Răspunderea și beneficiile cafeei decofeinizate. Branduri de cafea, compoziție

Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi ale timpului nostru. Dar nu toată lumea își poate permite să o folosească într-un mod tradițional, astfel încât producătorii au început să producă o versiune alternativă - fără cofeină. Deși rău și beneficii actuale cafeaua decafeinizată sunt probleme foarte controversate. Să încercăm să înțelegem asta.

Cum produce produsul

Cafeaua decofeinizată, precum și cea solubilă, se obține prin procesul de cofeinizare, adică îndepărtarea acestei substanțe din fructul de cafea. Această procedură se desfășoară în moduri diferite, dar cea mai populară poate fi numită "europeană". Pentru aceasta, boabele de cafea sunt coborâte de ceva timp în apă fierbinte dar nu în fierbere, după care se amestecă și îndepărtarea cofeinei are loc într-o soluție specială. Cel mai adesea, clorura de metilen sau acetat de etil este utilizată ca solvent. Apoi boabele se toarnă cu apă clocotită, se clătesc și se usucă. În acest caz, produsul poate pierde o proporție de proprietăți utile, dar costul unei astfel de metode este cel mai mic.

Chiar și după 12 ori granulele de prelucrare a elimina complet cofeina din ele imposibil - procentul de substanță în rezultatul final va fi de la 1 la 3. Gustul va diferi, astfel de băutură convențională pentru mai rău, pentru că o mică parte din solvent rămâne în nucleele. Uneori, pentru a elimina cofeina din utilizarea de fructe de cafea cu gaz comprimat pe baza dioxid de carbon. Se crede însă că băutura obținută în acest mod conține substanțe nocive pentru sănătatea umană, prin urmare această metodă este rar utilizată.

Arbori "fără crioceni"

Există marca de cafea fără cofeină, care produce produsul prin așa-numitul decaffeination naturale. Acest pomi fructiferi clasele speciale - Coffea arabica (Coffea arabica) și Coffeacharrieriana (cafea camerunez), care din cauza mutatii genetice in loc de cafeina continute teobromină. Ele cresc în Brazilia și au fost descoperite în 2004. O băutură care este produs din struguri, a primit același nume - Coffea arabica.

În viitor, este posibil ca acești copaci să treacă cu alții, ale căror fructe conțin cafeină, pentru dezvoltarea de noi soiuri de cafea.

Cale elvețiană

La sfârșitul secolului al XX-lea, în Elveția a fost elaborată o metodă așa-numită "apă". Utilizarea solvenților în acest caz nu este necesară. Modalitatea este ca boabele de cafea să fie coborâte pentru o anumită perioadă de timp în apă foarte caldă, îndepărtând cofeina din acestea, precum și uleiurile aromatice. Apoi lichidul se amestecă și se folosește o unealtă pentru a determina unicitatea acestei metode - un filtru făcut din cărbune. Apa este trecută prin ea, ca urmare a faptului că cafeina este neutralizată, iar uleiurile aromatice rămân.

Lichidul primit este redus de altul boabe de cafea, după care se scoate cofeina din ele, păstrând uleiurile. Producția este o băutură decofeinizată, dar cu un gust și o aromă minunată. O astfel de metodă este mai mare la prețul de cost, dar pentru calități excelente de gust este posibil să plătim în plus.

Marci de băutură fără cafea

Pe piața mondială există cafea măcinată fără cofeină, precum și o băutură solubilă. Aveți posibilitatea să le cumpere în aproape orice supermarket, dar adevărat cunoscatori de soiuri de elită mai bune pentru a merge la departamente specializate. Cele mai populare sunt „GrandosEkspress“, „GrandosEkstraMokko“, precum și faimosul brand de cafea decofeinizata - „Aromatic“. Aceste produse sunt fabricate în țări precum Germania, Elveția, Statele Unite și Columbia.

Cafea decofeinizată

Se crede că boabele de cafea decafeinizată practic inofensive. Dar acest lucru nu este adevărat - decaffeination produsului se face prin mijloace chimice, astfel încât în ​​cele din urmă băutura va fi ferite de efectele dăunătoare ale cofeina, dar înzestrat cu un „buchet“ de alte substanțe care au un efect negativ asupra organismului uman. Prin urmare, prejudiciul și beneficiile de cafea decofeinizata reale merită o atenție specială.

Pericolul folosirii frecvente a produsului poate fi următorul:

• Creșterea presiunii intraoculare, care crește probabilitatea apariției glaucomului.
• Creșteți producția de suc gastric, ceea ce duce la boli ale tractului gastro-intestinal.
• Deshidratarea corpului. Băutura este un diuretic natural, astfel încât, în scopul de a se proteja de boli ale tractului urinar, ar trebui să bea o ceașcă de cafea, adăugați la alocația de zi cu zi a unui pahar cu apă.

• Eliminarea calciului din oasele corpului. Adevărat, această problemă este rezolvată. Se recomandă să luați vitamine și să mâncați alimente care conțin acest element, de exemplu, brânză de vaci, ouă, lapte, smântână, nuci.
• Provocând creșterea celulelor canceroase. Acest punct nu a fost încă dovedit de oamenii de știință, dar există mai multe confirmări ale acestei ipoteze.
• Dezvoltarea dependenței conduce la creșterea oboselii, somnolenței, inhibiției, apatiei și, în cazuri grave, la depresie.

Desigur, dacă beți 1-2 cești de cafea pe zi, elementele enumerate nu vă vor atinge, dar consumul excesiv al băuturii nu va duce la nimic bun. Prin urmare, pentru a neutraliza daunele, iar beneficiile de cafea decafeinizată au fost maximele pentru corpul dumneavoastră, este de dorit să respectați măsura și să nu vă răsturnați de acest produs.

Utilizarea cafelei decofeinizate

Această băutură poate avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului unui adult. Proprietăți utile de cafea sunt după cum urmează:

• Îmbunătățirea performanțelor fizice și mentale.
• Creșterea rezistenței la stres.
• Reducerea riscului de apariție a diabetului zaharat tip II. Acest lucru se datorează faptului că atunci când bei creierul începe să absoarbă mai bine glucoza.
• Reducerea probabilității de gută, în special, la bărbați. Dar pentru asta trebuie să bei 4-5 cești pe zi.

• Îmbunătățiți digestia. După ce beți cafea după masă, veți ajuta organismul să înțeleagă mai bine.
• Reducerea riscului de cancer de prostată cu 20%. Și acest articol este efectuat indiferent de conținutul de cafeină din băutură.
• Îmbunătățirea funcției reproductive la bărbați. Se crede că produsul este capabil să crească activitatea spermatozoizilor.
• O atenție deosebită trebuie acordată proprietăților utile de cafea pentru femeile însărcinate.

Beneficiile unei băuturi pentru femeile însărcinate

Mamele viitoare de la o băutură cu cofeină ar trebui să fie aruncate. Dar cafeaua decofeinizată pentru femeile însărcinate va fi chiar utilă. Există studii care confirmă faptul că utilizarea acestui produs reduce riscul de avort spontan. Dar, desigur, nu este necesar din această cauză să beți cafea în cantități excesive - suficientă va fi 2-3 cesti pe zi.

În cele din urmă, să bei sau nu - depinde de tine. Dar trebuie amintit că în doze mari, orice medicament va deveni o otravă și viceversa. Dacă beți 1-2 cești de băut pe zi, puteți obține o mulțime de emoții pozitive, reducând în același timp răul. Și beneficiile de cafea decafeinizată vor fi foarte importante pentru corpul dumneavoastră.