Vak-Belyash în Tatar în cuptor: o rețetă cu o fotografie

Dacă decideți să trateze casa lui cu ceva gustos, hrănitoare, dar rapid pentru a face, vă recomandăm să acorde o atenție la rețeta VAK-Tat tătară în cuptor. Desigur, pentru cei care se odihnesc undeva pe coasta Crimeea, nu există nici o veste, ceea ce aceste prăjituri parfumate și minunat gustoase mici. Dacă nu sunteți deja familiar, atunci spuneți.

Tatar Vak-Belyash (retete cu fotografii vor fi prezentate mai jos) este un patut neobisnuit de suculent si parfumat. Ei sunt pregătiți pentru un test simplu pe chefir pentru câteva minute. Umplere - cel mai adesea carne tocată (carne de vită sau miel) cu ceapă sau cartofi. Punctul culminant al vasului este supa, care este servită direct cu patties sau se adaugă în interior atunci când se gătește. În bucătăria din Bashkir și din Tătară, sac-belyash este adesea servit ca o farfurie independentă (prima sau a doua) și nu doar o gustare pentru ceai.

Vake belyash: o rețetă în Tatar pentru kefir

Pentru început, este pregătit un aluat proaspăt, dar foarte delicat și aerisit. Următoarele produse sunt necesare pentru preparare:

• 120 de grame de unt. Dacă acest lucru nu a fost la îndemână, atunci puteți lua o margarină de calitate.
• Trei sau patru pahare de făină.
• Două ouă de găină (de preferință acasă, cu gălbenușuri galbene strălucitoare).
• Un pahar (250-300 ml) de kefir.
• Sare și un vârf de sifon.

Pregătirea aluatului

În primul rând, alegem din dulap un recipient confortabil și se toarnă în făină. Amintiți-vă că înainte de a le trimite în partea de jos a vaselor, este mai bine dacă zboară prin găurile din sită. Făina cernută este capabilă chiar să facă o aluat azimut aerian și blând în consistență și chiar plăcinte va fi mult mai bine.

Acum, hai să avem puțin unt pe unt (sau margarină). Pentru a face procesul mai ușor și mai rapid, puneți-l la jumătate de oră în congelator. Apoi, folosim mâinile noastre. Se freacă între palmele făinii și untul. Ar trebui să ajungeți cu o crumbă.

Adăugăm ouă la masă și se toarnă un pahar de chefir. Am amestecat cu grijă totul cu ajutorul unui șut. În etapa finală, adăugați sare și adăugați un vârf de sifon. Cum să înțelegeți că aluatul este gata? Gospodinele experimentate spun că aluatul ar trebui să semene cu pelmeni. Densă, rezistentă, dar numai în consistență ar trebui să fie o dată la cinci, este mai tandru și mai moale. Lasăm aluatul să se odihnească, înfășurat într-o pungă de plastic sau într-un film alimentar.

Ingrediente pentru umplere

De regulă, în Vet-Belyash din Tatar, gătit în cuptor, puneți tăiat cu un cuțit sau tăiați în carne de cuburi. Nu este carne tocată tocată de carne de mânzat. În ceea ce privește alegerea cărnii, aici, după cum se spune, problema este personală. Unii oameni preferă carnea de porc mai groasă sau o pasăre uscată și cineva, datorită credințelor sau doar preferințelor culinare, folosește numai miel și carne de vită pentru mâncare.

• Indiferent de tipul de carne pe care îl alegeți, va necesita exact o jumătate de kilogram.
• Ceapă - 4-5 bucăți.
• Cartofi mari - 3-4 bucăți.
• Ardei gras.
• Sare.
• Condimente și ierburi (opțional).

Pregătirea umpluturii

Deci, taie carnea. Încercați să faceți ca cuburile să fie mici (atât de repede gătite). Cartofii sunt tăiați în același mod. Nu mănâncă carne sau răzătoare! Ceapa tăiată arbitrar - semifabricate, cuburi, felii, felii. Vak-Belyash (o rețetă în Tatar pentru un cuptor sau altul este folosită - nu este importantă), ca și alte prăjituri similare de carne, nu puteți strica ceapa. Va rămâne să sare umplutura și să adăugați piper negru sau roșu. Puteți pune, de asemenea, un pic de patrunjel proaspăt sau adăugați orice ierburi uscate.

bulion

• 200 ml de apă.
• 60-70 g unt.
• Un vârf de sare.

Supa este pregătită în câteva minute, astfel încât să poată fi tratate când plăcile sunt deja trimise la cuptor. Se toarnă apa în oală, așteptând fierberea. Dacă aveți gust de pui sau carne de vită gata, este mai bine să o utilizați. După ce apa a bătut, puneți unt și sare. Opriți focul, agitați pentru a lăsa uleiul să se dizolve complet. Supa este gata.

coacere

Deci, aluatul este gata, umplutura, este timpul sa incepeti sa faceti placinta sub numele neobisnuit "Vak-Belyash". Reteta din Tatar înseamnă că din cantitatea de aluat gătit veți obține destul de multe plăci mici, jumătate deschise. Dar dacă luați bashkir whish, se va asemăna mai mult un masiv mare tort închis cu carne. Ce opțiune să alegeți pentru dvs. - decideți-vă singur.

Astăzi o vom folosi pentru a găti feluri de mâncare, cum ar fi sac-belash, o rețetă pentru Tatar - în cuptor, cu bulion. Pentru a face acest lucru, se formează cârnații din aluatul pregătit, apoi se taie în bucăți și din fiecare se formează un tort rotund mic. În centrul fiecărui tort am pus câteva linguri de umplutură.

Cum se formează vaccinul? Marginile aluatului trebuie ridicate cu grijă și trase în centrul tortului. Fiecare defensivă se face fără a ajunge la partea centrală. Aici trebuie să lăsăm o mică fereastră pentru a putea turna ulterior bulionul de cremă gătit.

Partea inferioară a tăvii de copt este recomandată pentru acoperirea cu hârtie de copt, pergament sau folie. Răspândim plăcile pregătite și unsoarea fiecare cu un gălbenuș de ou. Acum puteți trimite vaccinul în cuptor timp de 15-20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180-190 de grade. După ora stabilită, scoateți patch-urile. În fiecare fereastră, turnați o linguriță de bulion și trimiteți-o înapoi în cuptor timp de încă 35-40 de minute.

În unele familii se practică o rețetă ușor diferită - un vaccin tătar real este pregătit fără întrerupere timp de 45-50 de minute. Și supa este servită deja pe masă în containere separate pentru fiecare oaspete. Acesta decide deja la discreția sa cât de mult se toarnă bujorul în belyash și se adaugă deloc.

Opțiuni de completare

În concluzie, trebuie remarcat faptul că VCA-Tat (reteta tartru, în cuptor, sau orice alt ați ales, nu conteaza) - un fel de mâncare care permite experimente variate, chiar neobișnuite și indraznete, cu o umplutură. In loc de carne și cartofi adesea femeile folosesc varza sau ciuperci, orez, fructe uscate și legume, ierburi, o varietate de brânzeturi, pui sau prepeliță ouă în combinație cu componenta de carne. Singurul lucru care unește topping-uri enumerate mai sus: legume, carne și chiar verdeață ar trebui să fie tăiate în cuburi destul de mari, iar atunci când se aplică sau în timpul preparării de feluri de mâncare sigur de a utiliza bulion și untul.