Cum să coaceți pâine din făină integrală în cuptor?

Pâinea de casă făcută din făină grosieră aduce beneficii neprețuite corpului uman. Acesta conține o cantitate mare de fibre, vitamine, minerale și carbohidrați complexi. Chiar și o mică bucată de coacere pentru o lungă perioadă de timp creează un sentiment de sațietate cu cel care la mâncat. Prin urmare, este ideal pentru suporterii unei nutriții adecvate. După ce citiți publicația de astăzi, veți învăța cum să coaceți pâinea din făină de cereale integrale în cuptor.

Ediția clasică

Această rețetă produce o pâine incredibil de delicioasă și aromată, cu o crustă crocantă frumoasă. Acesta va fi un plus plăcut la o cină de familie sau cină. În plus, este posibil să pregătiți sandvișuri foarte apetisante pentru micul dejun. Pentru a obține pâine moale și aerisită de casă din făină de cereale integrale în cuptor, trebuie să pregătiți în prealabil toate componentele necesare. Pentru a pregăti testul, veți avea nevoie de:

• Un pahar de făină integrală de grâu.
• Pe o lingură de drojdie și zahăr.
• Un pahar de făină de grâu de cea mai înaltă calitate.
• frac12 - o lingurita de sare.
• Pahar incomplet de apă potabilă.
• 3 linguri de ulei de floarea-soarelui.

Descrierea procesului

Într-un recipient adecvat, se combină zahăr, sare și drojdie. Toate acestea se toarnă cu apă ușor încălzită și se agită bine până când toate componentele se dizolvă complet. Lichidul rezultat varsă ambele tipuri de făină. Apoi, uleiul de floarea soarelui este trimis acolo și aluatul este amestecat. Faceți acest lucru timp de cel puțin cinci minute.

Adezivul foarte moale și elastic rezultat este împărțit în șapte părți aproximativ egale, formând bile din acestea, care sunt plasate într-un recipient rezistent la căldură și sunt transportate într-un loc cald. Într-o oră, aluatul va crește în volum de aproape trei ori. După aceea, poate fi trimis la cuptor. Pregătește pâine din făină integrală de grâu într-un cuptor încălzit la două sute de grade, timp de douăzeci și cinci de minute. Acest timp este suficient pentru a face bine propeksya și acoperit cu o crustă crocantă crocantă.

Opțiune cu malț de orz

Această rețetă va atrage cu siguranță pe adepții unei alimentații corecte. Aceasta implică utilizarea unor ingrediente foarte utile și în același timp simple simple. Pentru a coace pâinea moale și parfumată din făină de cereale integrale în cuptor, trebuie să verificați în prealabil dacă există tot în casă. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:

• Câteva linguri de drojdie uscată.
• 900 mililitri de apă filtrată.
• 1,5 kg de făină de secară integrală.
• 3 linguri de sirop din malț de orz.
• 50 mililitri de ulei vegetal.
• Câteva linguri de sare de mare.

Dacă nu aveți ultimul ingredient la îndemână, nu vă abandonați planurile. Coaceți pâine delicioasă din făină de secară integrală în cuptor poate fi fără ea. În acest caz, sarea de mare înlocuiește pur și simplu gătit.

Tehnologia de preparare

Într-un singur recipient, apa caldă și drojdia uscată sunt combinate. Toate bine amestecate și curățate într-un loc cald. După zece minute, se adaugă sirop de malț de orz, ulei vegetal și jumătate din făina totală în lichidul rezultat. Toate frământă cu grijă, acoperă cu un capac și pleacă o jumătate de oră.

Treizeci de minute mai târziu, sarea și restul făinii se toarnă în masa rezultată. Tot timpul, frământă și curăță căldura timp de patruzeci și cinci de minute. După acest timp, aluatul ridicat este frământat ușor pentru a scăpa de bulele mari de aer și se împarte în două părți aproximativ egale. Din fiecare bucată faceți pâini, puneți-le în forme, unsauți cu ulei vegetal și lăsați să se ridice. Coaceți pâinea din făină integrală într-un cuptor, încălzită la 230 de grade. Cincisprezece minute mai târziu, temperatura este redusă la 190^despreC și așteptați încă o oră. Înainte de servire, coacerea este puțin rece. Acest lucru se datorează faptului că pâinea caldă este mai greu de digerat.

Opțiune cu maioneză

Următoarea rețetă pentru pâinea din făină integrală din cuptor presupune utilizarea unui set de ingrediente în afara standardului. Deci, asigurați-vă în prealabil că aveți tot ce aveți nevoie. Ar trebui să fii în bucătărie:

• 400 de grame de făină integrală.
• Oul de pui.
• 200 de grame de făină de grâu.
• Câteva linguri de drojdie uscată.
• 100 de grame de maioneza grasa.
• Lingură incompletă de zahăr.
• 250 mililitri de lapte.
• O lingurita de sare.

Toate produsele de mai sus vor fi necesare pentru prepararea aluatului. În plus, veți avea nevoie de puțin ulei de măsline, semințe decojite, susan și boabe de grâu.

Secvența acțiunilor

Într-un castron, combinați jumătate de lapte încălzit, sare și zahăr. Lichidul rezultat este turnat într-un castron cu drojdie și făină albă cernută. Totul se amestecă bine, acoperit cu un capac și lăsat timp de douăzeci de minute pe masa de bucătărie.

Într-un container separat, combinați un ou de pui brut și maioneză. Toate ușor agitate și lichidul rezultat a turnat laptele rămas. Masa rezultată se adaugă la guma ridicată. Acolo, adăugați treptat făină, amestecați un aluat omogen, acoperiți-l cu un film alimentar și lăsați să se ridice. După o oră, este împărțită în două jumătăți, le fac pâini și le pune deoparte. După patruzeci de minute, suprafața lor este unsată cu ulei de măsline și presărată cu un amestec de semințe, susan și boabe de grâu. Coaceți pâinea din făină integrală într-un cuptor, încălzită la o sută optzeci de grade, timp de o jumătate de oră.

Varianta cu aluat

Această rețetă este interesantă deoarece presupune absența completă a drojdiei. Pe ea, puteți coace rapid pâinea moale și poroasă de casă. Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de:

• 200 mililitri de apă caldă fiartă.
• 700 de grame de făină integrală de grâu.
• Câteva linguri de sare.
• 700 mililitri de aluat de grâu.

Tehnologie pas-cu-pas

Drojdia este îndepărtată din frigider în avans, pentru a fi ușor încălzită la temperatura camerei. După aproximativ o oră, se combină cu făină și sare pre-cernute. În același castron se toarnă apă caldă, se frămânță un aluat suficient de dens și se întinde într-un vas de coacere, al cărui fund și pereți sunt lubrifiate cu ulei vegetal. Partea superioară a pâinii este curățată cu o lingură umedă. După aceea, recipientul este acoperit cu un prosop curat și curățat într-un loc cald.

Când aluatul este dublat, acesta poate fi trimis în cuptor. Pregătiți pâine din făină integrală de grâu în cuptor, încălzită la două sute zece grade. După o jumătate de oră, temperatura din cuptor este redusă la 100^despreC și așteptați cele patruzeci de minute ale ei. Gradul de pregătire al pâinii este verificat cu o scobitoare convențională. Dacă nu există bucăți de aluat pe el, atunci pâinea este scoasă din cuptor, răcită și servită pe masă.