Apple cheesecake - rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și recenzii

Cu siguranță, fiecare dintre dvs. a încercat cel puțin o dată un cheesecake delicios de mere. În "Ciocolata" și alte instituții similare oferă o gamă largă de astfel de deserturi. Dar pentru a gusta acest fruct și curat delicatețea, nu este necesar să mergeți la o cafenea, pentru că puteți găti în bucătăria proprie. Cum să faceți acest lucru, veți învăța din articolul de astăzi.

Principii de bază

Apple a prăjitură cu brânză - tort creat pe baza de nisip crocantă, este pus pe partea de sus care umplutura constând din brânză moale sau cremă de brânză. Poate fi preparat atât cu tratament termic, cât și fără el. În primul caz, mai întâi coaceți tortul și numai apoi împrăștiați materialul de umplutură pe suprafața acestuia. Desertul, care a fost în cuptor, are o aromă pronunțată și o textura mai densă. In cheesecake, care reteta elimina tratamentul termic, nu pune ouă, dar a adăugat în continuare gelatină.

Toate produsele folosite pentru fabricarea acestor deserturi trebuie încălzite la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, acestea sunt scoase anterior din frigider și lăsate pe scurt pe masă. Masa brânzei de masă este, de preferință, bătută cu un mixer care funcționează la viteză medie. Este important să nu exagerați cu durata acestui proces, în caz contrar, umplutura va fi suprasaturată cu oxigen și crăpată, pierzând aspectul său estetic.

În ceea ce privește merele, este recomandabil să cumpărați fructe coapte de soiuri dulci și acri pentru a crea cheesecakes. Aceste fructe sunt cel mai bine subliniate de gustul delicat brânză de brânză topită și nu-i dăruiește o scîrbătoare excesivă.

Opțiune cu lămâie

Acest cheesecake de mere, cu brânză de vaci, va face cu siguranță apel la iubitorii de deserturi dulci și acră de lumină. Se prepară pe o bază subțire și are o aromă citrică perceptibilă. Pentru a crea un astfel de tratament, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de cookie de pâine.
• frac12 - ambalaj standard de unt.

Pentru a face o cremă blândă, trebuie adăugată lista de mai sus:

• 4 ouă.
• 600 grame de brânză de cotă cu granulație fină de 3%.
• Frac12 - o lingurita de coaja de lamaie.
• 80 de grame de miere naturală.

În plus, trebuie să aveți la îndemână:

• 3 mere verzi.
• O lingură mare de zahăr.
• O jumătate de lămâie.
• O lingurita de scortisoara.

Algoritmul acțiunilor

Pasul # 1. Cookie-urile crăpate se amestecă cu unt topit, distribuite pe fundul matriței refractare și coapte la 160 de grade timp de zece minute.

Numărul pasului 2. Pe tortul rumenit se răspândește umplutura, făcută din brânză de vaci bătută, miere, coajă de citrice și ouă, și se lasă ușor.

Pasul # 3. Pe partea de sus, felii fine de mere și felii de lămâie. Toate acestea sunt presate cu zahăr, amestecat cu scorțișoară și puse în cuptor. Coaceți un cheesecake de mere la 160 de grade, nu mai mult de 45 de minute.

Pasul # 4. Desertul complet este răcit complet, scos din matriță și servit pe masă.

Varianta cu semințe de mac

Un tratament realizat în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos se caracterizează printr-o structură ușoară și delicată. Acesta va fi un plus excelent pentru consumul de ceai de familie și nu va lăsa indiferent nici dintele dulce mare, nici mic. Pentru a pregăti acest desert, veți avea nevoie de:

• Câteva pahare de biscuiți.
• 2 linguri de zahăr mari.
• frac12 - ambalaj standard de unt.
• O pereche de ceai linguri de suc de lamaie.
• Uleiul ușor.

Din moment ce această rețetă pentru cheesecake de mere prevede umplere, lista de mai sus ar trebui să fie scris:

• 200 de grame de brânză topită.
• Un kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• O lingurita de zahar din vanilie.
• 3 ouă.
• 200 de grame de zahăr.
• 7 mere coapte.
• 50 de grame de mac.
• Un vârf de sare.

Tehnologia de preparare

Pasul # 1. Crackerii se sfărâmă cu zahăr, apoi se amestecă cu suc de lămâie și unt.

Numărul pasului 2. Aluza rezultată este distribuită pe fundul unei forme rotunde, detașabilă și trimisă timp de un sfert de oră la frigider.

Pasul # 3. Turta viitoare se pune într-un cuptor cald și se coacă la 180 de grade timp de 10 minute.

Pasul # 4. În timp ce baza rumenită se răcește, puteți să vă faceți ceva timp. Ștergerea brânzei este combinată cu brânză topită, ouă, sare, zahăr simplu și vanilie. Toate acestea sunt bate cu un mixer, apoi împărțite în trei părți egale. În două dintre ele adăugați mac mac pre-gătit, acesta din urmă este lăsat așa cum este.

Pasul # 5. În centrul tortului răcit, împrăștiați masa fără mac și, de-a lungul marginilor, distribuiți materialul de umplutură cu această componentă. Deasupra, felii de mere care au fost plasate uniform.

Pasul # 6. Toate acestea sunt acoperite cu pergament și trimise la un cuptor cald. Coaceți un cheesecake de mere la o temperatură moderată timp de cincizeci de minute. Apoi este răcit complet și servit pe masă. Dacă doriți, desertul preparat poate fi decorat cu frunze de menta.

Opțiune cu banană

Acest tratament neobișnuit este pregătit pe baza biscuiților de secară. Reteta sa elimina complet tratamentul termic al ingredientelor, ceea ce faciliteaza mult munca bucatarului. Pentru a face un cheesecake de banane-mere fără coacere, veți avea nevoie de:

• O lingurita de miere.
• Un pahar de biscuiți de secară.
• pe frac12 - cesti de caise uscate, mere uscate si stafide.
• 300 de grame de brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi.
• 100 mililitri de lapte de vacă.
• 100 de grame de zahăr.
• Un pahar de apă potabilă.
• O lingură mare de gelatină.
• Un măr mare.
• O pereche de banane coapte.
• Scorțișoară (la gust).

Secvența acțiunilor

Pasul # 1. Gelatina este dizolvată în apă filtrată și lăsată pentru scurt timp la temperatura camerei.

Numărul pasului 2. Imediat ce se umflă, este încălzit și amestecat cu mere, lapte, brânză de vaci, banane, zahăr și scorțișoară. Toate astea sunt biciuite până când sunt netezite.

Pasul # 3. crackers Secară combinate cu uscate și măcinate într-un blender și apoi se amestecă cu miere și distribuite de-a lungul matriței divizat fund căptușit cu folie.

Pasul # 4. În partea superioară, răspândiți uniform masa de gelatină și eliminați toate acestea în frigider. Tortul de mere complet răcit este extras cu grijă din matriță și tăiat cu un cuțit ascuțit.

Opțiune cu lapte condensat

Această rețetă este interesantă prin faptul că presupune o înlocuire parțială a făinii cu fulgi de ovăz. Cu toate acestea, în compoziția desertului preparat pentru el, există un număr suficient de alte componente calorice. Prin urmare, cu greu poate fi considerat alimentar. Pentru a coace un cheesecake delicios de mere, veți avea nevoie de:

• Jumătate de pahar de unt moale.
• frac12 - o linguriță de scorțișoară.
• pe frac14 - un pahar de nuci tocate, fulgi de ovăz și zahăr brun.
• O ceașcă de făină de panificație.

Toate acestea fac parte din baza de colectare a desertului. Înainte de a face un cheesecake de mere, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie pentru a crea o umplutură. Veți avea nevoie de:

• 450 g mascarponă.
• 100 mililitri de suc concentrat de mere.
• 400 de grame de lapte condensat.
• 2 ouă.

Pentru un design frumos de desert în lista de mai sus este necesar să adăugați:

• 2 mere.
• O lingură mare de unt și amidon de porumb.
• 50 mililitri de suc concentrat de mere.
• frac14 - o lingurita de scortisoara.

Descrierea procesului

Pasul # 1. Într-un vas profund, combinați untul și zahărul brun. Toate acestea sunt biciuite cu un mixer, amestecand treptat scortisoara, nuci tocate, ovaz si faina.

Numărul pasului 2. Aluatul finit se întinde pe partea inferioară a mucegaiului refractar și se trimite în cuptor. Coaceți-l la 180 de grade timp de aproximativ zece minute.

Pasul # 3. Într-un recipient separat, combinați mascarpone, lapte condensat, ouă și suc de mere. Masa rezultată este distribuită uniform pe suprafața turtei răcită. Apoi, viitorul desert este returnat într-un cuptor cald și gătit timp de 45 de minute.

Pasul # 4. Tortul de brânză coaptă este răcit și apoi curățat timp de câteva ore în frigider.

Pasul # 5. Într-o tavă separată, topiți o lingură de unt și trimiteți merele tăiate acolo. În cinci minute, toate acestea sunt îndepărtate din foc și ușor răcite și apoi răspândite pe suprafața brânzei.

Pasul # 6. Într-un amestec mic de cratiță, sucul de mere concentrat, amidonul de porumb și scorțișoarele măcinate. Toate acestea sunt aduse la fierbere și fierte la căldură la densitatea necesară. Sosul rezultat este turnat pe un cheesecake cu aromă de fructe și curățat în frigider. După aproximativ o oră, desertul poate fi tăiat în porții și servit la masă.

Toate gospodinele, care cel putin odata au incercat sa faca cheesecake cu mere, spun ca este un desert delicios si delicat. Potrivit acestora, procesul de pregătire este extrem de simplu și nu va provoca dificultăți chiar și pentru un începător care nu posedă abilități culinare specifice.

Cei care au ales pentru ei o tehnologie care implică tratament termic al componentelor, trebuie să fiți foarte atenți să nu excesați produsul. Pentru aceasta, este coaptă la o temperatură care nu depășește 180 de grade. Pentru a nu strica desertul, trebuie să vă amintiți că puteți judeca pregătirea lui prin mișcarea ușoară a mijlocului.