Cum să gătești rapanii? Rețeta pentru gătit

Este foarte ușor să vă răsfățați gospodăria seara, dacă știți, cum să gătești rapani

Proprietăți utile

Compoziția cărnii slabe nu este grăsime, ci doar o proteină folositoare, care este mult mai mult decât în ​​alte tipuri de carne. De asemenea, există aminoacizi, fier, fosfor, vitamine. Toate acestea dau energiei corpului uman, mențin tonul și prelungesc tinerețea. Carnea de rapan este digerată foarte rapid în stomac, ușor digerată. Are un gust ca o combinație de calmar și ciuperci murate. Deoarece această carne are un efect benefic asupra corpului masculin, fiecare gospodină ar trebui să știe, cât de corect să gătești rași, pentru a contribui la sănătatea unui bărbat iubit. Strângeți aceste moluște pe fundul Mării Negre sau în capcanele lor (există mult mai multe dintre ele). Pe lângă carnea delicată, se folosesc și scoici, din care obiecte de artizanat sau mei sunt decorate cu locuințe. Dimensiunea mică Rapan va fi întotdeauna dificilă, deci este recomandat să alegeți crustacee mari, șaptezeci de grame. Pe nisip, este mai bine să nu luați rapi, deoarece granulele de nisip nu se spală practic.

Extrageți scoici din coajă

Înainte de asta, cum să gătești rapani, acestea trebuie să fie obținute din cochilie. Dacă shell-ul nu este necesar, acesta poate fi rupt, dar de obicei este lăsat. Moluștele este ținută cu mâna stângă de chiuvetă, iar degetul arătător drept care este împins între peretele său și piciorul rapanului, face o tăietură ascuțită. Ca urmare, tot conținutul cu un sunet caracteristic este eliminat. Această metodă este bună deoarece partea din spate a moluștei este separată imediat. Cu această procedură, degetele dobândesc o nuanță violetă, deci este mai bine să o țineți în mănuși.

Metoda numărul 2

Vrem să împărtășim un secret, cum să gătești rapanii într-o scoică pentru a mânca. În acest caz, ele sunt plasate în apă clocotită și fierte. Dar carnea este gătită împreună cu conținutul intestinului, astfel încât gustul este obținut de un amator. Cu toate acestea, este foarte ușor să-l fierbe dintr-o coajă. În acest caz, partea din spate a culorii negre a moluștei trebuie separată, carnea este bine clătită. Puteți face și puțin diferit. Înainte de asta, cum să gătești rapi într-o coajă, este necesar să se ia o cutie, se toarnă nisipul curat și se freacă o coajă cu o crustă. Înainte de a fi pre-înmuiat în apă caldă timp de zece minute. Zonele necurățate sunt șterse cu o cârpă cu nisip. Gatiti chiuveta necesita aproximativ doua ore. Peștele va dispărea după acest timp, trebuie doar să scuturați coaja. Apoi, intestinul este separat și totul este bine spălat în apă caldă.

Metoda numărul 3

Acesta este un alt mod de a scoate crustacea din coajă. În același timp, radicalii liberi sunt înghețați în congelator, ceea ce va dura aproximativ trei ore. Când cochilia este complet înghețată, molustele sunt îndepărtate și lăsate să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi, folosind o furculiță, sunt scoși din cochilie. Piciorul și ficatul sunt separate de corpul moluștei și fierte timp de patru minute.

Ce să mănânci în rapani

Dacă întregul crustaceu a fost extras din coajă, nu înseamnă că toate acestea pot fi consumate. Mănâncă doar partea din față a acestuia, precum și ficatul. În același timp, stomacul este separat de corp, tăiat în jumătate și apoi intestinul este îndepărtat. În cazul în care rapanii sunt gătite în chiuvetă, ele sunt îndepărtate, tăiate din toate acestea, lăsând un picior. Pe ea ar trebui să existe o atingere neagră. Din părțile comestibile sunt preparate diverse delicatese.

Pregătirea crustaceelor

Înainte de asta, cum să fierbeți rapanii, curățați din viscere și film, din piciorul comestibil este necesar să se separe gâtul, care este cea mai moale parte a cărnii. În diferite restaurante, crustacea este trimisă la o mașină specială, care este turnată cu apă și pornită. În același timp, ea începe să amestece rapițele. Mucusul negru începe să iasă din ele. Cu această metodă, jumătate din greutatea produsului este pierdută. Carnea este apoi clătită cu apă curată. Dacă se iau decizii de a găti crustacee la domiciliu, ele se spală pur și simplu din nisip și murdărie, în timp ce învelișul negru nu este îndepărtat. Când acest lucru este făcut, puteți continua la întrebarea, cât de mult timp să gătești. Răspunsul este foarte simplu - gătesc aproximativ trei minute în apă clocotită. Împiedicarea lor nu este recomandată, de atunci carnea va deveni dură. Moluștele rămase de la moluste sunt adesea lustruite și lăcuite. Puteți, de asemenea, să le mănânci în făină, care se adaugă la hrana pentru păsări.

Secretele de gătit

Unii oameni nu le place să mănânce rapi, deoarece crustaceele au carne greu. Dar există câteva secrete simple, datorită cărora puteți afla cum câte este necesar să gătești rapi, astfel încât acestea să devină moi și gustoase. Mai întâi de toate, trebuie să alegeți crustacea potrivită. Numai indivizii mari sunt potriviți pentru hrană, reprezentanții mici ai speciilor vor fi întotdeauna duri, indiferent de modul în care sunt gătite. La preparare, este foarte important să nu se digere produsul, nu trebuie supus unui tratament termic timp îndelungat. Există o rețetă dovedită, datorită căreia rapanii sunt foarte delicați.

Rețeta pentru gătit

Înainte de fierberea raselor, ele sunt separate de chiuvetă și spălate. Cum se face acest lucru este descris mai sus. Apoi, fiecare piesă este bătută ușor cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți. Un ou este bătut cu o furculiță. Fulgi de porumb sunt măcinate într-un blender. Fiecare bucată bătută este turnată din două părți în făină de grâu, apoi în ouă și fulgi. Se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Aceasta durează aproximativ trei minute. Mâncarea gata devine suficient de hrănitoare, moale pe gust.

Gătitul crustaceelor ​​congelate

Câteva amante cumpără produse alimentare congelate pentru pregătirea ulterioară a mai multor feluri de mâncare de la ei, în timp ce alții îi îngheață la momentul potrivit să mănânce mâncăruri delicioase. Rapanii pot fi, de asemenea, congelați. Pentru aceasta, sunt curățate de chiuvetă, carnea este separată și gătită timp de trei minute. Apoi sunt îndepărtate, răcite și înghețate în recipiente sau pungi pentru utilizare ulterioară. După dezghețare, o astfel de carne trebuie tratată din nou. Dacă soldienii sunt cumpărați în magazin, după dezghețare, trebuie să fiarbă câteva minute și apoi să pregătească diferite feluri de mâncare de la ei.

Ouă de mare crud

Știm deja, cum să gătești rapani. Acum, ia în considerare modul în care acestea pot fi fierte prăjite. După ce moluștele sunt gătite, ele sunt tăiate în bucăți (dacă sunt mari) astfel încât bucata să fie introdusă în gură. În tigaie se toarnă ulei și se prăjește ceapa mărunțită. Apoi adăugați crustacea și gătiți până când tot lichidul se fierbe. După aceea, prăjiți încă patru minute. În tava, puteți adăuga, de asemenea, conopidă sau colair pentru a face mâncarea mai gustoasă. Întregul conținut al tăvii este sărat, piperat și gătit până când este gata.

Rapan în maioneză

Cât de mult să gătești rapani, știm deja. Când sunt gata, carnea lor este foarte mărunțită. Într-o tigaie se prăjește ceapa, se adaugă condimente, crustacee tăiate și maioneză. Toate acestea sunt stinse timp de aproximativ zece minute, testarea periodică a tentației de pregătire. Este foarte important să prindeți momentul în care devin moi. Apoi sunt imediat îndepărtați de foc. În caz contrar, ele vor fi dure, și nu se poate face nimic în acest sens. Gustul acestui fel de mâncare seamănă cu calmarul.

Moluștele picante

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare din rapan. Să mai dăm o rețetă.

ingrediente:

- 500 de grame de carne de rapani;

- 200 de grame de ceapă;

- 100 de grame de cacao;

- 100 de grame de smantana.

Algoritmul de preparare:

Înainte de a găti rapanii, trebuie să le scoateți din chiuvetă, să distingeți părțile comestibile de cele necomestibile, fierbeți. Ceapa este curățată, tăiată în formă fină și trece de câteva minute în ulei. Carnea tăiată în fâșii, se pune într-o tigaie, se condimentează cu sare și condimente, se adaugă smântână și se toargă timp de trei minute. Cowberry este acoperit cu apă clocotită și transferat la scoici, continuați să frigeți pentru încă câteva minute. Mâncarea pregătită este decorată cu verdețuri și servită la cald, împărțită în porții.

Peste raspans

Aceste crustacee pot fi o gustare bună, de exemplu, la bere. Se pot fierbe pur și simplu în apă sărată și se pot marina. În cel de-al doilea caz, mâncarea se dovedește a fi neobișnuită și pictată.

ingrediente:

- 100 grame de crustacee;

- 20 de grame de ceapă;

- 1 lămâie;

- condimente pentru pește.

Mod de preparare:

Ceapa, împreună cu scoici scoși din cochilii, tăiați în fâșii, presărate cu suc dintr-o lămâie, se presară cu condimente. Toate acestea sunt bine amestecate și trimise o zi într-un loc răcoros. O farfurie gata preparată este servită berelor.

Baked rapans

Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai membrilor gospodăriei, ci și oaspeților, ca punct culminant al mesei festive.

ingrediente:

- rapans cu o coajă;

- 100 de grame de maioneză;

- 2 cuișoare de usturoi;

- 50 de grame de brânză tare rasă;

- sare.

Mod de preparare:

Moluștele împreună cu carapacea sunt fierte în apă sărată timp de patru sau cinci minute, după care apa este drenată, iar crustacea este răcită. Cu o furculiță, luați carnea din coajă, îndepărtați stomacul, trimiteți melcul înapoi în cochilie. Maioneză este amestecat cu usturoi zdrobit, răspândit cu acest amestec de moluște și presărat cu brânză. Melcii sunt așezați pe o foaie de copt și trimiși la cuptor timp de cincisprezece minute la o temperatură scăzută. Melcii pregatiti sunt frumos asezati pe o farfurie mare si serviti pe masa.

Fapte interesante

În Rusia, prețul pentru un kilogram de crustacee congelate este de aproximativ opt mii de ruble. Gustul rapanilor este similar cu ceva între ciuperci și calmar. În apele țării noastre, aceste moluște au apărut în anii șaizeci ai secolului trecut, înainte de a trăi numai în Marea Japoniei. În Marea Neagră, violul crește de multe ori mai repede, dar din cauza prezenței sale, mielurile și stridiile au început să dispară acolo.

Este foarte important să nu se digere rapa, deoarece carnea devine apoi "cauciuc". Bucatele din aceste moluște sunt folosite ca gustări, murăturile sunt marinate, prăjite, adăugate la salate și legume. Racurile fierbinți sunt depozitate mult timp într-o formă înghețată, pot sta în congelator timp de până la șase luni.