Tort pătrat: cum să decorezi cu cremă și mastic?

Având în vedere că brioșele de magazin, turta dulce, biscuiții și prăjiturile nu merg cu nici o comparație cu prăjiturile de casă, orice va fi de acord. O delicatesă gătită acasă, se dovedește a fi mai gustoasă și, putem spune, "mai plină de suflet". Da, și procesul de a face un dulce trăiește aminteste de o acțiune rituală. Este deosebit de fascinantă etapa finală, când un desert frumos și de gură se naște din produse semiprelucrate nereprezentative.

Numai cu decorarea tortului acasă uneori există probleme. Nu toată lumea reușește să decoreze produse de patiserie delicioase preparate corect. În special de multe ori începerea cofetării de casă întreabă o întrebare: cum să decorezi un tort pătrat? Mulți aleg această formă specială pentru delicatele de copt. Dar, făcând apariția tratației, maeștrii se confruntă cu dificultăți.

În acest articol, vom reflecta asupra a ceea ce sunt decoratiunile pentru prăjituri, cum de a decora un tort pătrat, că nu avea defecte și neregularități, rețete de deserturi delicioase partaja.

Tipuri de bijuterii

Designul tortului este probabil cel mai important moment în procesul de auto-pregătire a deserturilor. Pentru a aranja frumos un tratat festiv, nu este necesar să fii un cofetar profesionist. Aceasta este, probabil, sub puterea tuturor celor care au o mare dorință și sunt gata să învețe și să arate atent și răbdare. Decorați tortul în bucătăria de acasă cu:

• cremă;
• bezea;
• masticuri;
• glazură;
• jeleu.

Cele mai populare sunt decorațiile produselor de cofetărie cu ajutorul cremei și masticului.

Decoram tortul cu cremă

Decorarea cremelor în industria de cofetărie este considerată clasică. Mulți experți cred că nu va ieși din modă. Crema este potrivită pentru a face tot felul de deserturi, iar un tort pătrat nu face excepție. Se va dovedi apetisant și atractiv, dacă în designul său se folosește cremă de ulei. Acest produs este stabil, capabil să țină perfect forma, nu se întinde și nu se ajustează. Această cremă poate fi preparată din lapte condensat și unt încălzit la temperatura camerei.

Cum sa faci o crema?

Untul este bătut cu un mixer până se formează o masă luxuriantă. Apoi, prin toate mijloacele, se introduce treptat în ea. Crema trebuie preparata pe baza: pentru 100 g crema de unt - 5 linguri. l. lapte condensat (poate fi folosit și fiert).

Cum să decorezi un tort?

După prepararea cremei, puteți începe imediat să decorați tortul nostru. Pentru a face acest lucru, stocați o seringă specială sau o pungă de cofetărie cu duze detașabile.

Dacă nu aveți nici unul, nici celălalt la îndemână, nu trebuie să vă supărați. Puteți lua o foaie obișnuită de hârtie în format A4, roll-l într-o pungă și o tăietură netedă, cu un unghi ascuțit. Kornetik rezultată ar trebui să fie ferm dețină în mâinile lor, astfel că el nu este în jur. În mijlocul corneei puneți crema și începeți să apăsați ușor. Conținutul iese din gaură cu un șarpe subțire. În funcție de imaginația comandantului prin intermediul acestui dispozitiv de pe suprafața turtei poate obține diverse decor crema: modele, dungi, zig-zag, flori, cercuri, etc Cream ușor pentru a decora prăjituri de orice formă, inclusiv pătrată .. Crema se întinde pe suprafața produsului, cu ajutorul unei spatule speciale sau un cuțit obișnuit.

Prajituri din cremă

Gospodinele împărtășesc cu generozitate rețete web pentru diverse prăjituri. Printre acestea atrag atentia reteta ispititoare si originale descriere nume deserturi, care este de preferat să se coace o formă pătrată, „lapte de pasăre“, biscuiți „alb“, plyatski „Pentru Pavlik“, „Floare de Lotus“, „Strawberry ciocolată“ și altele.

Tort pătrat

Desertul cu acest nume este unul dintre tratamentele populare și, potrivit autorilor recenziilor, este destul de simplu să se pregătească. Un tort moale, luminos și delicios este un desert ideal pentru consumul de ceai de seară. Pentru a pregăti o masă, aveți nevoie de abilități de coacere, perseverență și răbdare.

pătrat tort (articol foto este aspectul său) este preparat din 6 proteine ​​de pui, 80 g zahar, 90 g făină, 10 g de zahăr vanilat, 1 linguriță de praf de copt, 100 g de unt, 1 lingura. lingură cacao 2 galbenusuri, 2 linguri. linguri de mac, 100 g cireșe jeleu, 400 g de brânză tort vanilie, jeleu de ambalare (kiwi, zmeura, lamaie sau cireșe).

În primul rând, zahărul și vanilia, făina, praful de copt și untul topit se adaugă la proteina biciuită. Amestecul este agitat și divizat în patru părți. În primul rând trebuie să adăugați 2 gălbenușuri, 1 lingură. o lingură de făină și se amestecă până se înmoaie. În al doilea se adaugă jeleu de cires, în al treilea - cacao, în al patrulea - mac și, de asemenea, se amestecă. Pregătiți un vas de coacere. Se toarnă ușor în el alternativ fiecare tip de test pentru 2 linguri. lingură. Apoi amestecați rapid aluatul în sensul acelor de ceasornic cu o lingură. Coacerea trebuie făcută în 45 de minute, folosind o temperatură de 180 de grade.

Biscuitul răcit este tăiat în două părți, unul dintre ele fiind așezat într-o matriță. Apoi sufla este pregătită. ambalaj cireș jeleu se dizolvă într-un pahar de apă fiartă și se toarnă într-un castron cu coacere dulce. Suflele pregătite trebuie să fie pătată pe suprafața tortului. O a doua bucată de biscuiți este plasată pe partea superioară a acestuia. Suprafața tortului poate fi decorată cu cremă de ulei și fructe de pădure. Produsul trebuie ținut la frigider timp de 6 ore.

Cum se face mastic?

O alternativa excelenta la decoratiuni crema Patisserie este un mastic. Consistenta mastic este similar cu plastilină, din ea putem sculpta orice Marbleâ frunze, flori, figuri și așa mai departe. Dulciurilor mastic pot fi cumpărate de la magazin, dar nu este greu să-l gătească singur.

Acest lucru va necesita lapte condensat și uscat, precum și zahăr pudră. Aceste ingrediente sunt combinate în proporții egale, după care, ca un test, se masticizează masticul, de unde puteți sculpta tot ce vă doriți. Trebuie reținut faptul că acest material se poate usca și se poate întări destul de repede. Prin urmare, experții recomandă ca în timpul lucrului să acoperiți masticul cu film alimentar. În plus, nu trebuie să acopere întreaga suprafață a produsului.

De asemenea, trebuie amintit faptul că decorațiunile inutile de voluminoase au capacitatea de a se sparge. Culorati masticul in acelasi mod ca si crema de ulei, si rotiti-l pe filmul de alimente, presarat cu zahar pudra.

Decoram tortul cu mastic

Cu acest material, puteți decora suprafața oricărui tort, indiferent de forma în care este. Un tort pătrat din mastic este ușor de făcut. Tortul de fructe trebuie mai întâi acoperit cu marțipan. Biscuitul poate fi acoperit imediat cu un dulce, dar mai întâi trebuie să-i lubrifiați suprafața cu smântână sau glazură. etape:

• Suprafața prăjiturii acoperite cu fructe de marțipan este umezită cu apă rece sau alcool puternic (puteți folosi gin sau vodcă). Tortul de biscuiți trebuie acoperit cu glazură sau acoperit cu cremă.
• Apoi, trebuie să spargeți dulceața pentru ao înmuia și a crește plasticitatea. Pe suprafața netedă și netedă a tortului puteți pune masticul.
• Suprafața vârfului tortului și înălțimea laturilor trebuie măsurate, adăugând un spațiu de aproximativ 2,5 cm. Placa dulce să se rostogolească până la dimensiunea dorită. Grosimea plăcii trebuie să fie de 5 mm. Pentru a nu se lipi de masa de lucru, trebuie să fie întotdeauna răsturnată și presărată cu zahăr pudră.
• Foaia de mastic ar trebui să fie lustruită cu palma mâinii pentru a elimina din ea toate neregulile și aderarea la zahăr. Ar trebui să se asigure că nu există bule de aer în interiorul fumurii.
• Folosind un știft de rulare, urmați foaia de mastic în sus, puneți-o la marginea tortului cu marginea și apoi întoarceți-vă la marginea opusă a prăjiturii prin suprafața superioară.
• Partea de sus a tortului ar trebui să fie netedă palma de la centru la margini. Acest lucru este necesar pentru a preveni apariția bulelor de aer între stratul mastic și suprafața tortului.
• Apoi mergeți pe marginea produsului și uscați ușor masticul. Când apar pliuri, trebuie să ridicați ușor capacul mastic și să-l apăsați ușor de partea laterală a tortului.
• De sus în jos, este necesar să se lipească masticul, obținându-se o suprafață netedă și netedă. Puteți folosi acest lucru cu o lopată specială.
• Apoi, cuțitul ar trebui să fie tăiat în exces de mastic la baza produsului, dându-i forma patrată corectă.

concluzie

Nu este greu, de asemenea, pentru a decora un tort cu ajutorul de glazură bezea, jeleu și așa mai departe. N. Prezența tort originale, design luminos este deosebit de important în cazul în care este destinat pentru o vacanță pentru copii. Dar noi nu trebuie să uităm că, în orice caz, în primul rând gustul este apreciată delicatețe.