Făină de auto-creștere: gătit, folosind

Multe gospodine întâlnesc din ce în ce mai mult în rețete o componentă ca făina de auto-creștere. Nu toată lumea știe ce se află în spatele acestui nume și de aceea destul de des refuză pur și simplu să pregătească un fel sau altul, încercând să-și găsească analogul fără ingrediente incomprehensibile. Dar nu te speria. Această făină a fost de mult timp în vânzare. Dar chiar dacă nu ați reușit să o găsiți, puteți să vă pregătiți cu ușurință acest produs. Articolul nostru vă va ajuta să cunoașteți totul în detaliu.

Caracteristicile produsului

Deoarece nu este greu să ghicești după nume, această făină are anumite proprietăți - permite testului să crească rapid. Pe o astfel de făină este într-adevăr copt lux. Aceasta este principala caracteristică a produsului, deci dacă rețeta specifică această componentă, nu încercați să o înlocuiți cu altceva.

Mulți oameni cred că clătirea și făina de auto-creștere sunt unul și același lucru. De fapt, compoziția amestecului de clatite include cel puțin șase componente: făină în sine, ouă și lapte praf, sifon, zahăr, sare.

Compoziția auto-în creștere este mai modestă. În plus față de făină în sine, ea conține numai praf de copt, și uneori chiar sare.

pregătire de sine

Este dificil să faceți singur acest amestec? Deloc, principalul lucru este să cunoști proporțiile. Și acestea sunt următoarele:

• făină de grâu - 1 kg;
• pulverizare în pudră - 1 linguriță. (de obicei doar atât de mult într-o pungă mică);
• Sare suplimentară - 1 linguriță.

Se amestecă ingredientele și veți obține exact aceleași produse de cofetărie din făină, care se vând în magazin.

Apropo, dacă nu aveți pulbere de copt, este și ușor de făcut acasă. Se amestecă 1 parte bicarbonat de sodiu, 1 parte măcinată cu acid citric și 2 părți făină. Veți obține un analog complet al produsului achiziționat.

Cum să folosiți făină de auto-creștere?

Și pentru ce este acest produs? Această întrebare este probabil să apară în fiecare gazdă care a învățat despre ceea ce este făina de auto-ridicare. Retetele cu ea sunt foarte diverse. Acestea sunt plăcinte prăjite și vânt, prăjituri, prăjituri și multe altele. Când doriți să obțineți un aluat aerian cu bule, nu ezitați să utilizați acest produs. Dar pentru puf, tocat si alte retete de aluat dense nu va functiona. Nu o folosiți atunci când doriți să gătiți Arhivele lavash, pentru că trebuie să fie densă, nu magnifică. În plus, făina de auto-creștere nu este niciodată utilizată pentru acele rețete în care există o drojdie. La urma urmei, drojdie și astfel va asigura aerul și splendoarea aluatului. Pâinea pe demaror de casă trebuie, de asemenea, să fie gătită din cea mai comună grâu sau secară.

Dar pizza și fără bomboane tandyr de patiserie pe făină de auto-ridicating sunt doar bine.

Depozitare la domiciliu

Făina de auto-creștere are proprietatea de a fi absorbit de umiditate. În plus, poate absorbi aromele bogate, dacă, de exemplu, este depozitat în același dulap cu scorțișoară sau muscat de pământ. Prin urmare, depozitați întotdeauna un astfel de produs într-un recipient cu un capac etanș. Această regulă se aplică atât făinii achiziționate, cât și făinii de auto-cultivare auto-pregătite.