigorantă branduri diferite procente diferite de cofeina (rata de nu mai puțin de 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, «Nescafe Classic» - 4,2%, Café Pele - 3,8%, «Jacobs Monarch“ - 3,3%, "Cartelă neagră" Aur - 4,2%, cofeina de cafea decofeinizată este întotdeauna foarte mică. Pentru acest tip de băutură există un standard: fracțiunea de masă a unui alcaloid nu poate fi mai mare de 0,3%.

Ar trebui să se țină seama de faptul că standardul nu este strict respectat în toate tipurile de băuturi fără cofeină. În plus, utilizarea de metode ieftine de îndepărtare a cofeinei și extracția incompletă a solventului din boabe afectează gustul produsului. Există mai multe tipuri de cafea gratuită de la diferiți producători: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.

Și există, de asemenea, o versiune naturală de cafea bezofeyinovogo. Se știe că pomul de cafea, boabele din care nu conține acest alcaloid, sunt cultivate în Brazilia. Acestea sunt folosite la fabricarea produsului sub numele Decaffito. Boabele acestor copaci uimitori acumulează teobromina, care în cantități mari afectează în mod negativ corpul uman.

Cercetare stiintifica

Deci, am răspuns la întrebarea dacă cafeina este conținută în cafea instant. Oamenii de știință au descoperit ca o parte a substanței revigorantă de 50-80 mg crește eficiența și îmbunătățește starea de spirit, 250-300 mg poate interfera cu ritmul cardiac de 400-500 mg contribuie la apariția depresiei și a 10 000 mg - moartea.

comparație

Știți deja dacă există cofeină în cafeaua instant Nescafe. Mulți oameni cred că cafeaua are mai multă cafeină în cafeaua sa naturală decât în ​​cafeaua solubilă. Nu există un răspuns lipsit de ambiguitate, deoarece în cafea artificială există cafeină artificială. Producătorul însuși decide cât de mult va conține această substanță în produs.

Cafea instant

Încă mai întrebi dacă există cofeină în cafea instant congelată? Această băutură păstrează complet toate calitățile utile de boabe de cafea, gustul și aroma lor. Acesta diferă de un produs solubil granular și sub formă de pulbere, tehnologiile de fabricație care afectează negativ proprietățile băuturii.

În cafeaua instantă liofilizată, există o cantitate cât mai mare de cafeină decât cea naturală. Nutriționiștii recomandă ca o persoană sănătoasă să nu bea mai mult de două cești de solubil produs sublimat pe zi. Cafeaua granulară sau pulbere poate fi consumată până la cinci cesti pe zi.

structură

Cafeaua solubilă este împărțită în două tipuri, în funcție de metoda de preparare: sublimată și convențională. Al doilea este obținut prin măcinarea boabelor de cafea, uscarea acestora cu abur. Sublimatul este produs prin înghețarea granulelor pulverulente. Are o aciditate mai scăzută, în el există mai multe componente utile.

Deoarece procesul de achiziție este foarte scump, prețul unei astfel de cafea este mai mare decât simplu. Produs solubil uscate prin congelare este benefică pentru substanțele umane prezente în cereale: Vitamina PP, care afectează sistemul nervos pozitiv, imbunatateste functionarea creierului, saturarea vasele de oxigen.

De asemenea, afectează procesele metabolice care apar în organismul uman, împărțind carbohidrații cu grăsimi, transformându-le în energie. În această formă de cafea, există vitamina B2, care este implicată în procesele de transformare a carbohidraților și a proteinelor în energie.

Se știe că în cafeaua sublimată există acele substanțe minerale care sunt în boabe naturale. În principiu - este fosfor, fier, calciu, sodiu și azot.

Rău și beneficii

Cafea solubilă afectează corpul uman în același mod ca și naturale. De exemplu, în aceste băuturi, nivelul conținutului de substanțe revigorante este aproape același - în solubil aproximativ 60 ml, în cereale - 80 ml. În ciuda conținutului mai mic de cofeina, cafea instant are pe corp și impactul negativ de cofeina afectat sistemul nervos, aciditate ridicată afectează funcția gastro-intestinal (adaugarea de lapte a reduce aciditatea).

Se știe că principalul element al cofeinei (indiferent de metoda de fabricație) crește tensiunea arterială. Acest lucru înseamnă că persoanele hipertensive nu pot bea o astfel de băutură. Nu puteți abuza de cafea și de bărbați după 35 de ani, deoarece acestea sunt expuse riscului de a dezvolta boli vasculare și de inimă.

Este important să știți: băutura pe care o luăm în considerare pentru pacienții hipertensivi este contraindicată, dar pot fi utile hipotonic (care suferă de tensiune arterială scăzută) în cantități moderate. De asemenea, trebuie să acorde atenție conținutului ridicat de acizi. Dacă produsul este consumat zilnic, aciditatea cavității orale, a sucului gastric și a saliva va crește. Distruse rapid și dinți din smalt.

Hrănirea poate fi redusă prin clătirea gurii cu apă curentă după ce ați băut băutura. Nu puteți bea cafea și cei care suferă de afecțiuni gastro-intestinale. Nursing și femeile însărcinate ar trebui să renunțe la această băutură. La urma urmei, cofeina se acumulează în laptele matern, are un efect negativ asupra sistemului nervos al fătului.