Tort de afine: caracteristici de gătit, rețete și recenzii

Tortul cu afine este un desert delicios, preparat din ingrediente destul de accesibile. Și marea sa demnitate constă în faptul că puteți pune în ea puteți atât fructe de padure proaspete și congelate. În plus, toate rețetele de coacere sunt extrem de simple.

Secretele plăcintei perfecte de afine

Potrivit observațiilor gospodinelor, placinta de afine este una dintre delicatesele preferate ale tuturor membrilor gospodăriei. Este suculent, parfumat, foarte gustos. Cu toate acestea, este destul de ușor să strici. Și pentru a nu se întâmpla cu coacerea dvs., vă recomandăm să acordați atenție următoarelor sfaturi.

• Cu tratament termic, afinele pot da amărăciune. Pentru a evita acest lucru, este necesar, pe lângă zahăr, să adăugați suc de lamaie.
• Umplutura va fi groasă și nu va scăpa din plăcuță dacă calculați corect porțiunea de amidon - adăugați cel puțin 4 linguri de amidon la o jumătate de kilogram de fructe de padure.
• O patiserie mai aromată va face coaja de citrice: lămâie, portocală, coajă de tei, etc.
• Dacă gatiti o placinta cu afine congelate, atunci dezghețați fructe de padure ar trebui să fie într-o strecurătoare, să fi lăsat tot lichidul, sau pus în aluatul din congelator imediat.
• Soda într-un astfel de desert este mai bine să nu se adauge, în caz contrar afinele vor dobândi o nuanță verzui, din cauza căruia placinta va arăta neaprobabilă.

Deci, să ne uităm la cele mai bune rețete de tort de afine pas cu pas.

Placinta de afine pe chefir

Pregătiți aceste ingrediente:

• 240 ml de kefir;
• capace de ulei;
• o pereche de ouă;
• vanilie pentru aromă;
• 1 g de sare;
• 320 g de făină;
• 260 g de zahăr;
• un pahar de afine.

Gătirea pas cu pas:

1. Kefirul, untul și ouăle trebuie obținute din frigider în avans și ținute la temperatura camerei timp de câteva ore.
2. Puneți ouăle în castronul mașinii de bucătărie și biciuiți la putere medie într-o masă luxuriantă.
3. Într-un recipient separat, se macină bucățile de unt topit cu porțiunea indicată de zahăr.
4. Combinați ouăle și amestecul de unt și zahăr, bateți din nou, se toarnă în kefir și se amestecă.
5. Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, vanilie, sare. Treceți printr-o sită.
6. De la două mase - uscate și lichide - pentru a face un aluat omogen.
7. În ultima etapă adăugați boabe.
8. Distribuiți aluatul în formă uniformă și trimiteți-l la cuptor. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de aproximativ 40 de minute.

Placinta de afine cu meringue

Luați în considerare rețeta pentru o plăcintă cu afine congelate și merengue. Produse care trebuie preparate:

• un pachet cu un sfert de unt;
• 1,3 cesti de faina;
• 0,4 kg de boabe;
• 9 ouă;
• 0,5 kg de zahăr;
• 15 g de zahăr din vanilă;
• un pahar de amidon de porumb;
• un pachet de praf de copt;
• 5 ml suc de lamaie;
• 1 g de sare.

Gătit o plăcintă cu afine:

1. Se separă 6 proteine ​​și se pun în frigider pentru o treime de oră.
2. Într-un castron amestecați untul topit, zahărul de vanilie, sarea și jumătate din această porție de zahăr granulat. Interzicem ingredientele cu un mixer.
3. Introduceți masa rezultată a gălbenușurilor rămase (6 bucăți) și a ouălor (3 bucăți).
4. Într-un recipient separat, se alimentează amidonul de porumb, praful de copt și făină. În porții mici adăugați un amestec de produse în vrac în aluat.
5. Pune totul într-o formă lubrifiată, de sus distribuie fructele de pădure și trimite coapta. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 30 de minute.
6. Pregătiți meringa: veverițele răcite se toarnă într-un castron uscat, se adaugă suc de lamaie și se bate într-o spumă luxuriantă. Coborâți ușor viteza de rotație, introduceți zahăr porționat. Merengue-ul ar trebui să se dovedească a fi suficient de dens și să nu scurgă din castron dacă acesta este răsturnat.
7. După ora specificată, luați prăjitura, puneți masa proteinică pe partea superioară, fără a ajunge la laturile de aproximativ un centimetru. Gătiți încă 15 minute.

Tortul de brânză de brânză

Pentru o plăcintă cu brânză de vaci și afine vom lua astfel de produse:

• câteva pahare de făină;
• frac34 - pachete de ulei;
• 4 oua;
• 60 g amidon;
• 190 g de zahăr;
• 0,4 kg de brânză de vaci;
• un pahar de afine.

Placinta de gatit:

1. 1 ou este împărțit în proteine ​​și gălbenuș. Proteina trebuie pusă deoparte și gălbenușul trebuie frecat cu jumătate din porțiunea indicată de zahăr.
2. Se adaugă făina la masa rezultată. Frământați aluatul, înfășurați-l într-un film alimentar și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute.
3. Scoateți ouăle și ouăle rămase cu 95 de grame de zahăr. Introduceți în acest amestec amidon, brânză de vaci și grătar totul până la o masă ofertă, omogenă în mașina de bucătărie.
4. Scoateți aluatul din frigider și distribuiți-l de-a lungul fundului formei de ulei, formând laturile. Se toarnă fasolea și se trimite la cuptor. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 10 minute.
5. Lăsați baza pregătită să se răcească, scoateți fasolea și puneți în schimb afine. Se toarnă toată umplutura. Puneți tortul în cuptor. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 20 de minute.

Tort de drojdie

Pentru rețetă, luați:

• 3,3 cești de făină;
• 210 ml de lapte;
• 0,3 kg de afine;
• 3 ouă;
• ulei de ambalaje pentru podele;
• 120 g de zahăr;
• vanilină pentru aromă;
• 10-12 g drojdie;
• 1-2 g de sare.

În cuptor pregătim o plăcintă cu afine înghețate.

1. Lapte caldura putin, se toarna drojdie uscata si 5 grame de zahar. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet și se lasă la cald câteva minute.
2. O jumătate din făină este cusută într-o lingură potrivită. Se amestecă și se lasă timp de încă 30 de minute.
3. Ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri. Introduceți în aluat restul de zahăr, vanilie și câteva gălbenușuri.
4. 3 Îndepărtați proteina până la spumă luxuriantă și amestecați-o în aluat. Se adaugă restul făinii în porțiuni.
5. Puneți aluatul terminat în căldură și lăsați-l timp de o oră pentru a se ridica.
6. După această perioadă, împărțiți masa în două părți. Unul se rostogoleste într-un strat și se pune într-o formă lubrifiată. De sus, distribuiți un strat egal de afine și acoperiți toată a doua parte a aluatului. Marginile se rup. Lăsați tortul timp de 15 minute într-un cuptor cald (oprit!).
7. Cu o furculiță, bateți ușor gălbenușul și le ungeți cu o plăcintă. Trimiteți coacerea. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 45 de minute.
8. Pregătit să lăsați plăcinta timp de 10 minute sub un prosop, apoi, dacă doriți, presărați cu zahăr pudră.

Tort de nisip

Pentru test, luați:

• 1,5 cesti de faina;
• 120 g de ulei;
• un sfert de ceasca de zahar;
• câteva gălbenușuri brute;
• 1 g de sare;
• 20 g de smântână.

Pentru umplere:

• un pahar incomplet de smântână (aproximativ 230 g);
• o pereche de ouă;
• un sfert de ceasca de zahar;
• 20 g amidon;
• un pahar de afine.

Realizam o placinta de nisip cu afine.

1. Se toarnă făina cimentată, sare, o porție de zahăr pentru aluat în vasul mașinii de bucătărie și se adaugă untul topit pe cuburi. Întrerupeți pentru a forma fragmente fine.
2. Introduceți gălbenușele și amestecați din nou.
3. Din testul primit pentru a forma o sferă, a pune un ambalaj și a pleca timp de 40-45 de minute într-un frigider.
4. După ora specificată, răspândiți aluatul pe fundul și pe pereții unei tăvi de copt de înaltă calitate, de deasupra puneți fasolea. Trimiteți baza la cuptor. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 20 de minute.
5. Se amestecă boabele cu 50 g de zahăr și se pune pe aluatul copt.
6. Pregătiți umplutura: bateți ouăle în castron cu zahăr, amidon și o lingură de smântână. Turnați-le pe fructe de padure.
7. Trimiteți tortul în cuptor. Temperatura este de 180 ° C, timpul este de 20 de minute.

Placinta placinta din patiserie scurta

Pentru reteta trebuie sa pregatiti:

• 480 g de făină;
• 180 ml din plantă. ulei;
• 1 g de sare;
• 115 g de zahăr;
• 200 g zahăr brun;
• cateva afine;
• un pachet de praf de copt;
• 60 g amidon;
• 2-3 grame de scorțișoară;
• 2-3 g de nucșoară;
• 60 ml de suc de portocale.

Se gateste pas cu pas cu afine pas cu pas.

1. Făină cu o pulbere de copt pentru a sorbi într-un castron. Adăugați zahăr și adăugați puțin. Se toarnă sucul, untul și se amestecă.
2. Bomboane se toarnă într-un recipient separat și ușor, pentru a păstra forma, se amestecă cu zahăr brun, amidon, nucșoară și scorțișoară.
3. Tavă de ulei mare, pusă pe fund frac34- părți ale aluatului și a face fuste.
4. Pe suprafața de bază pentru a distribui fructe de padure.
5. Din restul testului, faceți flagel și decorați tortul.
6. Pentru a corecta coacerea desertului. Temperatura este de 200 ° C, timpul este de 45 de minute.

Tort rățuit

Pentru această rețetă pentru plăcinta cu afine, hai să luăm:

• un pahar de fructe de padure;
• 225 g de făină;
• 130 g de scurgere. ulei;
• 135 g de zahăr;
• ou;
• 1 g de sare;
• 4 g de pulbere de copt.

Noi pregătim placinta de afine.

1. Se încălzește untul topit cu zahăr până se obține o masă luminoasă. Adăugați sare și amestecați din nou.
2. Introduceți gălbenușul (proteina nu este necesară), se toarnă în porții făină și praf de copt.
3. Aluatul se dovedește friabil și în care nu merge. Distribuiți aproximativ frac34 - volumul său pe fundul formei cu ulei, apoi puneți afinele și stropiți cu aluatul rămas.
4. Trimiteți tortul în cuptor. Timpul este de 15-20 minute, temperatura este de 250 ° C.

Placinta placată cu afine

Luați în considerare reteta pentru o plăcintă cu afine în cuptor, ceea ce implică utilizarea unei produse de patiserie. Potrivit recenziilor gospodinelor, care au pregatit deja un astfel de fel de mancare, este extrem de simpla in gatit, si ca rezultat, se obtine un delicat delicios crocant. Este necesar pentru el:

• ambalaje de patiserie;
• 1,5 cesti de lapte;
• ambalarea budinca (este mai bine sa luati vanilie);
• 75 g de zahăr;
• o jumătate de kilogram de afine;
• 60 g pesmet;
• brânza brută.

Noi pregătim placinta de afine.

1. Aluat pentru a ajunge din congelator și lăsați-o să se topească. Apoi rulați și împărțiți-vă în două părți - în timp ce unul trebuie să fie mai mult decât cel de-al doilea. Plasați stratul mai mare sub formă de ulei și faceți margini, cel de-al doilea tăiat în benzi.
2. Faceți o budincă, așa cum este scris în instrucțiuni. Se adaugă 200 g de piure de piure în piure. Pentru ca masa de afine să fie la fel de omogenă, este recomandat să treci printr-o sită.
3. Baza, care este în formă, presărată cu pesmet, distribuie umplutura, în partea de sus - fructe de padure rămase.
4. Celelalte benzi de aluat decorează tortul, le aranjau sub formă de zăbrele. Lubrifiați gălbenușul.
5. Trimiteți desertul la cuptor. Temperatura este de 200 ° C. Timpul este de 30 de minute.

Placinta de afine cu ciocolata

Pentru el, hai să luăm:

• 75 g de făină;
• 45 g de cacao;
• cateva linguri de zahar;
• ou;
• o jumătate de cești de chefir;
• 1 g de sare;
• 5-6 g pulbere de copt;
• o treime dintr-un pahar de afine;
• 30 ml dintr-o plantă. ulei.

Pregătiți plăcinta cu afine.

1. Oul este împărțit în proteine ​​și gălbenuș. Bărbați de proteine ​​împreună cu un vârf de sare până la spumă luxuriantă, frecați gălbenușul cu zahăr.
2. La gălbenuș adăugați kefir, unt, în porții, adăugați făină, cacao și praf de copt. Toți se amestecă.
3. Adăugați boabele în aluat.
4. Puneți într-o formă de ulei și trimiteți-l la cuptor. Timpul este de 35 de minute, temperatura este de 190 ° C.

Inverted Pie Blueberry

Pregătiți pentru el astfel de produse:

• 270 g afine;
• lamaie;
• 2 ouă;
• frac34 - un pahar de zahăr;
• 4 linguri de făină de grâu;
• 4 linguri făină de porumb;
• o jumatate de cana de 33% crema;
• un cub de unt.

Gătit un tort inversat cu afine.

1. Pe o tavă de copt cu ulei, cu bare de protecție, se pun bușteni curate.
2. Lămâie căptușită cu apă fiartă, se spală și se îndepărtează un strat subțire de coajă.
3. Se încălzește cuptorul la 180 ° C.
4. Ouă pentru a conduce într-un castron, adăugați porțiunea specificată de zahăr și bate în mașina de bucătărie pentru a obține o masă ușoară pufos.
5. Se toarnă făină și coajă porcată. Se amestecă aluatul.
6. Într-un castron mare, bateți crema răcită. Pentru a vă asigura că acestea sunt la fel de pufoase, se recomandă amestecarea pe o tavă de gheață.
7. Introduceți masa cremoasă în aluat, amestecând totul ușor cu mișcări de jos în sus.
8. După ce masa devine omogenă, trebuie să fie turnată pe fructe de padure și trimisă în cuptor. Temperatura este de 190 ° C, timpul este de 45 de minute.
9. Lasati desertul gata sa se raceasca, apoi intoarceti placa cu fructe de padure in sus.

American Pie

Pentru desert, hai să luăm:

• 160 g de făină;
• 1 g de sare;
• 190 g de zahăr;
• 120 g de scurgere. ulei + cub pentru umplere;
• 30 ml de apă rece;
• 30 ml de suc de lamaie;
• o jumătate de kilogram de afine;
• 60 g amidon de porumb.

Se gătește plăcintă americană cu afine.

1. Într-un castron, adăugați o lingură de zahăr, sortați făina, adăugați sare, apă și frământați rapid aluatul. Nu trebuie să fie prea strânsă, dar este important ca masa să fie scoasă din mâini. Puneți aluatul într-o pungă și trimiteți-l la frigider.
2. După câteva ore, rotiți-l într-un strat și puneți-l pe o foaie de copt cu bare de protecție. În același timp, marginile care se vor închide trebuie să fie tăiate și conservate.
3. Bomboane se toarnă într-un castron, se adaugă suc de lămâie, zahărul rămas și se amestecă. Așezați umplutura pe bază cu un strat uniform și unsoare cu o bucată de unt topită.
4. Tăiați asteriscurile și fâșiile din testul tăiat. Decorați-vă cu un tort.
5. Trimiteți desertul în cuptor timp de o jumătate de oră și coaceți la 220 ° C. După ora specificată, acoperiți plăcuța cu folie și gătiți-o timp de încă 15 minute.
6. În mod tradițional, plăcinta americană este servită cu o minge de înghețată.

Plăcintă finlandeză

Și coroanează selecția noastră de rețete pentru plăcinte cu afine în cuptorul finlandez. Pentru el vom pregăti:

• cateva afine;
• 90 g zahăr pudră;
• 3 ouă;
• 120 g de scurgere. ulei;
• 90 g de zahăr;
• 1 g de sare;
• 230 g smântână;
• o jumătate de pahar de făină;
• 60 g de amidon.

Să mergem la pregătire.

1. Într-un castron, bateți 2 ouă, adăugați porțiunea indicată de amidon, zahăr și amestecați din nou. Se toarnă smântână, lăsând o lingură de aluat. Se amestecă ingredientele cu un mixer.
2. Setați făina cusută cu bucăți de unt rece și sare. Taie ingredientele cu un cuțit. Faceți o pantă de la miez, puneți oul rămas în centru și puneți smântâna. Frământați rapid un aluat. Împingeți-l cu un film și lăsați-l la frigider timp de 40 de minute.
3. După ora specificată, rotiți aluatul într-un strat, puneți-l într-o formă cu ulei și formați laturile. Trimiteți-l în cuptor timp de un sfert de oră la o temperatură de 185 ° C.
4. Pe bază de coapte puneți amestecat cu boabe de praf, de sus pentru a distribui umplutura. Puneți în cuptor și coaceți până la gătit. Timpul este de 35 de minute.