Brânză prelucrată: rețete cu fotografii

Este dificil să găsești un reprezentant al generației mai în vârstă, care nu ar încerca niciodată brânză topită. În condițiile deficitului tipic perioadei sovietice a istoriei noastre, acest produs ieftin a fost un oaspete frecvent pe mesele concetățenilor noștri. În ciuda faptului că în prezent rafturile magazinelor sunt pline de delicatese, nu își pierd popularitatea. În acest articol veți afla reteta originală și simplă pentru brânza topită (cu o fotografie), precum și rețete pentru mâncăruri care pot fi făcute din ea.

Din ceea ce este produs

Crema de brânză este un produs delicat din lapte. Se obține ca rezultat al procesării brânzei de vaci. Ca materie primă pot fi utilizate cheaguri sau cheaguri speciale pentru topire. Formularea lor include și petrolul, precum și alte produse lactate și mirodenii. La fabricarea produsului, masa brânzei se topește la o temperatură de 75-95 ° C. Pentru a obține consistența dorită, numărul ingredientelor include agenți speciali de topire a sării.

Un pic de istorie

Brânza prelucrată a fost inventată în 1911, în orașul Tun (Elveția). Reteta lui a venit cu Walter Gerber și Fritz Stettler. Ca materie primă pe care au ales-o brânză emmental, în care s-a adăugat citrat de sodiu. Noutatea era plăcută pentru gurmanzi, dar nu era larg acceptată.

După 5 ani, James Kraft, care este fondatorul firmei bine cunoscute Kraft Foods, a brevetat o nouă metodă de producere a brânzei topite. În 1950, compania sa a fost prima din lume care a început să vândă un astfel de produs, feliat. A fost de câteva ori mai ieftin decât tradiționalul, deoarece pentru producția sa s-au folosit ingrediente ieftine. Această circumstanță a oferit noului brânză o creștere rapidă a popularității în Statele Unite și apoi în Europa.

În URSS, acest produs a început să fie produs din 1934 pe o fabrică de brânză topită de la Moscova, construită și echipată în acest scop. La începutul anilor 1940 a fost extinsă gama companiei. În special, a fost stăpânită producția de brânză topită mai ieftină din laptele degresat. Mai târziu în anii 1960 au început să fie produse produse populare cum ar fi Druzhba, Omichka, Volna și Yantar.

Brânză prelucrată

Este destul de ușor să se facă o pâine atât de gustoasă și folositoare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

• 70 g unt;
• 350 de grame de brânză de vaci;
• 1 ou;
• pentru 1/2 linguriță. soda si mararul uscat;
• sare la gust.

Pentru a prepara brânză topită, aveți nevoie de:

1. Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un vas profund.
2. Spălați-l într-o baie cu microunde sau apă.
3. Se toarnă untul topit ușor bătut de ou, se amestecă bine pentru a combina acest amestec cu brânză, se toarnă sifon, se amestecă din nou.
4. Masa tocata amestecătorul astfel încât să se obțină un amestec cu boabe fine de brânză de vaci.
5. Se fierbe apa într-o cratiță mică, se reduce căldura, se pune un castron de masă de ouă în lapte pe o baie de apă.
6. Se topește, amestecând, până când bucățile de brânză de vaci încep să se topească. Continuați tratamentul termic până când masa devine vâscoasă.
7. Adăugați sare, verde uscat și aditivi - amestecați amestecul.
8. Se toarnă brânza topită peste forme plate.

Când produsul se răcește, este posibilă îndepărtarea filmului format pe suprafața brânzei. Înainte de utilizare, ar trebui să-l răciți în frigider.

Supa cu brânză topită: ceea ce va fi necesar

Acesta este primul lucru satisfăcător fel de mâncare. luipot fi obținute utilizând următoarele ingrediente:

• 2 brânzeturi din orice marcă;
• 4 cartofi;
• 2 picioare de pui;
• verdele (la alegere) la gust;
• piper după gust;
• 50 g de friptură de secară sau de pâine;
• 2,5 litri de apă;
• sare la gust;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapa mare;
• 2 linguri. l. ulei vegetal.

Rețetă pas cu pas

Supa de bucate cu brânză topită (fotografia de mai sus) începe cu prepararea bulionului de pui. Pentru aceasta, întreg piciorul este turnat cu apă și adus la fierbere. Apoi, lichidul este evacuat. Se toarna coapsa de pui cu apa fierbinte si se gateste pana se pregateste.

Când carnea este gata, este scoasă din oase, tăiată și transferată într-un castron cu capac. Filtru de broască.

Cartofii sunt curățați. Tăiați în cuburi mari, puneți în bulion și gatiți până când sunteți gata.

Ceapa si morcovii sunt curatate si zdrobite. Treceți legumele pe uleiul vegetal încălzit, după ce ștergeți morcovii pe o răzătoare mare și cebați cuburile de ceapă. Când se înmoaie, adăugați legumele în bulion. Se fierbe supa timp de aproximativ 2 minute. Îndepărtați blenderul cu cartofii lichizi.

Brânză, pre-răcită în frigider, tăiată în cuburi mici. Adăugați-le la supă și gătiți până se dizolvă complet.

Pentru a face crustele de pâine să ia pâine. Se taie în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie uscată până când se formează o crustă.

Înainte de servire într-un castron de supă puneți bucăți de pui gătit în prealabil, biscuiți și verde proaspete.

Salată cu ouă și prune

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 3 cuișori usturoi;
• 3 brânză topită;
• ceapa verde;
• 300 g de prune;
• 100 ml de maioneză;
• 50 g de boabe de nuc;
• 4 ouă.

prune uscate turnați apă fiartă, lăsați să stea timp de 10 minute, apoi tăiați în bucăți mici. DPiulițele rare sunt derulate printr-un măcinător de carne, zdrobit ceapa verde, usturoiul curat cu un cutit, si ouale de pui fierte taiate in cuburi. Amestecarea tuturor ingredientelor preparate, adăugați lumină sau maioneză de casă. după salatălăsați să se infuzeze timp de 15 minute în frigider. la Servirea pe masă este decorată cu sâmburi de nuci.

Salată cu brânză topită și prune sunt cel mai bine obținute din acest produs marca "Amber" sau "Wave", care trebuie să fie tăiate în cuburi.

Salată evreiască cu tartleturi: produse

Această gustare populară gustoasă este preparată dintr-un minim de ingrediente simple. nevoie de:

• 3 bucăți fiecare. brânza topită și căței de usturoi;
• 2 ouă;
• 3-4 linguri. l. acasă sau lumina maionezei;
• mai multe ramuri de busuioc;
• tartule sau pâine.

Pregătirea salatei

În primul rând, va trebui să fierbeți 2 ouă. Dacă s-ar afla în frigider, atunci înainte de a le pune în apă rece și a pune foc, este bine să țineți câteva minute la temperatura camerei. Ouăle s-au dovedit a fi cu adevărat fierte, vasele cu ele ar trebui să rămână la foc timp de 10 minute după începerea fierbei.

În timp ce se pregătesc, se topesc brânza este frecat pe răzătoare.

Ouăle pregătite sunt scoase din foc și se răcesc imediat sub apă rece. Se separă proteina fiartă de gălbenuș și se freacă de răzătoare. Se adaugă albul de ou la brânză.

Se spală usturoiul pe o răzătoare, se amestecă cu maioneză și alte ingrediente și se freacă atent cu o furculiță, astfel încât să nu rămână bulgări.

opțiuni

Salata verde cu brânză topită poate fi dat gusturi diferite. Pentru aceasta, masa rezultată trebuie împărțită în 3 părți și extinsă în salate diferite. Un amestec din primul poate fi servit fără aditivi, iar peste celelalte două treimi poate fi "pokoldovat".

Pentru a face acest lucru, luați o cremă de busuioc și tăiați frunzele cu un cuțit. Adăugați 1 linguriță. maioneză și se macină pentru a face amestecul verzui și pentru a absorbi aroma condimentelor.

Al treilea bol adăuga gălbenușul de ou, rasă și agitat până la achiziție amestec omogen și consistență nuanță gălbuie.

hrană

Dacă nu doriți să oferiți oaspeților o salată în boluri, atunci puteți să o descompuneți în tartule. Ele pot fi cumpărate gata sau coapte independent. Brânza salată evreiască este deosebit de gustoasă dacă este servită în tartule din patiserie.

Puteți pregăti această gustare cu crotoni. Pentru a face acest lucru, se frige, se freacă usturoiul și se întinde o salată deasupra. Pentru a face crotonii să arate frumos, masa brânzei poate fi stinsă în pâine prăjită dintr-o pungă de polietilenă cu o margine tăiată.

Înainte de a servi, puteți să presărați salata cu ierburi mărunțite.

Salata de trout cu brânză

De pește conservat puteți obține o gustare delicioasă. Pentru șprot de fabricație (1 borcan), la sol într-un castron, se adauga ceapa tocata (1 ceapa), se adaugă piper negru, brânză rasă (1 pachet), 1 lingura. l. maioneză și verde tăiată fin. Toate amestecate și servite, pătată pe pâine sau în tartule.

Acum știi câteva rețete originale cu brânză topită și îți poți surprinde oaspeții cu aperitive delicioase și ieftine.