Făină Moonshine. Cele mai bune rețete de lună

Oamenii noștri, care produc băuturi alcoolice cu mâinile lor, acasă, au construit acest proces deja în clasamentul tradițional, nu au nici un sens. Și în realitățile actuale, o rețetă interesantă a devenit destul de comună: lună. Această opțiune pentru mulți cunoscători de berii este considerată destul de bugetară. Dar nu numai că, probabil, a găsit popularitate în țara noastră. Foarte interesant este opinia experților experimentați care au încercat această băutură grozavă. Nu pare surprinzător faptul că acest puternic alcool acasă este recunoscut de către ei drept unul dintre cele mai bune calități de gust dintre "rudele" lor și chiar și - concurenții eminenți. Deci, cele mai bune retete pentru făină de casă - atenția dumneavoastră. Să încercăm să gătim, să spunem așa, să punem în practică.

Unele subtilități

Rețetele alcoolice puternice din făină de secară (precum și din făină de grâu), pe lângă simplitatea și costul redus, implică procesul de zaharificare. Este necesar pentru fabricarea de brags. Metoda este destul de complexă, deci trebuie să monitorizați cu atenție tehnologia. Greșeala poate duce la erori mici, abia vizibile în arome și gusturi și la eșecul total al evenimentului planificat. Prin urmare, ar trebui să tratați cu atenție rețeta, numai atunci veți obține alcool natural excelent.

Făină de samogon din făină

Pentru prepararea sa vom avea nevoie de: 19 litri de apă de calitate excelentă, 4 kg de făină de secară, 100 grame de drojdie. Luăm capacitatea cu o marjă de 20-25 de litri.

1. Se fierbe 8 litri de apă, se adaugă 2 litri de frig. Introduceți cu precizie întreaga cantitate de făină, amestecând constant "aluatul". Am lăsat deoparte masa obținută timp de o oră și jumătate, după care introducem în ea încă 3 litri de apă rece. Amestecul se amestecă până se omogenizează și se lasă să se îngroaie încă o jumătate de oră.
2. Se adaugă apa rămasă la temperatura camerei. Facem drojdie (după cum este indicat în instrucțiunile de pe pungă), adăugați lotului. Am lăsat masa timp de 3-4 zile cald, acoperind vasul cu o cârpă sau pătură întunecată.
3. Când timpul a expirat, puteți trece la distilare. Realizăm o dublă distilare, "tăind", așa cum ar trebui să fie, capul și coada lichidului. După prima distilare, trimitem băutura la purificare: pentru a îmbunătăți caracteristicile de calitate ale alcoolului final. Această metodă este grozavă pentru a face luncă din făină și secară și grâu. Și, de asemenea, orz sau porumb!

făină Moonshine. Rețetă cu malț

Această tehnologie este mai complicată, dar este destul de interesantă și merită atenția distilatorilor. Este, de asemenea, o opțiune bugetară pentru gătit. Deci, retete din făină de secară cu malț. Vom avea nevoie (pentru o sticlă de trei litri): făină de secară - 0,9 kg, făină de malț - 0,1 kg, 25 de grame de drojdie, apă în cantitate de 2 litri.

Tehnologia de preparare

1. Se amestecă 2 tipuri de făină între ele, se toarnă amestecul cu apă, încălzită la 25 de grade. Am amestecat totul până la omogenitate. Se adaugă încă 100 ml de apă fierbinte (100 de grade).
2. După o jumătate de oră, se adaugă din nou la masă aproximativ 100 ml de apă fierbinte, amestecându-se bine. Acum este nevoie de ceva timp ca saccharificarea să treacă. Când procesul se termină, masa va avea un gust dulce.
3. Acum, masa este diluată, adăugând apă la ea (temperatura acesteia ar trebui să fie de aproximativ 17-20 de grade). Mustul rezultat este lăsat într-o căldură întunecată timp de trei zile - pentru a prepara. Apoi adăugați drojdie la amestec (acestea sunt diluate anterior conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei într-o cantitate mică de apă caldă).
4. Am pus semifabricatul înapoi într-un loc cald și întunecat. Pentru distilarea ulterioară, preparatul va fi gata, când se formează un strat sedimentar pe fund și bule de gaz pe suprafață. Recomandăm după prima distilare în aparat (desigur, separarea cozilor și a capetelor) să curățați alcoolul cu ajutorul unor remedii folk disponibile (cărbune, lapte, filtrare) și apoi postați la cea de-a doua distilare.

Rețetă: "Grătar de grâu"

Moonshine la domiciliu poate fi pregătit cu participarea unui astfel de ingredient ca boabe încolțite. Vom avea nevoie de: apă - 24 litri, făină de grâu - 5 kilograme, germeni de grâu - 1 kilogram, drojdie - 200 grame.

1. În apă fierbinte abruptă introducem făină. Se amestecă bine. Pentru acest proces, puteți utiliza, de exemplu, o duză pe un mixer sau un burghiu, deoarece împiedicarea manuală este destul de greu și de lungă.
2. Grâu pentru rețeta pe care o luăm numai înflorit. Cu toate acestea, ne asigurăm că procesele pe cereale nu depășesc 4 centimetri. Întregul secret este că berii trebuie să provină din făină cu enzime și sunt conținute numai în boabe germinate. Acesta din urmă este pulverizat cu un mixer de imersie.
3. Adaugam 4 litri de apa la cereale, incalzite la 50 de grade. Se amestecă mustul cu grâu. În acest caz, este de asemenea convenabil să luați un mixer.
4. Am înfășurat vasul cu o pătură sau o pânză primită de masă, l-am lăsat deoparte timp de 12 ore într-un loc cald. Amestecul "apă + făină + malț" trebuie amestecat la fiecare 3-4 ore.
5. Numai după aceea introducem drojdie. Le ridicăm în conformitate cu instrucțiunile, adăugând la masa totală. Toate acestea conduc, de obicei, la reacții care provoacă o separare profundă a spumei. Prin urmare, oamenii cu experiență sfătuiesc să pregătească mashul pentru a alege un container mai mare, astfel încât o parte din spumă să nu "fugă" după.
6. După adăugarea de drojdie, faceți un amestec simplu: trei linguri de ulei macră amestecat cu 2-3 biscuiți fărâmițate. Adăugăm acest stoc la must, stropind-o deasupra. Și trebuie amintit: cu cât greutatea mustului intervine mai des, cu atât este mai puțin probabil ca erupția spumei să iasă.
7. Procesul de fermentare are loc în nouă zile. După aceasta, mustul "se calmează", puteți vedea deja sedimentul și spuma se desprinde. Voila: hambarul este gata pentru o distilare ulterioară. Moong din făină de grâu cu participare semințe germinate este, de asemenea, cel mai bine pentru a arunca de 2 ori pentru a face băutura mai bine.

avertisment

Bineînțeles, deși aceasta este cea mai bună rețetă pentru lună, dar în oricare dintre formulele de mai sus este foarte important să se respecte regimul de temperatură. Dacă devine mai mică, procesul de fermentare se poate opri. Dar există o cale de ieșire. În cazul în care, adăugăm o mică drojdie la mustul oprit, dar înainte de aceasta este necesară restabilirea temperaturii.

Braga din făină cu enzime

Există o modalitate ușoară de a pregăti luncașul din făină în bucătărie. Aceasta implică utilizarea făinii cu enzime. O astfel de băutură se va dovedi a fi destul de puternică, dar se va deosebi de o aromă plăcută, de delicatețe de gust. Puteți, de asemenea, să loviți lunca de albă pe aluatul de făină de secară. Și poți experimenta cu porumb sau orz de făină slefuire abraziva - obtineti gusturi uimitoare.

Ingredientele

Aceasta este, de fapt, făină - grâu și secară - apă, enzime, drojdie. O porțiune de enzime (utilizate "A" și "G") se calculează pentru trei kilograme de făină și 12 litri de apă preparată. Drojdie este recomandat să se utilizeze special - pentru brațele de cereale.

preparare

1. Etapa inițială: încălziți apa să se încălzească, apoi adăugați enzimele (urmând instrucțiunile) pentru zaharificare la o temperatură scăzută.
2. Apoi adăugați făina la amestecul rezultat, toate amestecate bine cu un mixer. În acest fel, vom evita bulgări în masă.
3. Drojdii turnat apă caldă, lăsa să stea timp de 15 minute, apoi se adaugă la amestec. Am pus în obturator și stabilit temperatura la mai puțin de 30 de grade (deci drojdia va fi mai activă rătăciți). Am pus un loc cald. Principala condiție este păstrarea regimului de temperatură (aproximativ 27 de grade).
4. De îndată ce straturile superioare devin mai clare - acest lucru va deveni vizibil vizual - barja poate fi trimisă la tragere. Apropo, vor fi necesare măsuri suplimentare - după terminarea procesului de fermentare este necesar să se răcească procesul de împerechere: pentru scurt timp va fi clarificat pe deplin. Apoi se poate scurge din sediment. Puteți distila atât partea clarificată, cât și cea care este cu sedimentele, făină.

Kukuruzovka

Moonshine la domiciliu face acest lucru. Această perfuzie este făcută, de obicei, pentru un gust complex și pentru caracteristicile aromatice ale unei poțiuni - bourbon. Pentru o astfel de băutură, luăm următoarele ingrediente: făină de porumb, chipsuri de stejar, apă și drojdie. Și pentru 5 litri de apă, de exemplu, trebuie să luați jumătate de kilogram de zahăr și 200 de grame de malț. Asigurați-vă că ați obținut cîteva jetoane din stejar, dau băutură tare și piquancy, iar drojdia uscată va porni rapid și va grăbi procesul de redare a mustului.

Efectuarea muzeelor

1. Se încălzește apa la + 50 grade, se adaugă treptat, în porții mici, treptat. Amestecul, diluat cu apă, se lasă timp de 15 minute fără să se răcească, dar fără a crește temperatura.
2. Apoi se recomandă ridicarea gradei la +65. Lăsați să stea timp de 15 minute. Amestecarea permanentă vă ajută să evitați bulgări, făcând amestecul mai omogen. Amestecul de consistență nu trebuie să fie prea gros, altfel trebuie să adăugați din nou apă. L-am lăsat deoparte, am răcit-o.
3. Când amestecul atinge temperatura necesară (+50), îndulciți treptat malțul în acesta, măcinat într-o mașină de măcinat cu carne sau într-un amestecător. Am înfășurat felurile de mâncare într-un încălzitor de pătură și am plecat spre noapte.
4. În viitor, adăugați drojdie și zahăr și lăsați-l să rătăcească timp de trei până la cinci zile. După ce faceți aceleași acțiuni ca și pentru făcatul de luncă din făină de grâu.