Unde și cum să păstreze vinul acasă?

Indiferent cât de mult costă alcoolul, vor fi mereu cunoscători care vin în magazine direct în spatele lui și sunt gata să plătească sume solide. Dar totuși o parte din consumatori încep să se gândească de ce să cheltuiască bani pentru alcool de calitate discutabilă, atunci când este posibil să se facă o casa analogică, la costul unor costuri considerabil mai mici. Numai aici cum să păstrăm vinul de casă? Cum vă puteți diversifica gustul? Merită să luați un astfel de lucru? Toate acestea vor încerca să se dezasambleze cu articolul.

Adevărul este în vin

Se știe că vinul a apărut cu mai mult de o mie de ani în urmă. El a fost foarte îndrăgit de vechii romani, dar nici oamenii moderni nu refuză să o folosească. Dar atunci când cumpărăm, suntem ghidat în primul rând de preț. Un vânzător rar poate oferi gustul unei băuturi, savura gustul și aroma. Da, și profesia de sommelier acum în Rusia nu este atât de populară, astfel încât scaunele din universități sunt deschise. Dar gustul vinului în multe moduri depinde de modul de depozitare, temperatura în cameră și, desigur, data de expirare. Consumatorul modern nu se gândește la toate acestea, preferând să lase lucrurile să meargă pe cont propriu. Mulți oameni știu că vinul devine din ce în ce mai bun de ani de zile, dar acest lucru este prevăzut că recipientul este strâns și nu a fost deschis. Dar după datele de deschidere sunt mult reduse.

Sfaturi de bază

Dacă este vorba despre produsul achiziționat, protejați-l de radiațiile ultraviolete și din vecinătate cu produse puternic mirositoare. Vinul este un produs capricios. Se poate absorbi complet aromele de cârnați, brânză sau grăsime. Vreți să vă bucurați de această băutură? Cu greu! Iar impactul razele soarelui strică și parfumul. Dacă casa are un bar, atunci vinul poate fi lăsat acolo, închizând flaconul cu o plută sau înfășurat într-o țesătură densă. Dacă flaconul este înfundat, acesta poate și ar trebui să fie depozitat într-o poziție întinsă. De ce este așa? Da, doar într-o poziție verticală, dopul este crăpat și se lasă în aer. Din acest motiv, băutura strică foarte mult. Temperatura din bara dvs. nu trebuie să depășească 24 de grade, altfel băutura va fi oxidată. Pentru depozitarea pe termen lung, temperatura poate fi redusă.

Nuanțe de culoare

Care vin preferi? Dacă este roșu, atunci fiți pregătiți pentru cerințe sporite de depozitare. Nu fiți ca hamsteri și nu vă înfundați cămara într-o asemenea măsură încât accesul la vinuri a fost dificil. Amintiți-vă că vibrațiile sunt rele pentru vin.

Un factor important este calitatea produsului. Dacă economisiți și alegeți opțiuni mai ieftine, atunci este puțin probabil ca vinul să vă uimească cu gustul său. De-a lungul timpului, un astfel de produs nu va fi mai bun, astfel încât problema depozitării pierde relevanța.

Noi o facem singuri

Îmi pot păstra vinul de casă? Răspunsul este neechivoc: este posibil nu numai, ci și necesar! Ar fi ciudat să facem vinul mult timp, apoi să golim toate stocurile într-o săptămână. Dar, înainte de toate, trebuie să decideți cum să faceți acest vin. Este cel mai frecvent folosirea strugurilor pentru acest lucru, deși cireșele sunt, de asemenea, populare. Fructe de padure sunt mai bine să ia o copt și întregi, fără cea mai mică deteriorare, deoarece acestea pot fi dăunători, care în cazul în care nu dăunează sănătății, dar gustul de băutură multă pradă. Al doilea ingredient obligatoriu al vinului este zahărul. Va lua mult, dar băutura va fi delicioasă și dulce. Și, de asemenea, foarte beat, pentru că vinurile dulci sunt foarte rătăcite.

Este nevoie de timp pentru fermentare. În mod ideal, vinul în această perioadă ar trebui să fie în butoaie bine închise, dar nu întotdeauna aceasta este o opțiune reală și accesibilă. Se pune întrebarea: puteți păstra vinul de casă în sticle de plastic? Trebuie să spun că plasticul nu este cea mai bună opțiune pentru ambalare. Cu depozitare lungă, poate elibera substanțe nocive în băutură și poate provoca oxidare.

Vinul deschis nu este, în general, recomandat pentru o depozitare lungă, dar cu o astfel de necesitate trebuie să utilizați o cameră întunecată și o temperatură scăzută. Vinurile spumoase sunt epuizate în aproximativ 4 ore. Roz - pierde gustul chiar mai repede. Pentru ei, termenul de valabilitate maxim este de 3 zile. Aceeași perioadă de valabilitate pentru vinul roșu. Vinurile tinere se pastreaza mai mult timp - gustul si aroma incepe sa se deschida in a treia zi. Vinuri puternice poate fi consumat toată săptămâna, fără să vă faceți griji cu privire la momentul. Adevărat, păstrați-le mai bine în frigider, altfel vinul se poate deteriora și chiar provoca intoxicații alimentare.

Cum să păstrați vinul de casă într-un apartament obișnuit?

Aici aveți o băutură minunată. Păstrați-l la o temperatură de +10 grade, folosind un recipient adecvat din materiale naturale. Homemade vin absoarbe repede mirosurile, astfel încât cartierul ne-aromatic este mai bine să excludă. În partea de jos a sticlei poate forma un reziduu, dar de fapt nu este rău. Pe acest proiect puteți determina caracterul natural al vinului.

În cazul în care pentru a stoca vin acasă, dacă locuiți într-un apartament? În mod ideal, aveți nevoie de o pivniță sau un frigider cu un regulator de temperatură, dar este puțin probabil să aveți unul. Prin urmare, vinul poate fi depozitat pe balcon sau pe o loggie închisă. Dacă există un dressing, puteți evidenția și un raft cu ușile închise strâns. Utilizați vid. Pentru aceasta, există gadgeturi speciale care pompează aerul din container. Dacă faceți astfel de manipulări cu o deschidere deschisă o sticlă de vin, atunci data de expirare este recalculată.

Refuzăm din plastic

Sa spus deja că plasticul nu este întotdeauna bun, dar recipientele din sticlă sunt o opțiune universală pentru depozitare. Containerul trebuie să fie curat, întunecat și uscat. Plutele din plută își aleg naturale pentru a evita aerul. Pentru vinurile dulci temperatura optimă de 15 grade, și alte vinuri se simt bine la 12. A se păstra vinul de casa din sticla au nevoie de încă trei săptămâni după sfârșitul fermentației pentru a face la final este copt. Înainte de servire, vinul trebuie inhalat și sticla trebuie să stea în poziție verticală. Deci, gustul va fi dezvăluit și va fi cel mai saturat.

Mai simplu este simplu

Gândindu-vă cum să păstrați vinul acasă, faceți un calcul printre stocurile dvs. pentru a afla ce este făcut din băutură. De exemplu, este destul de nepretențios să numim vin de zmeură. Pentru gătit aveți nevoie de boabe, apă și zahăr. Zmeură în același timp, aveți nevoie pentru a măcinat și turnați-o cu sirop. Înfășurați gâtul cu vată de bumbac, astfel încât dioxidul de carbon să iasă în timpul fermentației. Dar vinul finit trebuie să fie conectat cu dopuri, în prealabil îmbibați în alcool. Zmeură de vin se dovedește dulce și puternic, și, prin urmare, poate fi stocat mai mult decât alte soiuri.

Se pune întrebarea: cum să stocați vin acasă la domiciliu? Dacă există o pivniță, acesta este cazul ideal, dar este mai bine pentru a dota cabinetul, deoarece umiditatea excesivă poate fi în detrimentul aroma. Apropo, poate fi cumpărat un dulap special pentru depozitarea vinurilor acasă. Există o reglare a temperaturii și a umidității. Astfel, veți fi pregătiți pentru fiecare sezon schimbarea corespunzătoare a condițiilor de temperatură.

Când gustați

După ce a dat seama cum să păstreze vinul acasă, rămâne să aflăm cum să îl folosim în mod corespunzător. Trateaza bautura cu respect si grija. Chiar dacă crezi că experiența dumneavoastră de debut, nu lipsit de dreptul de a face o greșeală, amintiți-vă că produsul este insistă de ceva timp și calitatea acestuia poate fi placut surprins. Întoarceți flaconul la o poziție verticală și inspectați-l la lumină. Observi descărcarea pe capac? Aromă de băutură spartă? Poate că a existat un excedent de zahăr? Nuanțele repulsive nu sunt cele mai plăcute semnale. Deschideți flaconul. Un miros neplăcut poate izbucni, dar este doar o aromă concentrată. Dă-i vinului să respire și vei simți adevărul. Se toarnă aproximativ o treime din vin în pahar și se lasă să se spală paharul. Apoi exact aceleași mișcări pe care le veți roti în gură, pentru a simți buchetul. Nu uitați de gustări și de regulile selecției lor de la cunoscători adevărați: cu cât băutura este mai scumpă, cu atât mai ușoară este gustarea servită. O alegere universală - struguri, pâine albă, brânză tare fără mirodenii.