Paste cu roșii și umplutură: rețetă

În procesul de globalizare, toate țările încep să schimbe cultura. Aceasta include și moda și mâncarea. Din Italia în Rusia au fost populare în timpurile moderne, pizza și paste făinoase. Al doilea fel de mâncare poate merge pentru o cină de zi cu zi, deoarece este rapid, gustos și ieftin. Există diferite soiuri de delicatețe, dar în această rețetă vor fi considerate paste cu roșii și carne tocată, precum și sfaturi despre cum să o diversificați.

Ce este pasta?

Mulți ruși cred că pastele sunt paste obișnuite cu diverse aditivi și brânzeturi, dar există diferențe semnificative între aceste concepte.

Paste "rusești" rusești este un cuvânt colectiv. Aceasta include fidea chinezească și soba - un produs din aluat japonez și un vermicelli simplu. Vorbind despre "paste", merită menționat faptul că numele se referă la o anumită fel de mâncare și că folosește produse speciale.

Astfel, cuvântul "paste", care ne este cunoscut, este un concept generalizat, iar "pastele" este mai specific. În Italia, felul de mâncare este foarte popular, are mai mult de 300 de toppinguri și se găsește la fiecare pas. Caracteristicile alegerii produselor pentru pastele cu carne tocată și roșii vor fi descrise mai jos.

Cum de a alege produsele

Principalele componente ale delicatetii sunt speciale paste (spaghete), carne (brută sau semifinisată), legume (roșii, etc.), verdeață și, desigur, brânză. Mesele vegetariene sunt adesea găsite fără al doilea ingredient.

În mod ideal, dacă baza pentru rețeta pastelor cu carne tocată și roșii va fi spaghete, dar în absența lor, orice altceva macaroane din grâu dur. Astfel de formă și gust rețin, iar în pastă este doar integritatea produselor.

O condiție prealabilă pentru carne este dieta. Grăsimea este permisă minim sau nu ar trebui să fie deloc. Atunci când alegeți produse semifinite, acordați atenție salinității produsului: cu atât mai puțin, cu atât mai bine.

Legumele (în special roșiile) ar trebui să fie puternice, astfel încât, atunci când sunt tratate termic, acestea să nu devină o mizerie fără forme. Același lucru este valabil și pentru verdeață - un ingredient proaspăt va da o aromă puternică și un gust plăcut.

Brânza moale este cel mai bine să nu se folosească și să se acorde prioritate brânzei tari. Ele diferă în consistență, miros și gust, așa că nu experimentați.

Ingredientele

Pentru a face paste cu roșii și umpluturi avem nevoie de:

• spaghete;
• carne de vită tocată;
• Parmezan;
• o grămadă de patrunjel;
• cireșe roșii;
• ulei de măsline;
• sare, piper rosu.

Toate produsele nu sunt strict obligatorii. Deci, puteți înlocui paste spaghete de obicei, carne de vită - de pui, branza - orice alt cașcaval, cireșe mici - roșii dimensiuni obișnuite. Dacă se dorește, se permite adăugarea mai multor condimente în pastă, de exemplu, plantele din Provence. De asemenea, pe cale au usturoi.

preparare

Înainte de a începe lucrul la paste cu roșii și carne ar trebui să fie pus în toate ingredientele gata de utilizare: decongelare carne, legume și se spală curat.

• Mai întâi, fierbeți spaghetele până la mediu. În bucătăria italiană este permis un mic "nedovar", astfel încât pastele să rămână ușor ferme, dar dacă nu vă place, această nuanță poate fi omisă. Se scurge și se răcește ușor până când umplutura este gata.
• Tăiați roșiile de cireșe la jumătate în felii mari. Se toarna branza pe ras. Tăiați ceapa în bucăți mici, zdrobiți verdele.
• Luați o tigaie de mărime potrivită, încălziți-o. Se toarnă 2-3 linguri de ulei de măsline și se pune în recipientul de umplutură. Trebuie să fie prăjită până când este pregătită pentru mediu, astfel încât să nu se formeze friptura și, în același timp, roșeața să dispară. Adăugați ceapa la carne. Gatiti aproximativ 5 minute pana ce ceapa este clara. Sare, piper, stropiți cu mirodenii, apoi amestecați bine.
• Adăugați roșiile la umplutură. Un pic pus, așa că nu au avut timp să se înmoaie complet, dar lăsați sucul.
• Pasta pentru a trimite la umplere, se amestecă bine. Apoi se presara abundent cu brânza, se adaugă o jumătate de cești de apă caldă sau fierbinte, se amestecă și se acoperă cu un capac pentru câteva minute. Când brânza se topește și pasta începe să "se întindă" puțin, se presară vasul cu ierburi și se lasă să se scurgă sub capac.

Paste cu carne tocată, roșii și brânză sunt gata! Serviți delicatețea fierbinte până când brânza nu are timp să se răcească și să se întărească. Toată lumea va aprecia felul de mâncare, dar o veți iubi pentru simplitatea sa. Bon apetit!

Cu vinete și sos de smântână

Ingrediente suplimentare vor veni întotdeauna la îndemână, mai ales dacă este vinete. Mulți nu-i plac legumele, ci doar pentru că nu știu cum să gătească în mod corespunzător. Acest ingredient combină perfect usturoiul și patrunjelul, deci totul merită adăugat împreună la principala rețetă. Mai jos vom lua în considerare rețeta pastelor cu carne tocată, vinete și roșii cu sos de smântână. Brânza nu poate scăpa, dar este mai bine să cumpărați două sau chiar trei tipuri. Laptele este potrivit pentru oricine.

• Vinetele se spală, se taie cozile. Îndreptați-l în bucăți de dimensiuni medii. Peelul, dacă se dorește, poate fi îndepărtat, dar nu este necesar.

• Ca și în rețeta principală, gatiți pastele, prăjiți carnea cu ceapă, condimente și apoi sezonați cu roșii. Vinetele ar trebui să fie vărsate în această etapă. Este important să vă asigurați că legumele rămân intacte, dar în același timp nu au fost crude.

• Acum, evoluția acțiunii se schimbă ușor. Conținutul tăvii de prăjire trebuie să fie umplut cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, astfel încât să se ridice cu 0,5-1 cm deasupra întregului umplutură. După câteva minute, se toarnă 2/3 de brânză în tigaie, se amestecă.

• Când umplutura devine o consistență omogenă, adăugați pastele, amestecați. Acum sunt lăsate doar verdele și usturoiul, care ar trebui trimise la vas cu câteva minute înainte de pregătire. Se amestecă și se lasă să vină o vreme.

Mâncarea aromată și picantă este gata. Serviți, presărați toate plăcile cu brânza rămasă. Această opțiune va fi puțin mai substanțială decât cea principală din cauza vinetei.

Sfaturi pentru gătit

Cina dvs. de gourmet va fi chiar mai bună dacă urmați sfaturile de mai jos.

• Puteți folosi orice fel de verdeață, dar acordați o atenție deosebită busuiocului. În combinație cu brânză și carne bună, aceasta va deveni o adevărată decorare a vasului, atât în ​​exterior, cât și în gust.
• Cu paste lungi, este bine să aveți un sos lichid cu bucăți mici de umplutură, în timp ce cu cele scurte - felii mai tangibile.
• Dacă decideți să adăugați usturoi, nu puneți presiune asupra acestuia. Deci va pierde o parte din miros și gust. Nu se recomandă să se prăjească legumele, este mai bine să se pună în umplutura aproape gata.